Tahini (tahini) - lipiți pentru toate ocaziile
Reteta hummus, Falafel și alte feluri de mâncare israeliene comune cuvânt exotice Tahini ( „tahini“). Ce este acel ingredient secret? Vom explica arată gata.
Ce este Tahini (tahini)?
Numele de pastă de susan nu este foarte stabil: în limba română și în limba engleză este numit tahini (tahini) sau tahina (tahina), în Israel - Tahini sau Tejina. Acest cuvânt provine din vechea rădăcină arabă, care înseamnă „a pisa“.
istoricul Thinh
Tahini, ca parte a hummus menționat în rețetă, care datează din secolul al XIII-lea. Această pastă este folosit nu numai în Israel și Orientul Mijlociu, dar și în China, Coreea, Japonia, India. În secolul al XX-lea. A devenit popular în Occident; tahini în Statele Unite a început să vândă în magazinele alimentare de sănătate în 1940.
Din ceea ce este util și ceea ce Tahini
Principalele componente ale tahini - semințe de susan, suc de lămâie, sare și usturoi. a adăugat adesea la această bază, ulei de măsline și condimente diferite: praf de chimen, ardei roșu, pătrunjel.
Tahini - o sursă bogată de vitamine și minerale: conține o mulțime de calciu, zinc, mangan, cupru, fosfor, vitamina B1, precum și mulți aminoacizi esențiali, proteine si fibre.
La fel ca mananca tahini
Tahini - unul dintre produsele alimentare israeliene majore. În plus, ea este un membru al multor feluri de mâncare israeliene, servește ca un sos pentru carne sau pește, ca un sos sau o Schwarme Falafel, sau pur și simplu - sau cu pâine pita. Tahini este chiar folosit la prepararea dulciurilor - cum ar fi halva, inghetata si prajituri halvichnogo de tahini. Dar vasul cel mai delicios cu tehina - este un favorit cu vinete. armonie Druh de arome să nu fie confundat cu nimic. de fapt, ele sunt foarte similare, probabil, și armonia - un trebuie să încerce!
Cum să se pregătească tahini
În cazul în care magazinele aproape de tine pentru a găsi tahini greu și să încerce foarte paste și feluri de mâncare bazate pe ea ca, gatiti-l singur! Este ușor și foarte rapid.
Semintele de susan - Articolul 8. l.
Ulei vegetal (preferabil de măsline, fără miros) - 2 linguri. l.
suc de lamaie - 1 lingura. l.
Ulei de susan (opțional) - 1 linguriță
semințe de susan calcinat într-o tigaie pana se rumeneste, lasa sa se raceasca. Apoi le pisa într-un blender sau râșniță de cafea, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă bine. În cazul în care pasta sa dovedit prea gros, se adaugă mai mult ulei. Pentru o pasta, se adauga la gust de chimen, ardei roșu, usturoi, patrunjel.
Se prepară tahini și feluri de mâncare bazate pe ea și noroc! Și nu uitați că, dacă doriți să gustați bucătăria autentică israeliană - aceasta nu se face fără tahini :)
Apropo, vasul cel mai delicios cu tehina - este vinete cu tehina. Ai încerca, să învețe.
Creator, director și inspirator spiritual al proiectului „Israel, cu dragoste.“ El iubește pe Israel, Tel Aviv și la mare.