supe reci - cele mai bune rețete de supă rece cu detaliate

În timpul verii, vreme calda nu a vrut să-și petreacă o mulțime de timp la aragaz pentru gătit mese calde pe primul loc. Cu toate acestea, este dificil să se prezinte o masă completă fără supă delicioasă consistent. În această situație, vin în ajutorul rețete supa rece. Farfuria nu este inferior în gust și nutriție la orice supa fierbinte.

supe reci - principiile generale de pregătire

Ca bază putem lua nu numai apa, dar, de asemenea, pune la cale, iaurt, apă minerală, iaurt și orice bulioane de legume. De multe ori într-un vas se adaugă ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb si orice alta). legumele iau de multe ori roșii, castraveți, sparanghel, sfecla, morcovi, ceapă, cartofi și cele mai diferite verdeturi.

Supa rece poate reduce, de asemenea, ouă fierte, cârnați, șuncă și alte produse. supe de fructe reci destul de comune. Asemenea preparate sunt mere, kiwi, avocado, mango, conserve de ananas, pere, pulpă de portocală, etc.

supe reci - produse de pregătire și feluri de mâncare

Primul pas este de a se spală bine toate fructele și legumele, îndepărtați-le tulpină cu semințe și curățați coaja, dacă se dorește. De obicei, toate legumele pune într-un blender și piure de a aduce la starea. Se face mult mai ușor în cazul în care produsele de pre-tăiate în mai multe părți. Uneori este necesar să fiarbă și preliminar se răcească unele legume (de exemplu, cartofi, morcovi, sfecla sau sparanghel). Multe supe reci servite cu ouă fierte, deci trebuie să pre-fierbere și se răcori câteva bucăți.

De la ustensile și aparate de bucătărie au nevoie de oale, tigăi (dacă doriți să prăji orice alimente), răzătoare, cuțit, tocare prăjire, presa de usturoi și un blender (într-un vârf de cuțit, puteți utiliza tolkushkoy obișnuită). Ele servesc în boluri adânci sau farfurii pentru supa.

Retete supe reci:

Reteta 1: supa rece

Aceasta supa rece numit „Gazpacho“ - probabil cele mai cunoscute feluri de mâncare, inclusiv supe reci de legume. Este fel de mâncare spaniol incredibil de delicioase cu rosii proaspete, castraveti, ardei și usturoi.

rosii coapte - 4 buc;.
Castraveți proaspeți - 3 buc;.
clopot ardei rosu - 1 buc;.
2 cepe mici;
2 catei de usturoi;
Ulei de măsline - 100-110 g;
Sare - dupa gust;
Verzii.

Castraveții, ardeii și roșiile sunt meu cu atenție, se taie tulpinii, se scot semințele de ardei. Se taie legumele in cuburi mici sau felii. Ceapa si pisa usturoi. Pentru a prepara blender supa rece este necesar: Se toarnă într-un bol de ulei de masline, pune ceapa și usturoiul, se adaugă un pic de sare. Toate încep cu telul și se adaugă încet legumele: în primul rând, castraveți și ardei, apoi roșiile. După ce amestecul a atins o consistență uniformă, încercați și, dacă este necesar, se adaugă sare. Scoateți supa în frigider și se lasă la infuzat. Serviti vasul poate fi tocat fin verdeturi, iar în cazul în care consistența sa dovedit prea gros - puteți adăuga un pic de apă de fierbere.

Reteta 2: Supa de chefir la rece cu sfeclă roșie

Aceasta supa rece este similară în compoziția de supa de legume, dar căldura nu ar vrea să aibă un prim fel de mâncare fierbinte. Aici ajută, de asemenea, supa noastre chefir cu sfecla.

litru Jumătate din kefir;
3-4 sfecla mică;
4-5 castraveți proaspeți;
4 ouă;
O adunatura de ceapa verde;
O adunatura de mărar;
Sare și zahăr - după gust;
O jumătate de lămâie;
Apa.

Sfecla curat, bucătar, apoi se lasa sa se raceasca si se freaca pe o răzătoare grosier. Adăugăm sfecla intr-un bol, se adaugă sare, zahăr și suc de lămâie. Rezerva marinata. ceapă verde și mărar rupe în bucăți și se macină cu sare. Castraveți curățate de piele și freca pe o răzătoare grosier. ouă se taie în cuburi mici fiert tare. adăuga până la un castron mare sau bazin cu sare verde, castraveți, ouă și sfecla murate. Toate se amestecă bine și se toarnă iaurt. Adăugați o ceașcă de apă rece (necesar pentru a stabili o consecvență), sare și se îndepărtează tot amestecul în frigider. supa de sfeclă rece pot fi consumate cu pâine neagră și cartofi fierți fierbinte.

