Tăierea Fileuri Flounder - rețete din domovesta
Flounder pește gustos, dar mulți cred că este dificil, din cauza structurii plate, tăiate în fileuri. Acest lucru nu este destul de adevărat. Acum voi vorbi despre una dintre modalitățile de tăiere calcan, și asigurați-vă că pentru a obține fileul nu este atât de dificil din ea.
Primul lucru pe care am cumpăra în magazin cambula. Eviscerați, fără cap, sau întreg, nu există nici o diferență. Principalul lucru pe care a fost la fel de mult posibil. Aici dependența directă - peștele mai mare, cu atât mai carne, și mai important, cu atât mai ușor este de a sculpta.
Carcass cambulă intestinal si curata de solzi nu este necesară, doar spală. Am pus pe masă și începe tăierea.
Un cuțit mic, bine tăiată cu un vârf ascuțit în mijloc, de-a lungul carcasei (doar o linie de bine vizibilă) Incizia pielii și carne la os. Este ușor, osul nu va pătrunde mai adânc decât este necesar. Principalul lucru pe care cuțitul a fost ascuțit. Doar fii atent în interiorul țării, care se apropie de nivelul coloanei vertebrale și poate fi rănit accidental-le, de asemenea.
Mai mult, de la prima tăietură, perpendicular pe acesta, facem al doilea, chiar în spatele „burta“ de cambulă. Aici trebuie să fim atenți, chiar dacă cea mai mare parte din intestine, noi nu facem Zaden, ceva care va fi sub tăiat.
Acum, decupaje pielea și carnea de înotătoarei inferioară. Acest lucru se face nu perpendicular, la fel ca în primele două cazuri, și fin povdol. Ar trebui să arate ceva de genul asta, la fel ca în fotografie.
Aceasta este ceea ce am pregătit pentru a scoate prima bucată de file. Taie-l, pornind de la mijloc, alunecarea cuțitul sub carnea și luând oasele. Nu e greu.
Odată cu îndepărtarea de o bucată de piele elimina. Iată cum: pune pielea fileurilor în jos și marginile înguste începe să taie carnea, ținând în brațe strâns lama la nivelul pielii, ca și în cazul în care răzuire carnea.
În mod similar, vom trece la a doua mare, bucata de file,. Complet tunse de pe partea dorsală a aripioarelor și, separând carnea de os, scoate pulpa.
Nu uitați să se separe pieile în același mod ca și cea a primei piese.
Deci, într-un fel ne-am măcelărit. Asta e ceea ce ne-am luat.
Ne întoarcem peste peștii și trece mai departe, la al doilea tur. După cum puteți vedea, cu această metodă de tăiere a pulpei este îndepărtat aproape complet și nu trebuie să deranjez cu eviscerare, curățarea scalele prin tăierea aripioarelor. Da, un pic cam lung, dar crede-mă, merită efortul. Se obține în acest fel cambulă file este foarte ușor să se pregătească. Se poate, atunci nici o prelucrare, doar se prăjește în câteva picături de ulei vegetal.
Și să prezinte, condimentat cu sare, piper si garnisiti cu o felie de lamaie.
Acesta va fi delicios, frumos și potrivite pentru orice masă, de la o cină de familie simplă, la sărbătoare solemnă. Pe o garnitură la fileuri Flounder prăjite sunt potrivite diferite feluri de mâncare de cartofi. De exemplu, de obicei cartofi sau cartofi Idaho piure mai festiv.
Știri asociate: