supa de ceapa - gătit pentru bărbați
Foto ceapa supa. Sunt deja foarte mult timp în urmă a fost de gând să-l gătească, dar toate mâinile nu au ajuns. După cum sa dovedit, prepararea de supă franțuzească de ceapă pe praktike- nu este un proces destul de dificil, dar interesant. Dar interesul pentru prepararea ceapa supa de luare ceapa proces caramelizare, care devine în cele din urmă masă întunecată, ușor dulce și moderat aromat. In plus, ceapa caramelizate fierte timp de câteva minute cu bulion (am folosit contrar francez originale - pui in loc de carne de vită), apoi supa turnat in ghivece sau vase de lut, închis pre-uscat într-o bucăți cuptor de pâine franceză și se presară cu brânză - intră în cuptor. De fapt, în scopul de a pregăti într-o fotografie supă franțuzească de ceapă, vă puteți familiariza cu pas cu pas reteta și să încerce să-l facă o realitate. Nu e nimic complicat, de aceea este recomandat să încerce să gătească această supă. Apropo, undeva în internet citit că supa de ceapa franceză este folosit ca mahmureala de alimente, în maniera de supa noastră în dimineața cu o mahmureala ... dar, în practică, am această cunoaștere nu se aplică, dar asigurați-vă că pentru a încerca!
ingrediente:
Per 2 bulion litru sau apa- Ceapă - 5 capete mari.
- Brânză - 300 gr.
- Făină de grâu - 4 linguri. linguri
- O bucată de pâine franceză
- Unt - 5-7 linguri
- Frunze de dafin 1 unitate.
- cimbru lăstar (opțional) -1 buc.
- piper negru si sare - dupa gust.
Reteta pentru supa de ceapa, care în cele din urmă am încercat și care se distrează descrie aici. Pentru a pregăti această supă aveți nevoie de un francez aproximativ o jumătate de duzină de capete de ceapă, unt, o bucată de baghetă franceză, și o bucată de brânză. supa de ceapa pe care am preparat a fost supa de pui, dar dacă cineva vrea chiar mai aproape de originalul francez, se poate folosi apa sau supa de carne de vită puternic.
Am descris în carte de bucate o reteta de supa de ceapa simplificată. care, deși are ceva în comun cu un aliment adevarat francez, dar într-adevăr nu este. Și aici, această supă (eu sper), va fi mai mult și mai franțuzească de ceapă. Personal testat aceasta reteta, supa a fost foarte gustos .... Acest lucru este valabil și în Franța, nu am fost niciodată, astfel încât să bată fundul lui la piept și guițatul, care este „o ceapa,“ Eu cu siguranță nu. Da, exemplul soției mele, vreau să spun că, dacă nu vă place ceapa - supa pe care pe care nu le place, pentru că, ceapa, chiar și în Africa - ceapa, în ciuda faptului că sunteți pe caramelizare sa petrec ore aproximativ un an și jumătate de timp ... Deci, am descrie modul în care mă pregăteam supa de ceapa.
Pentru început, trebuie să ne pregătim toate lucrurile de care avem nevoie pentru a prepara supa de ceapa. și acest lucru, desigur - un arc. Noi curat toate ceapa, apoi se taie capul în patru părți pe de-a lungul, și apoi, se taie în toate sferturi - subțire, larg,
Într-o cratiță, sau ca mine - într-o tigaie adâncă Pune cele 5 linguri de unt (una pe fiecare cap de arc), porniți placa de alimentare în jurul valorii de o treime (I din 10 articole pe capacitatea sa de placă set 4)
De îndată ce untul este topit, se toarnă ceapa întregi tăiate în tigaie (sau cratiță)
Se amestecă bine ceapa cu unt,
Apoi, după ce pune o pereche de linguri de unt pe partea de sus a arcului,
Închideți tava sau un capac cratiță, și la fel ca și faptul că, pe un foc foarte mic și foarte amestecând în mod regulat ceapa, gatiti-l, acoperit, timp de 40-50 de minute. În acest caz, atrag imediat atenția asupra prova în timpul primei etape de tratament termic, nu ar trebui să ne toate folosite pentru a - sau „prăjit la un maro auriu“, sau pregătirea pentru „starea de semi-transparent.“ Ceapa va vom da treptat umiditatea lor, nici un semn de prăjire, Browning, etc. etc. timp de 40-50 de minute, nu ar trebui să fie, și dacă nu este, atunci ar trebui să se încălzească și este imediat necesară pentru a scădea.