Reteta 3: supa rece cu roșii și cârnați afumați

Uimitor delicios supa rece! După ce a încercat o dată, vreau să se pregătească vasul tot timpul - mai ales în vreme caldă. Pentru a prepara necesare tomate, usturoi, ceapă și cârnați.

1 kg de roșii sau 1 litru de suc de rosii gros;
1 franzelă (baguette preferabil franceză);
Ceapă - 1 buc;.
Sare - dupa gust;
Oțet - la gust;
2 oua;
100 g de mezeluri afumate;
3 catei de usturoi;
Ulei vegetal - gust.

Până la ouă fierte, se prepară alte produse: tomate va spala, se scoate tulpină și se taie în 4 bucăți, tăiate felii pâine, ceapă shinkuem. Am pus toate produsele intr-un castron mare si pyuriruem blender pana se omogenizeaza. Adăugați oțet, ulei vegetal, usturoi și sare a acestuia. Bate toate din nou. Cârnați și ouă fierte se taie în cuburi mici. Se toarnă supa rece în boluri și pus în fiecare farfurie un ou fiert putin si 1 lingura de cârnați. În cazul în care vasul este transformat vâscoasă, se adaugă puțină apă. Aceasta supa poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile. Cu cât el va sta, The tastier devine. Atunci când se aplică, puteți pune, de asemenea, într-un bol de cub de gheață.

Reteta 4: supa rece „în limba bulgară“

Principalele componente ale acestei supa rece - castraveți proaspeți și iaurt. Usturoiul dă claritate și nuci de pin lumina - picanterie.

Castraveți proaspeți - 2 buc;.
iaurt 1 cana;
1 un pahar de apă minerală (sifon);
15 ml de ulei vegetal;
mărar Polpuchka;
2 catei de usturoi;
Cedar oreshki- 2 linguri. l.;
Sare - dupa gust;
Pepper.

castraveți scăldați freca pe o răzătoare grosier. Usturoiul este trecut prin presă, răspândit într-un castron mic, se adaugă ulei vegetal, și se triturează cu sare și piper. pisa mărar. Castravetii sunt un pic stoarce. Intr-un castron se amestecă iaurt și apă minerală adâncă, extins la castraveți și usturoi amestec uleios. Se adaugă mărar tocat și se amestecă totul bine. Scoate vasul într-un frigider timp de cel puțin 2 ore să-l prezinte. Între timp, puteți prăjește într-o tigaie pana cand nuci de pin o aromă plăcută și o culoare aurie de lumină. Se serveste supa rece cu nuci de pin prăjite și o crenguta de patrunjel proaspat.

Reteta 5: supa rece cu sparanghel

Aceasta supa rece se obține nu numai de licitație și delicioase, dar, de asemenea, incredibil de util. Mai ales se bucură de masă pentru cei care sunt dieta, deoarece în acest sparanghel supa destul de multe calorii.

Asparagus - 600 g;
Vegetable bulion - 1 litru;
ceapa mare alb - 1 buc;.
18% cremă - 200 ml;
Unt - 4 linguri. l.;
Sare - dupa gust;
Sol piper negru - dupa gust;
Bell ardei - roz și verde (măcinat);
Coaja de lamaie - hrana pentru animale.

Cu sparanghel tăiat partea de sus și se pun la fiert câteva minute în apă clocotită. Puneți vârful în apă rece și lăsat să se răcească. Sami tulpinile tăiate în bucăți mici. Bolul cu pereți groși (tigaie) se topește untul și se prăjesc bucățile de sparanghel cu ceapa melkonashinkovannym. Pregatim toate aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă supa pregătit în prealabil, vom aduce la fierbere și se diminuează foc. Asezonati cu un fel de mâncare cu mirodenii și se fierbe timp de încă o jumătate de oră la foc mic. Apoi îndepărtați o oală de căldură și se lasă să se răcească supa. În vasul răcit se adaugă crema si se amesteca toate blender pana la omogenizare. Degustarea, dacă este necesar - adăugați mai multe condimente. Noi insistăm supa la frigider 3 ore. Se serveste cu blaturi sparanghel si coaja de lamaie.

Reteta 6. Supa rece de legume proaspete

350 g de roșii proaspete;
50 ml de ulei de măsline;
Castravete - 150 g;
sos Tabasco;
150 g de piper;
50 ml otet de mere;
20 g de ceapa verde;
30 g de pastă de tomate;
două prongs usturoi;
Patrunjelul - o grindă;
sare.

1. cojit usturoi și restul de legume, clătire și pat uscat. Se taie roșii și castraveți în bucăți mici. Se taie usturoiul prin chesnokodavilku. ceapa verde fin crumble. Puneți legumele tocate într-o cratiță, se adaugă pătrunjel tocat.

