Sweetbreads - un timp testat și rețete noi

Dacă locuiți în casa unui om, și chiar mai mult de unul, atunci, desigur, carnea gatesti, cel mai probabil, aproape în fiecare zi.

Desigur, încercați să diversifice rețetele de carne, care se aplică de fiecare dată când cealaltă parte farfurie și o salată. Dar, uneori, te prinde-te pe ceea ce aș dori să-și prezinte carnea într-o formă ușor modificată, pentru a adăuga ceva nou, sofisticat, dificil de a obține oamenii tăi ar putea uita cu entuziasm la tine și apreciat munca ta apreciat.

Desigur, un mare ajutor în acest sens este întotdeauna sosul de carne, care este ușor de a schimba gustul prin adăugarea de condimente diferite și schimbarea consistenței sale.

Și dacă aplicați carnea cu sos dulce, sau, de exemplu, cu dulce și acru? Ați încercat? Acest sos se poate schimba complet gustul vasului finit, chiar dacă procesul de gătire carne în sine va fi de obicei pentru tine. Vom experimenta?

Reteta 1: carne în sos dulce

Pentru a pregăti acest fel de mâncare câteva, poate la prima vedere ingrediente neobișnuite, dar rezultatul va va incanta.

- cotlet de porc - 1 kg;.

- portocaliu - 1 buc;.

- miere - 2-3 linguri;.

- Usturoi - 2-3 dinte;.

- sos de soia - 3 linguri;.

- ulei vegetal - 3 linguri;.

Cotlet de porc mea, se usucă ușor cu un prosop, și vom tăia pentru 6-7 bucăți.

Se prepară sosul să-l. Se amestecă usturoi tocat, unt, miere, suc de portocale, sos de soia, sare și piper. Se amestecă, se toarnă într-un castron adanc si trimite-le carne. Se amestecă și-i dea 12 ore la marinat într-un loc răcoros.

Acum, totul este simplu. Alegerea carnea de la marinat. Încălzim tigaie, se toarnă în ea untul și se prăjesc bucățile de carne. Carnea a devenit de aur? Atunci este timpul pentru a acoperi tigaia cu un capac, se reduce căldura și se fierbe carnea pana cand se inmoaie aproximativ 10 minute. Bucăți de carne după prăjire, puteți trimite într-un cuptor cu C 200 * preincalzit - alege opțiunea care este potrivit pentru tine.

Într-o cratiță, se toarnă uleiul în care să prăji carnea noastră, completat cu sosul si se fierbe in jos pana se ingroasa. Postat de carne cu un fel de mâncare și udatul sos acru.

Reteta 2: Carne într-un sos dulce și acru

- conserve de ananas - un borcan;

- piper - piper rosu 0,5,

- 0.5 galben Pepper (frumusete);

- Oțet 9% - 2,5 Nl;.

- Heinz ketchup - 3 linguri;.

- Zahăr - 2.5 Nl;.

- Carne de porc - 400 g;

- gălbenuș de ou - 1 buc;.

- ghimbir, usturoi, sos de soia și sare.

Terochke freca pe o bucată mică de ghimbir, se amestecă cu sos de soia, gălbenuș de ou și amidon. Carnea vom tăia fâșii și trimite-l la marinat. Se amestecă astfel încât să poată lua pe deplin o baie în marinată și se lasă timp de 15-20 de minute deoparte.

Amidonul se toarnă pe o placă, și fiecare bucată de carne rola marinata in ea. Am pus pe tava încălzită farfurie, se toarnă ulei și o aduce la fierbere. Fry până la maro auriu în ulei. Apoi se deplaseze rapid pe o farfurie cu o lingura cu fante.

Pepper vom tăia cuburi, pentru a trimite ulei pentru a prăji, și de asemenea, alege o lingura cu fante pentru o placă. Acum, doar continua cu ananas. Noi le taie în cuburi și se prăjește.

usturoi curat și 1 cm. Ginger. Pisa-le și trimite la ulei. După 1 minut, se toarnă-i 0,5 căni de apă, se adaugă zahăr, sos de soia și oțet. De îndată ce sosul ajunge la fiert, adăugați ketchup-ul pentru a le aduce la fierbere și trimite sosul toate ingredientele pe care am fost prăjită devreme. Se agită și se vor stinge toate împreună timp de încă 10 minute la foc mediu.

Tot ce a primit carnea la fel ca într-un restaurant chinezesc. Surprinde cei dragi cu abilitățile sale culinare. Dacă băieții tăi, cum ar fi mai clare, puteți adăuga în continuare la ardei iute. Farfuria este pur și simplu delicios.

