Supa de varza - retete varza varza

Supa - un fel de mâncare tradițională din bucătăria rusă, care este facut din varză acră, astfel încât poate fi în continuare numit „ciorba“. Destul de des confundat kapustnyak ucrainean și supa, dar de fapt ele sunt două feluri de mâncare complet diferite.

Din cele mai vechi timpuri, omul pe biroul vasului principal românesc este terci și supă. Pentru a pregăti tradiționala supă de varză acră, au trebuit să fie nu doar pentru a găti, și se fierbe timp de câteva ore într-o sobă rusă, astfel încât să aibă un gust incredibil si aroma speciala.

Principalele componente ale supa de varza, fierte în conformitate cu toate tradițiile sunt rădăcinile, plante și o mulțime de carne de vită, făină prăjită ușor, și, desigur, cel mai important ingredient, varză acră. amantele moderne nu sunt pregătite supa în cuptor, astfel încât rețeta pentru acest fel de mâncare este ușor schimbat, dar că aceasta nu devine mai puțin gustoase.

Astăzi, adesea folosit în loc de carne de porc carne de vită și, ocazional, carne de pasăre, prăjit cu crupe făină pune, adăugați cartofii, puteți lua nu numai varză acră, dar, de asemenea, varză proaspătă.

Supa cu varză acră
Supa de varza, fierte în această rețetă, un pic diferit de cele tradiționale, dar în același timp, se dovedesc incredibil de gustoase și parfumat.

ingrediente:
500 g de varză,
1 pătrunjel rădăcină,
1 morcov,
1 ceapa,
800 g de slănină (coaste)
8 lucruri de piper negru (mazăre)
2 frunze de dafin,
Articolul 9. l. mei,
3 cartofi,
100 g de țelină,
sare 1 praf
ierburi proaspete - un gust puțin.

Mod de preparare:
Pentru a găti o supă delicioasă, trebuie mai întâi să fermenteze varza. Nu fi speriat, acest proces este destul de ușor și nu ia prea mult timp.

Dacă se dorește, puteți cumpăra o varză gata făcute, dar înainte de a cumpăra trebuie să-l încercați. Este important să ne amintim că în acea varza să fie utilizat pentru prepararea conductive, nu ar trebui să fie oțet sau orice aditivi suplimentari (de exemplu, afine, mere).

În primul rând, se fierbe supa. Ia carnea și se spală bine cu vodichkoj rece, atunci vom schimba intr-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe o farfurie tocană. Peeling o ceapa, se taie în două covoare. Curat, se spală rădăcină de pătrunjel și morcovi.

De îndată ce apa începe să fiarbă o tigaie, să ia o lingură și se îndepărtează spuma rezultată. Acum fixați focul la cel mai mic și se fierbe supa timp de o jumătate de oră, dar nu mai puțin.

După perioada de timp specificată pentru viitor bulion de fierbere va fi complet gata. Dacă se dorește, pot fi depășite, și apoi se clătește varza, dar cel mai bine este să nu o facă, pentru că ceea ce ar fi varza acre si gustoasa va dovedi ca urmare a supa.

Varza tocană ar trebui să fie mult timp, aproximativ o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, trebuie să luăm o tigaie, întotdeauna cu fund gros, și apoi se toarnă-l în doar două sau trei polonice de supa fierbinte și se adaugă o cantitate mică de grăsime.

Într-o tigaie așterne varza si se acopera cu un capac. Este important să se fixeze la un minim de căldură și se fierbe varza, dar trebuie să se asigure întotdeauna că varza nu are timp să ardă pe. De-a lungul timpului, supa incepe sa fiarba incet, asa ca adaugati-l periodic.

În timp ce până la languishes varză, cartofi face - este curat, se spală și se taie în cuburi destul de mari. Odată ce varza este aproape complet gata, într-un bulion de pre-încălzit Puneți cartofii.

Acum vom trece la pregătirea pentru viitoarea supă zazharki. Ia un arc, clar de o coajă și se taie în cuburi mici. Apoi, vom lua un morcov, curata, a mea, și apoi trei pe o răzătoare grosier. Curãþã se taie în fâșii de rădăcină de pătrunjel (țelina pot fi luate). O cantitate mică de grăsime un pic de legume fry.