2. Sare legumele, se toarnă ulei de măsline, oțet de mere și sos Tabasco. Se dizolvă pasta de tomate în apă clocotită și se toarnă în legume, de asemenea. Se amestecă bine toate și a pus timp de două ore la frigider. Gratuit, vărsării pe plăci și se presară cu crutoane.

Reteta 7. Supa rece „Parfume de primăvară“

doi litri de ser;
200 g de cârnați fierte și afumate;
muștar picant;
sare, piper negru și roșu fierbinte;
coriandru, pătrunjel, arpagic și mărar;
40 g de usturoi;
smântână;
150 g de ceapă;
3 oua;
10 buc. ridichi;
2 cartofi;
3 castravete;
apa silnogazirovannaya.

1. Se fierbe ouăle și cartofii în jachete lor. Peel-le și felie cât mai fin posibil. De asemenea, se taie castraveți, fierte și afumate. Se spală ridichi și se taie în fâșii. Ierburi si ceapa verde, se spală, se usucă și fin. Fărâmița Usturoiul si ceapa din coji si se toaca melenko curat.

2. Puneți totul într-un bol, care va pregăti supa și se amestecă bine. Într-un vas separat, conectați din zer cu smântână, sare, sezon roșu și piper negru, și se adaugă muștar. Se toarnă apă se amestecă silnogazirovannuyu.

3. Plăcile laice legume și le umple cu lichidul rezultat. Dacă vă place mai rece, a pus un pic de gheață pisată.

Reteta 8. supa rece „Gazpacho de aur“

500 g de ardei galbeni dulce;
60 ml de ulei de măsline;
250 ml de bulion;
sare și piper proaspăt măcinat;
jumătate art. smântână;
un pumn de migdale;
suc de lămâie 50 ml;
2 linguri. l. fin tocat coriandru si menta;
jumatate de cana de struguri;
200 g de castravete;
200g rosii cherry.

1. Curățați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiate în felii jumătate și măruntiți restul. Pune piesele într-un blender mare recipient, se toarnă supa, suc de lămâie și smântână. Bate la viteză mare până la uniformizare.

2. Se toarnă sosul în tigaie, se condimentează cu sare și piper. Lasă timp de patru ore la frigider. Cireșe și struguri tăiate în jumătăți, castravete - cuburi mici. Se toaca marunt ierburi. Pune totul intr-un castron adanc si se amesteca garnitura.

3. Se toarnă supa în boluri, loc în centrul unui fel de mâncare, se stropesc cu ulei de măsline și se presară cu migdale pisate. Se decoreaza cu frunze de menta.

Reteta 9. Supa rece cu hering

Două sfeclă de zahăr;
250 g de cartofi;
mic borcan de hering (conserve);
sare;
mărar;
500 ml de bulion și iaurt.

1. morcovi si cartofi, se fierbe și curat. Grate sfecla pentru salate coreene.

2. Kefir conecta cu supă și un tel măturică pic.

3. Scurgeti păstrează cu ulei de clătire și hering. Taie piesele ei de mijloc.

4. Cartofii fierti se taie în bucăți mici.

5. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se adaugă fin mărar tocat, sare și se umple cu un amestec de iaurt și supă. Se amestecă și se lasă în frigider timp de trei ore.

supe reci - secretele și sfaturi de la bucătari de top

Se crede că infuza mai mult supa rece, tastier se va dovedi.
Gust calități sunt, de asemenea, depinde în mare măsură de calitatea produselor utilizate, astfel încât puteți alege numai fructele și legumele coapte și proaspete.
Cel mai bine este să ia pentru a prepara o supa rece de legume de sezon: ridiche, orice verde, castraveți și așa mai departe ..
legumele bogate in amidon ar trebui să fie pre-fierte, dar cel mai util pentru a obține vasul se face cu legume proaspete, deoarece toate substanțele și vitamine utile.
În cazul în care supa este gata, nu sub formă de piure, alimente tăiate în acest caz, este prea mic nu este recomandat.
În legumele supe reci nu trebuie să regret niciodată verde - de la antena ei vor doar mai bogat, mai aromat și mai util.
Toate ingredientele pentru supe reci trebuie să fie pre-răcite la aproximativ 10-12 grade de temperatură, și în unele mese gata făcute atunci când se aplică cuburi de gheață chiar puse.
Încercați să experimentați cu diferite mirodenii și condimente - o supă cu ei va fi chiar mai parfumat și bogat.
În cazul în care se pare că vasul sa dovedit prea gros, vă dilueaza poate fi un pic de apă rece fiartă. Cele mai dulci supe reci sunt uneori adăugate amidon sau gelatină.