Tartiflette (tartiflette), picantecooking
La fel ca orice fel de mâncare clasic sau o bucătărie internațională și tartiflette sunt multe opțiuni „corespunzătoare“ de gătit. Aceasta este varianta mea ușor modificată a vaselor alpine. La reteta tartiflette am accidental venit peste fabrica de brânzeturi broșură în brânza oraș Livarot, care, în plus față de fabricarea brânzei cu același nume și alte brânzeturi moi, cum ar fi Camembert si Pont L'Eveque. Reblochon, care se adaugă în mod tradițional la tartiflette, nu se produce, regiunea este destul de diferit, dar rețeta dată în broșură. Reblochon, probabil cu Neuchatel, gustul cel mai delicat de brânzeturi moi. Deși pentru acest fel de mâncare poate lua în condiții de siguranță Camembert sau Brie. Deși acestea sunt aroma mai puternice, dar un înlocuitor demn.
Am gătit tartiflette cu Camembert. Ce sa schimbat în clasici glorioase, este faptul că ingredientele sunt prevăzute straturi duble. Din moment ce fel de mâncare tradițională rezistentă la căldură pe partea de jos este prevăzută toate cartofii, apoi branza si masa de ceapa cremoasă, iar apoi brânza moale. Am decis să împartă totul cu excepția brânzei moi în două părți și a pus straturi de două ori. Deci, gust caserola este o consistență mai armonioasă și uniformă. Dar tu decizi ce preferi.
În ceea ce privește alte brânză, semi-solide, utilizate în mod tradițional în tartiflette brânză Comté (Comté), dar o puteți înlocui cu ușurință cu brânză Emmental sau română, așa cum este jucat „vioara a doua“.
- 5 tuberculi de cartofi mijlocii, coaja, se taie în felii
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 100 grame de bacon tocate
- 2 catei de usturoi stoarce
- 100 de grame de brânză rasă semisolid (I Emmental)
- 30 ml de vin alb sec
- 125 ml de 30% cremă
- 1 cerc (250 grame) Reblochon brânză sau brânză Camembert sau alte moi, tocate foarte fin
- Pesmetul și unt pentru forma de lubrifiere
- Sare și piper negru măcinat după gust
1) Se fierb cartofii în cantități mari de apă sărată până la jumătate, drena.
2) Se incalzeste cuptorul la 180ᵒS.
3) La o tigaie uscată pe foc mediu, maro slănină.
Odată bacon Lăsați maxim de grăsime, se adaugă ceapa și se fierbe pana cand se inmoaie.
Se adauga vinul si usturoiul. Se amestecă bine și se fierbe în jos de vin. Se adauga smantana, sare și piper negru, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
4) O mică formă rezistentă la căldură unt grăsime și presărat cu pesmet pe toate partile pentru a forma acoperită uniform.
5) În partea inferioară a jumătății de matriță rezistentă la căldură pune jumătate din cartofi cașcaval, smântână jumătate de ceapă și masa acoperă din nou cartofii rămași, restul de brânză semisolid, iar partea de sus cu restul de masă crema de ceapa.
La poziția de top bucățile de brânză moale.
6) Pune-o formă cu coace într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 30-40 minute. caserole de suprafață trebuie să fie bine rumenit.
Se serveste fierbinte tartiflette, cel mai bun dintre toate, „cu caldura, caldura.“
Poftă bună!