Tehnologia de prelucrare și preparare de alge marine

1. proprietăți terapeutice și profilactice de alge marine

2. Recoltarea alge marine

3. Tehnologia de fabricare de alge marine uscate

Lista surselor folosite

1. proprietăți terapeutice și profilactice de alge marine

Studiile științifice din ultimii 15 de ani au aratat ca deficitul de iod și tulburări asociate în corpul nostru problemă -significantly mai mare decat se credea anterior. Pentru propria lui surpriză, cercetatorii au descoperit ca consumul de apa potabila clorurate conduce la deplasarea de iod din glanda tiroidă, și necesită introducerea suplimentară de iod în dieta. Chiar și cu o deficiență foarte mică a funcției tiroidiene (mai ales în corpul copilului in utero și neonatală) este mai mult sau mai puțin grav afectată dezvoltarea intelectuală a omului, omul devine lent, inactiv, letargic, activitatea sa mentală este dificilă, iar memoria este slăbit.

Algele sunt esențiale pentru întărirea sistemului imunitar, neutraliza multe toxine și să contribuie la încheierea radionuclizilor din organism. Cunoscute activitatea antivirală a algelor conținute în ele immunopolisaharidy, conectarea cu virusul, lipsit de capacitatea sa de a pătrunde în celule

2. Recoltarea alge marine

Pentru prepararea semi kelp și kelp uscate congelate folosind proaspăt prins kelp crud de toate tipurile, produse în condițiile stabilite prin Regulamentul de emisii proaspete furtuna kelp pescuitul și colectate nu mai târziu de 2 zile de la data eliberării. Recoltarea în stare proaspătă să fie un varec de 2 ani. În calitatea varec prime trebuie să îndeplinească cerințele specificațiilor tehnice TU 15-01 360-78. Pentru prepararea Laminaria alimentelor și în scopuri medicinale, laminaria praf de uz alimentar crude, algă uscate și kelp congelate produs semifinit, cerințele de calitate ale respectivei documentații de reglementare curente.

Diagrama de proces Flow.

I.Dobycha și furtuna de colectare a emisiilor.

Extracția Laminaria produce un autopropulsate și bărci cu vâsle de scafandri, scafandri, Kanz manual cu ambarcațiuni; mijloace tehnice: mod Waern grapa, traul podrezatelem și alți agenți autorizați. Extrasă 2 ani varec selectiv în domenii în care varec este sub maturitate comercială. varec de pescuit nu ar trebui să provoace epuizarea rezervelor sale în zona de pescuit. Compania trebuie să aibă o carte de pescuit varec de producție pe domenii artificiale și naturale, compilate de către experți. Harta indică:

localizarea și capacitatea desișurile varec;
avute în vedere la parcelele de teren care indică compoziția specifică, prezența unui laminaria 2 ani și starea sa de pescuit și;
zone, lăsate la reproducerea varec;
zone între desișuri de alge, alge nu cresc în cazul în care.

Kelp emisiile proaspăt prime și furtuni în timpul zilei ca extracția, în timpul transportului și înainte de uscare și apoi depozitate în saci sau plase titularii tija din apa de mare curată. În suportul de bază thallus atârna astfel încât baza rizomului și vârful erau în apă.

Laminaria semifinit metoda fabricare preforme de uscare naturală. Pentru uscarea naturală a varec prime selectate krupnogalechnye zone stâncoase protejate de vânt, situat în apropiere de locul de producție de bărci și vehicule alge marine și abordare convenabilă. Site-ul selectat trebuie să fie proiectate cu o pantă pentru a îndeplini cerințele normelor sanitare. Pe baza stabilite grajduri și depozite pastrare de alge uscate.

Și acoperită set de valori înălțime punte 15 - 20 cm de la sol, la care uscarea aspect kelp sau înainte de depozitare se spală cu apă și se tratează cu soluție de dezinfectant. Depozite ar trebui să aibă clapele de capăt pentru a oferi buzunare, ventilație suficientă atunci când este necesar. Proaspat kelp brut sau emisie furtuna se spală bine cu apă de mare de nisip, nămol sau alte resturi, tăiate rizomi și petiol, sortate și trimise pentru uscare. Pentru uscarea Thallus, ușor stroking, dispuse pe teren, lăsând pe culoarele dintre banci. thalli Laid în vreme bună, dimineața devreme. Deplierea la un ceas mai târziu duce la overdrying stratului de suprafață de varză, talus și urzeală răsucire. Dimineața, când Tallus sunt deosebit de sensibile la răsucire, acestea ar trebui să fie periodic, la fiecare 2 - 3 ore, flip-.

Perioada de uscare eficientă într-o zi însorită, cu 8 până la 15 ore când îndepărtat până la 70% umiditate. Laminaria, uscat timp de o zi la un conținut de umiditate de 30%, are o suprafață curată netedă fără săruri de plăci, manitol și stabil în timpul depozitării. laminaria peste noapte îndepărtat sub un baldachin. Colectarea este produs în seara, înainte de otvolgli de rouă, atunci când thalli a devenit mai puțin fragil și, prin urmare, acestea sunt în colecția produce mai puține fisuri.

Thallus stivuite ordonat într-o grămadă, iar partea superioară acoperită cu o prelată sau un material polimeric. Final thalli de uscare continua a doua zi. Algele sunt așezate pe site după ce a fost uscat pad prin precipitare sau rouă. Durata totală de uscare în condiții naturale, în vreme bună, nu trebuie să depășească 2 zile. În condiții meteorologice nefavorabile, timpul de uscare, ca o excepție, poate fi crescută. thallus uscate trebuie să aibă o suprafață lucioasă, care este una dintre caracteristicile de uscare corespunzătoare. proces de uscare lentă pauze în timpul uscării reduce calitatea produsului finit, ca să promoveze formarea de săruri pe suprafața thalli, manitol și mucegai.