Supa minestrone italian - un pas cu pas reteta

Indiferent dacă vă place bucătăria italiană, sau trata destul de calm, o dată în viață trebuie să încerce să gătească supă de legume autentic italian - minestrone.

Minestrone este foarte popular în Italia

În primul rând, este un fel de mâncare frumos, cu un nume frumos și un gust incredibil de frumoasă. În al doilea rând, într-o astfel de placă de supa doar 210 kcal, în ciuda faptului că beneficiile sale pentru corp și cu greu cifra evaluabil! Și, în general, nu trebuie să dragi recunosc în cele din urmă ca o dieta sanatoasa - nu e „beeee.“.

Minestrone este un fel de mâncare foarte popular în Italia. Cei care au fost în Europa au observat, probabil, că atitudinea europenilor la supe cu totul diferite decât noi - română. Dacă europenii doresc ceva fierbinte și lichid, ei comanda supa de carne convențională. Și toate așa-numitele supele europene - este un fel de supă nu, ci mai degrabă un piure de legume fierte. Că minestrone nu face excepție. Este o astfel de bogăție, și frecat o tocană puțin lichid dintr-un număr mare de legume.

Legume, de altfel, este într-adevăr o mulțime în versiunea clasica de supa - nu mai puțin de zece specii diferite. Adăugați la faptul că bulionul de carne, slănină sau de pui, sos de brânză, pesto și amintiți-vă mereu pentru a lipi. Tu nu te supa - supische. Și a fost, deoarece numele este tradus din supă italiană. Ce pot să spun, originală.

Dacă setați un obiectiv pentru a obține un gust de aceeași în Italia, apoi relaxați-vă. Faptul este că, în fiecare regiune a „boot“ minestrone este gătită în felul său. La fel cum avem - borș sau okroshka. Deci, nu ezitați să experimenteze cu compoziție. Principalul lucru - urmați regulile generale:

1. Legumele trebuie să sote și apoi se fierbe la foc mic, încet. Fiți răbdători și eliberați timp. Pentru tot ce ai avea nevoie de 1,5-2 ore.
2. Legumele ar trebui luate sezonier. Nu Chase „chimic“ ardei gras, în mijlocul iernii, și să o înlocuiască cu ceva mai util.
3. Supa ar trebui să fie prezent unele leguminoase - mazăre, năut, fasole. Desigur, este mai bine în stare proaspătă, verde.
4. O parte din legumele din supa ar trebui să fie frecat, partea - solid.
5. Macaroane paste sau adăugați numai dur, în caz contrar utilitatea - în jos de scurgere.
6. Nu zgârciți la plante - busuioc, patrunjel - cu atât mai mult, cu atât mai bine.
7. minestrone ar trebui să fie gros. Varietatea de legume pe care le utilizați, cu atât mai bine. Să nu 10, dar 7 sau 8 specii trebuie să fie prezente.

reteta italiana supa minestrone pe care le va citi mai jos, nu pretind a fi singura adevărată. Cu toate acestea, ea va servi ca un ghid pentru tine în propria cercetare. Deci, să începem.

Pentru a pregăti sase portii de supa, avem nevoie de:

• 1 dovlecel mic;
• 1 mare sau 2 cepe mici;
• 2 cartofi medii;
• 1 morcov;
• 2-3 roșii;
• 2 ardei grași de diferite culori posibil;
• 50-60 gr. paste din grâu dur paste sau mici;
• 1 cățel de usturoi;
• 250gr. fasole verde
• 20g. orice brânză de dur;
• 100 ml. ulei de măsline;
• 1,2 litri de apă;
• ierburi (busuioc, pătrunjel, oregano, etc.) și condimente (sare, piper negru, rosu, ardei iute, sos pesto) la gust;

Gătit supă de legume delicioase italiană

Gătit supă minestrone italian începe cu prepararea legumelor: acestea trebuie să fie clătite bine sub jet de apă și curățate din piele, tulpini, semințe. În cazul în care tineri dovlecel, nu poate fi scos din pielea lui, în caz contrar - este mai bine pentru a curăța, astfel încât supa nu a fost solide gata. Dovlecel, cartofi, morcovi, ceapa se taie în cuburi mici aceeași dimensiune. Fasole (daca este uscat) înmuiate în apă. piper dulce se taie în fâșii subțiri și mici.

Ia tigaie cu fund, ceainic, tigaie adâncă sau cratiță și se încălzească pe acestea 3 linguri. ulei de măsline. Uleiul nu ar trebui să se fierbe! In morcovi si ceapa vas ulei fierbinte. La foc mic, prăjește-le timp de aproximativ cinci minute, până în momentul până când ceapa este translucida.

Lângă clopot piper ceapa si morcovi vas si usturoi fin tocat, da-le prăji pentru încă cinci minute. Apoi se toarnă în tigaie încă 4 linguri de ulei de masline si se adauga kabochok. Periodic, se amestecă cu grijă amestecul la supa si se fierbe legumele timp de cincisprezece minute în aceeași căldură scăzută.

Cele mai recente într-o tigaie trimis roșii și fasole curățate. Ei au nevoie pentru a prăji doar nimic: timp de cinci minute.

După toate legumele rumenită, se toarnă în rezervor de apă rece și incendiate. Noi așteptați până când apa ajunge la fierbere, iar apoi se aruncă cartofii. Acum așteptăm 20 de minute până când cartofii sunt bine fierbe, supa nu va primi un gust bogat. Opriți focul.

O parte din legume fierte obținem din rezervor cu o spumiera și ia pus deoparte intr-un castron se răcească off. Aceste legume care au rămas în tigaie trebuie să fie strivit bine cu un blender.

legume amânate a reveni la locul, și capacitatea noastră de a pune supa inapoi pe foc si se fierbe. În fierbere pasta arunca apa, se fierbe până la jumătate, adăugând condimente, fierte timp de 1-2 minute și se stinge focul.

Felicitări - supa minestrone italian este gata! Nu uita inainte de servire, decora cu brânză și ierburi.