De îndată ce cartofii vor fi gata de jumătate, se spală șroturi și trecerea într-o cratiță cu bulion. Opțional, pentru a pregăti o supă tradițională, în loc de cereale, pentru a conferi o densitate într-o mică cantitate de bulion adăugat prăjit făină și orz, dar devine foarte delicios.

Pentru câteva minute înainte de cartofi va fi complet gata, se adaugă la zazharku bulion. Odată ce toate legumele sunt fierte, pune într-o cratiță și varză.

Este important să ne amintim că, dacă adăugați varza timpurie, într-un mediu acid cartofi nu poate rămâne un semi-Dowar, care de mult va strica gustul vasului finit.

Acum ne separa carnea de oase și se taie bucăți nu este foarte mare, trecem într-o cratiță. Acum vom adăuga și frunze de dafin. Ia piper și se zdrobește în mojar, așa cum ar trebui să fie în bucăți mici, astfel încât vasul se dovedește mult mai aromat și mai gustoase. Odată ce ardeii vor fi zdrobit, l-am schimba în supă.

Aproape la sfârșitul de gătit în supa adauga ierburi proaspete tocate în prealabil, ușor se adaugă puțină sare, dacă este necesar. Este demn de amintit faptul că varza în sine este destul de sarata, asa ca nu pune prea multă sare, astfel încât să nu strice gustul vasului finit.

Acum trebuie să dea supa de varza la fiert, apoi se opri soba. Se serveste supa este cel mai bine atunci când sunt infuzii de bine în câteva ore. Incredibil Amestec delicios de conductoare se transformă smântână.

Supa cu varză acră în multivarka
Pentru a reduce semnificativ timpul de preparare a acestui fel de mâncare, puteți face supa cu varză acră în multivarka. Aceasta reteta este doar perfect pentru gospodinele care doresc să surprindă familia ta un fel de mancare delicios, dar nu au posibilitatea de a petrece mult timp în bucătărie de lucru.

ingrediente:
1 rosie (se pot substitui 1 lingura. L. Pasta de tomate)
300 g de varză acră,
1 ceapa,
1 morcov,
4 cartofi,
300 g de orice carne (preferabil de porc)
condimente și sare - un gust puțin,
ulei vegetal - un pic.

Mod de preparare:
Mai întâi se pregătesc de carne - carne se spală bine, apoi se taie în cuburi mari și răspândite într-un castron Multivarki. De asemenea, într-un castron, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, apoi activați modul „coacere“ și se prăjește timp de aproximativ o jumătate de oră.

În cazul în care va fi selectat supa de pui și planificate pentru a găti în multivarka, atunci este necesar să ne amintim că, în acest caz, carnea nu are nevoie de prăjire suplimentară. Cartofi, cubulete, trimite doar în Multivarki castron cu carne de pui și răspândirea varză acră.

La acea vreme, așa cum este de culoare maro carnea (de exemplu, puteți lua de carne de porc, se dovedește foarte gustos), implicat în pregătirea de legume - ceapa se taie în cuburi mici și rupe în bucăți morcovi pe o răzătoare grosier. Curățați cartofii și se taie în cuburi destul de mari.

Dacă prins foarte varză acră, atunci mai întâi se înmoaie în apă rece. Apoi, într-un castron cu carne, morcovi și ceapă se adaugă varza, apoi se amestecă totul bine. Acum, închideți capacul Multivarki și se fierbe totul împreună timp de 15 minute, activați modul de „coacere“. Nu uitați că este necesar să se deschidă periodic capacul și se amestecă supa Multivarki.

Aproximativ cinci minute înainte de terminarea gătirii la fierbere se adaugă roșiile cuburi sau pasta de tomate. În acest caz, dacă adăugăm roșii, este mai întâi necesar pentru a elimina coaja, iar acest lucru pe partea de sus a tomatelor taie cruce, și apoi a pus-o intr-un castron adânc și se toarnă apă clocotită. După un minut sau două îndepărtați cu grijă coaja si se taie rosiile in cuburi mici, sau trei pe o răzătoare.

