supa Kharcho de miel - reteta georgiană, cu fotografie de pe
Apoi a venit zilele reci și a vrut să se încălzească o kharcho supă delicioasă din bucătăria georgiană. Bogățiile, la miel, grub clasic supa - este foarte gustos. Astăzi, reteta cu o fotografie, voi spune în detaliu și vă arată cum să pregătească această supă excelent. De asemenea, voi dezvălui câteva dintre secretele de gătit carne în mod corespunzător la primul fel de mâncare pe care întotdeauna mulțumit și inspirat să ispravi culinare. Am învățat secretele acestei bunicii, care de multe ori a călătorit pentru a vizita rudele din Georgia, în perioada sovietică.
Pentru a pregăti supa kharcho avem nevoie de:
- miel - 1,2 kg. (Am avut coaste cu o parte echitabilă a coloanei vertebrale);
- apă în bulion - 2,8 L.
- Orez lung aburit - 200 g;.
- ceapă - 3 cepe mari;
- roșii proaspete - 2 mari tomate roșii;
- pasta de tomate - 1 lingura;.
- Ajica ascuțite - 1 linguriță Aceasta depinde de dragostea ta de puțin ascuțite;
- Sare - 1 lingura Slide-in bulion, apoi - pentru a gusta dosolit kharcho în timpul gătirii;
- hamei-suneli - 2 lingurite cu un tobogan;
- Piper negru piper - 5-6 mazăre;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- clopot piper - 1 linguriță;.
- sofran - un vârf de cuțit;
- semințe de coriandru - un vârf de cuțit;
- busuioc uscat (s-ar putea să-l cunoști ca Regan) - un vârf de cuțit;
- Usturoi - 5 catei;
- coriandru verde sau pătrunjel (am pus patrunjel, coriandru nu poate sta) - 1/2 buchet.
În mod ideal, pentru un kharcho clasic încă nevoie (dar nu am avut) - O mana de nuci (potoloch) și sos tkemali (în cazuri extreme - satsibeli) - 3-4 linguri dar în Bulgaria nu a vândut, dar nu am recoltat pentru propriile lor nevoi. Pentru un gust, eu încă mai adaugă prunele cu mirosul de fum - 6-8 bucati.
Aici sunt carnea noastră frumoasă, dacă vă miel congelată - dezgheț anterior. Se spală carnea, se usuca cu un prosop. Figura clătește excesul de amidon și resturile, a pus într-un castron și poate acoperi ușor cu apă rece, astfel încât se umflă. Supa kharcho pune cel mai bun orez aburit, fără o mulțime de gluten și amidon pentru supa risinka risinki din spate și nu au de a transforma terci. Aceasta - prima secretul gătit o supă delicioasă și grub frumos.
Un bec curat din pleavă, ia piper piper negru si frunze de dafin - legumele și condimentele în bulion.
În timp ce bucătari carne, pregătește ceapa și usturoiul. Bow kharcho taie semi-inele sau inele sferturi subțire. Dacă becul este mare. Nu tăiați ceapa în cuburi mici, acest lucru nu este valabil și pentru această supă. Usturoiul poate fi zdrobit într-o mașină de tocat sau tăiat fin, prefer ultima opțiune.
Pregătiți condimente, usturoi și coriandru sau pătrunjel.
Când mielul este gătit, trebuie să scoate carnea și se strecoara supa printr-o sită. Pentru ce? În primul rând - pentru a elimina oasele mici, și în al doilea rând - pentru a scăpa de boabe de piper și o frunză de dafin să fiarbă și-a dat aroma lor bulion. Pan de supa mea, să-i încă o mulțime de zbor, indiferent cât de atent nu a eliminat spuma, apoi într-o cratiță curată întoarce supa noastră, doarme pregătit orez spălat și a pus pe foc mediu - pentru a găti. Se adaugă 1 linguriță de hamei-suneli, orezul inmuiat mirosul de condimente, se adaugă sare la supa la gust.
Stinghie soț, copil, mama sau de a sta-te și curățați carnea gătită din oase. Noi în os nu kharcho necesar, se obține volumul de supă, și astfel o foarte decent, într-un loc cratiță este mic.))
Ceapa pentru a pune maro cateva linguri de ulei vegetal până capătă o culoare ușor aurie, roșiile tăiate în bucăți, îndepărtați tulpinile de locul tare. Nu perie pielea mea, poate, într-un blender piure de tomate fac drumul lor spre stat.
Intr-un blender condimente primul sol - restul de hamei-suneli, semințe de coriandru (coriandru), sofran, busuioc. Apoi se adaugă roșiile și se macină împreună până la omogenizare - pyuriruem. Cineva spune că grub nu adaugă roșiile, dar familia mea în Georgia face supă cu roșii, așa că le-am pus prea, și atât de bine cu ei!
Pentru a adăuga ceapă prăjită miel, boia dulce, se amestecă și se prăjește împreună timp de 5-7 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă roșiile pyurirovannye cu condimente si o lingura de pasta de tomate. Dacă doriți kharcho supă picantă - adăugați Ajica sau ardei iute la sol. Aici este necesar pentru a adăuga un pumn de nuci zdrobite, iar dacă există - să prune aromă de ceață, se taie bucăți.
Fierbeti toate împreună timp de 5-6 minute sub capotă, și apoi ne-am răspândit nostru prăjit în bulion cu orez deja sudate, se aduce la fierbere și se fierbe împreună pentru încă 5 minute. Apoi pune în finit ierburi supa kharcho si usturoiul, se amestecă și se scoate din cuptor inel supa. După 10-15 minute, puteți invita toți la masă.
Smtorite alte rețete primele cursuri:
Trimite acest link prietenilor tai!
Anna, pe care se face toată rețeta nu este adevărat! De ce carne de sare într-o oră? Trebuie să adăugați sare după 2,5 ore de la preparare, preparate din carne puietul nu au nevoie - atunci ai încercat să scrie asta? Bulionul nu este necesar și este atât de clar în cazul în care timp pentru a elimina spuma! 200 grame de orez la trei litri de apă este o supă de orez, nu grub! generale pe reteta vaschemu kharcho nu va funcționa! Nu face acest lucru în rețetă - obține terci !!
Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de revizuire minunat! Voi încerca și te rog mai mult).
Îmi place foarte mult această rețetă, eu gătesc, de asemenea, pentru el în mod constant, iar în această toamnă a ascuns sub piciorul din spate al kharcho miel, mai rece - poate fi fiert.
Vă mulțumim pentru un astfel de pas detaliat cu reteta pas. Ca de multe ori fierte supa-grub la întâmplare. Și apoi m-am decis să folosească rețeta. Ei bine, voi vedea ce se întâmplă. Apa fierbe repede. Dintre toate retetele alese ale tale. Simplu, curat, aproape de ceea ce ea a găti, de obicei :))
Vă mulțumim pentru încrederea acordată în rețetă, speranța se va dovedi grub gustoase. Dacă nu vă place supa groasa - a pus un pic mai puțin orez. Poftă bună!