Tehnologia de producție de zahăr
Tehnologia de producție de zahăr - un lanț de mai multe niveluri, care constă din mai multe etape:
- spălarea și curățarea furajelor de impurități;
- obține tăiței;
- producerea sucului de difuzie și purificare;
- obținerea unui sirop;
- selectarea sirop de zahăr;
- prelucrarea masei de zahăr în zahăr;
- ambalarea și depozitarea produsului finit.
Spălarea și curățarea
Cu recoltarea mecanică de zahăr din sfeclă de impurități în aceasta până la 12% din masa totală, pământul și în afară de impurități în vârfurile pot fi chiar unele pietre și obiecte metalice. Toate acestea trebuie să fie separată de partea utilă a fructului. Pentru tambur spălarea sfeclei sveklomoyka și deshidratant echipate fixative pentru impurități aplicate. În mod corespunzător de curățare efectuate va preveni deteriorarea echipamentelor din aval pentru producția de zahăr.
Proizodstvo de zahăr din sfeclă de zahăr - obținerea de așchii de sfeclă
Conform tehnologiei de producție de zahăr pentru a produce sirop, sfecla trebuie să se pisa. sfecla Milling - procesul de ao transforma în chipsuri în feliator de sfeclă, care prin intermediul difuziei de cuțite montate pe cadru, fructele se taie în bucăți mici. Grosimea Chip de 1 mm - grosimea optimă pentru prelucrare ulterioară.
În interiorul divizorul de sfeclă de locuințe, fructele sunt rotite de cohleei, care sub acțiunea forței centrifuge presează fructe cu muchia de tăiere a cuțitului. În procesul de alunecare de-a lungul cuțitului staționar este convertită în bucățele de sfeclă, care se întinde între lame intră în containerul pentru prelucrare ulterioară. Dintre toate echipamentele pentru producția de sfeclă de zahăr feliator necesită curățarea mai dificilă cu aer comprimat, precum și înlocuirea periodică a lamelor.
Formularea suc de difuzie
Procesul de extracție a zaharozei din sfecla de zahăr prin tehnologia de producție este destul de primitiv - înmuiate în apă tăiței fierbinte pentru difuzori industriale care Înmoaie fibrele și eliberează sucul. Dacă folosiți apă rece, compușii de proteine în celulele de chips-uri încetini considerabil procesul de obținere a suc.
utilizate în mod obișnuit mai multe difuzoare de succesive pentru a produce un suc concentrat. Pentru prelucrarea ulterioară sucul crud trebuie scos din așchiile de sfeclă inutile. Un amestec de suc și chips-uri sunt plasate în capcane pulpă unde are loc filtrarea.
Sucul de difuzie, chiar și curățat de rămășițele fructului rămâne complex compoziție cu mai multe componente, care, în plus față de zahăr conține, de asemenea, proteine, pectine, aminoacizi și așa mai departe. Utilizarea filtrelor cu vid și procedeul de curățare se efectuează saturator sirop de zahăr din impurități.
Alocarea de sirop de zahăr
sirop de zahăr obținut după purificarea suc conține prea multă apă (până la 75%), care este îndepărtat în instalația de evaporare pentru a obține un sirop care conține 70% solide. După aceea, în funcție de tehnologia de producere a zahărului, prin sirop aspiratoarele este concentrată la un conținut de solide de 93,5%, cu un randament de massecuite care, după trecerea procesului de cristalizare devine un zahăr normal.
Cristalizarea zahărului - etapa finală a procesului procesului de producere a zahărului
Massecuite obținut dintr-un aparat de vid este trimis într-o centrifugă în care cristalizeaza și apoi se usucă cu aer cald și prin trimis la o Conveieri unitate de uscare și răcire și apoi sortat cu ajutorul unui agitator.
În ciuda unui flux de proces destul de lung, cele mai multe echipamente pentru producția de zahăr are o destul de simplu principiu de acțiune. Principiul simplu al dispozitivelor individuale mai ușoară, întreținere și reparații de toate tipurile de echipamente necesare, ceea ce permite un cost suficient de scăzut pentru a produce zahăr la scară industrială.