Reteta 3: carne de pui în sos dulce și acru

- pui - 500 g;

- piper - 2 buc;.

- borcan de conserve de ananas;

- Morcovi - 1 buc;.

- amidon din cartofi - 3 linguri;.

- pasta de tomate - 2 linguri;.

- ciuperci, roșii uscate, sos de soia și ulei vegetal.

Cele spălate și uøurinflæ fileurile obsushennoe se taie fâșii sau cuburi. Într-un castron adânc mai întâi mutați carnea, apoi adăugarea sos de soia, se amestecă și se lasă într-un loc rece timp de 2-2,5 ore.

Apoi se adaugă la castron la carnea de amidon și făină. Se amestecă și se prăjește carnea în ulei până frumos crocant. Pe o farfurie se pune un strat de prosop de hârtie și a pus-o pe carne. Aceasta este o procedură necesară, prin care orice carne exces absorbit prosop.

Toate legumele pe bază de rețetă mea și le vom taie în cuburi uniformă. Vă rugăm să trimiteți în ardei tigaie, apoi se adaugă la ea morcovi, ciuperci, rosii uscate la soare, și ananas bucăți. Fry toate împreună pentru câteva minute, și se toarnă jumatate de cana de sirop de ananas din borcan. Adăugați pasta de tomate, reziduuri de amidon, frumos se amestecă sosul și se aduce la fierbere.

Acum este posibil pentru a pune sos prăjit carnea și continuă să se fierbe. Pentru a face sosul claritatea, puteți adăuga ardei iute. Se prepară orezul garnitură și se toarnă pui, fierte într-un sos dulce-acrișor.

Reteta 4: sweetbreads în chineză

preparate chinezești în fiecare zi cu încredere intră în viața noastră. Să gatiti carnea în limba chineză pe cont propriu, în bucătăria lui iubita.

- Carne de porc - 0,5 kg;.

- morcovi (opțional) - 1 buc;.

- zahar - 5 linguri;.

- ulei de susan - 0,5 linguriță;.

- esenta de otet - 1 linguriță;.

- Sare - 1 linguriță;.

- amidon - 200 g;

- pasta de tomate - 1 lingura;.

- ulei vegetal - 0,5 litri de prăjire.

Filme curate dintr-o bucată de carne de porc, srezh excesul de grăsime și se taie în felii de 1 cm grosime. Pune-l într-un vas și acoperit cu 200 g de amidon. Acum trickle vodichku pour (150 ml) pentru a forma un lichid vâscos. Lăsați carnea deoparte.

Dacă utilizați un morcov, apoi se taie în fâșii subțiri și se adaugă la un pic ierburi tocate - lăsând la o parte.

Tigaie se toarnă 0,5 litri FOC de ulei. Ei bine, se încălzi. Carnea într-un castron se amestecă din nou și trimite-l la brun în ulei fierbinte. Prajiti carnea ar trebui un singur strat, iar apoi alegeți o spumiera și trimite următorul lot de carne. Când toată carnea este rumenita si transcrierile din tigaie pe o placă, poate dura până sosurile.

Într-un pahar se toarnă 5 lingurite apă rece și adăugarea la aceasta 2 lingurițe amidon. Se amestecă bine. Să ne dea amidonul să stea în cerc pentru o vreme. Tigaia rece și uscat, se toarna 5 linguri zahăr și 1 lingura pasta de tomate. Porniți la foc mare, se adaugă 1 linguriță săruri și încălzesc conținutul. Acum suntem turnarea 1502 ml de apă clocotită, se amestecă și se aduce la fierbere. Imediat sa dus la FST sos de 1 oțet - nu-ți fie frică de miros, este doar temporar! Gătit sos de 2-3 minute. În acest timp, încă o dată se amestecă bine amidonul în apă și se toarnă în sosul să se îngroașe. Intens se amestecă sos de mișcări, aduce toate la fierbere și se toarnă la sos timp de 0,5 linguriță ulei și 2 linguri de susan ulei vegetal. Este posibil acum pentru a trimite bucăți prăjite de carne de porc și se amestecă pentru a sosul nostru a fost distribuit în mod egal pe fiecare bucată. În acest moment, se adaugă morcovul preparat și se fierbe timp de încă 2 minut.

carnea este deja fierte si bine îmbibat cu sos dulce.

Sweetbreads - secrete și sfaturi de la bucătari de top

- Reglementa sos acru dulce poate adăuga sau scădea ingrediente care sunt responsabile pentru una sau alta aroma.

- Diluați întotdeauna amidonul în apă rece!

- Pentru a prepara un sos, se adaugă tăiat fin de sos verde și se lasă sub acoperire pentru câteva minute.