Apoi, într-un bol Multivarki pune pregătit cartofii, se adauga frunze de dafin, sezonul cu un pic de sare, se adaugă condimente, se toarnă apă deja. Acum, închideți capacul și porniți modul de „stingere“, lăsați supa de varza pregătită pentru o jumătate de oră.

După ce sună alarma, un amestec de supă bună și se lasă pentru un timp, până în prezent, iar vasul poate fi umplut cu parfum. Cel mai bine este de a aduce la masa supa de varză acră în câteva ore după preparare.

Supa gata turnat în Skeet porționate, se adauga smantana si se presara o cantitate mică de ierburi proaspete tocate.

supa fara carne cu varză și ciuperci
Puteți găti supă, nu numai carne, ci și o opțiune în cazul în care feluri de mâncare fără carne ciupercile sunt folosite în loc de carne. Acest fel de mâncare poate fi preparat chiar și în timpul Postului Mare.

ingrediente:
50 g de ciuperci (uscate)
4 cartofi mijlocii,
1 lingura. l. făină (cu diapozitive)
1 morcov,
1 ceapa,
500 g de varză,
4 linguri. l. ulei vegetal
piper și sare - un gust puțin.

Mod de preparare:
Vă rugăm să ciuperci - le-a pus într-un castron adanc si umple-l cu apă rece, sub rezerva trei ore. După timpul specificat în aceleași ciuperci bucătar apă (aproximativ o jumătate de oră), ușor sezon cu sare.

Odată ce ciupercile sunt gata, supa de ciuperci filtrăm ușor într-o tigaie și ușor răcite ciupercile tăiate în felii mici.

Acum vom lua varză acră și se spală în apă rece pentru a lăsat orice sare în exces, apoi stoarce complet varză. La placa am pus tava și să-l cald, apoi se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal și așterne toate verzei. Fixați la foc mic și se fierbe varza timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când pentru ea să nu se ardă.

Cartofii sunt decojite, se spală și se taie în cuburi mici, și apoi răspândit-o pe supa de ciuperci preparate. La placa am pus-o a doua tigaie, se toarnă un pic de ulei și se toarnă făină. Fry făină pentru câteva minute, în mod constant interferează până când capătă o culoare galben deschis (este important să nu exagerați făină, altfel va fi foarte mult rasfatata gustul vasului finit).

Tigaia făină pentru a adăuga o cana de supa de ciuperci, și apoi se agită bine. Apoi, amestecul de făină și se adaugă supa într-o cratiță cu viitorul de supa de varza.

Morcovii și ceapa sunt curățate, după care cei trei morcovi pe o răzătoare grosier, iar ceapa se taie în cuburi mici. Acum, într-o tigaie cu ciuperci, răspândirea tocană de varză murată, se aduce la fierbere supa, se adauga amestecul de faina.

Pentru tigaie, care a fost stins înainte de varza este acum se prăjește ușor ceapa si morcovi timp de 10 minute. Următoarea zazharku gata pentru a adăuga la tigaie și se fierbe timp de cinci minute. Apoi, sezon cu o cantitate mică de sare și piper.

supa fara carne cu varză și ciuperci pot fi gătite în multivarka.

Pune varza într-un castron și se transforma Multivarki „stingând“ modul, se lasă timp de o jumătate de oră, în timp ce adăugarea de foarte puțină apă, și apoi de la Multivarki schimbare varza într-un castron.

Mai departe în avans multivarku răspândit cartofii cubulete si ciuperci este deja înmuiat, iar apoi se umple cu apă și modul de „stingere“ se fierbe timp de o oră, și apoi răspândit într-un castron.

Morcovi si ceapa se prăjește timp de 10 minute în multivarka în modul „lot“, adăugând astfel un pic de ulei vegetal. Apoi se adaugă varză și cartofi, puțină apă, de sezon cu sare și piper, prepararea unui mod cu „stingerea“ timp de o oră.