Până ceapa au manipulat sub capota, pregăti crutoane, sau dacă fără decorații - prostește firimituri de pâine albă. Pentru aceasta aveți nevoie de o baghetă franceză sau rola franceză, sau un alt produs de panificație este relativ mare în secțiune transversală (în cazuri extreme, să ia pâinea albă normală). Pentru a vă ajuta să înțelegeți de ce HB produsul trebuie să aibă acest lucru „este relativ mare în secțiune transversală“ rețetă de parcurgere în jos, până la punctul în cazul în care acesta va fi văzut ca firimiturile cad pe supa de ceapa gata într-o placă de oală și lut ... și anume nm au nevoie de o formă de a cât mai aproape posibil pentru a acoperi suprafața de feluri de mâncare în care supa noastră ceapa va fi preparate în ultima etapă, așa că, dacă sunt vase disponibile dreptunghiulare, pâine albă simplă și va fi forma ideală, dar dacă nu în tu ghivecelor, atunci te sfătuiesc să profite de sfatul meu privind alegerea baghetă ... Deci, se taie în bucăți de pâine grosime uniformă. Grosimea pieselor - nu mai mult de 1 centimetru, dar este mai bine chiar un pic mai subtire (felii groase de pâine, așa cum experiența a demonstrat, va fi dificil apoi lingura în bucăți pentru a rupe în supa de ceapa)
Pâine feliată nu trimite în cuptorul încălzit în prealabil, în cazul în care acesta se află la o temperatură de 150 de grade, vom avea podsushivatsya aproximativ 30 de minute (timpul este indicat, împreună cu încălzirea!). Vă atrag atenția că pâinea nu are nevoie să se transforme într-un biscuit roz și / sau coapte de aur - și anume, să se usuce!
În continuare, nu uitați să se amestecă ceapa, freca pe o răzătoare grosier de brânză,
Dar când cei aceeași expiră la 30 de minute alocate pentru prepararea pâinii pentru supa de ceapa noastre, pur și simplu dezactivați cuptorul și lăsați pâinea în cuptor este oprit „venituri“.
Se aduce la fierbere supa. Am avut un pui, dar toate retetele franceze originale din supa de ceapa este sau pur și simplu apă, sau, puternic de carne de vită bulion. Care fluid de curs supa vă decideți să utilizați, dar eu sunt pregătit cu supa de pui, gust si accept pe deplin ...
Dar această imagine a ceea ce arata ca ceapa, după 55 de minute de gătit la foc mic, acoperit ... acum puteți scoate capacul în lateral, un pic mai sus de căldură (m-am mutat 4 la 6)
Și amestecand constant, adu arcul nostru în aproximativ 20-25 de minute aici la acest mic stat „cremos“, sau dacă utilizați un alt criteriu - la maro deschis, sau chiar, maro auriu!
Și aici este modul în care ceapa caramelizata pe perspectiva mai aproape de aparatul de fotografiat. În unele surse, am auzit că culoarea arcul, care merge la supa de ceapa ar trebui să fie toate maro, dar eu sunt gata pentru prima dată, așa că am decis să nu-l risc. Dacă vreodată va aduce ceapa la maro în stare și îmi place în supa - am face aceasta reteta de corectie .... Și totuși, chiar și o mică notă ... prescripție arcul în acest moment a fost necesar să se amestece cu 4 linguri de faina si apoi se toarna supa, dar ... am făcut totul nu pe bază de rețetă.
Umplut arcul în această stare frumoasă de doi litri de bulion.
Apoi, într-o răspândit cantitate mică de făină de apă rece
fărâmițate bulgări de făină și se toarnă într-o soluție de ceapa, bulionul este deja inundat .... Pe scurt, aceasta este ceea ce sunt! Dacă cineva are dorința, puteți încerca atunci când gătit supă, mai întâi se presară cu ceapa caramelizate cu faina, apoi, umple-l cu bulion. )
Mai mult, în lansările supa de ceapa o frunză de dafin si o crenguta de cimbru. De fapt, nu am văzut nicăieri altundeva în casa găsit supa rețete de ceapa care se adaugă o crenguta de cimbru, dar am vrut-o pentru a adăuga, am adăugat .... Pe scurt, decide pentru tine dacă vă cimbru în supă sau nu este necesar .... După adăugarea de supa la ceapa, supa trebuie să se fierbe la foc moderat timp de 20-25 de minute ....
Mai mult decât atât, la începutul procesului de gătire, ceapa bulion. este timpul pentru a încerca supa de ceapa pentru sare, acesta gust si piper,
După 20-25 de minute de la începerea supa cu supa de ceapa de gătit este scos din frunze de dafin,
Și apoi, crenguță extract de cimbru,
Supa de ceapa fierbinte se toarnă într-o oală (umple nu mai mult de trei sferturi din care a fost în cazul în care pentru a pune crutoane și brânză!) și / sau vase de lut, scoase din cuptor uscate pentru acest moment pâinea,
Apoi, pâine uscată ar trebui să fie pus deasupra supa de ceapa. astfel încât el poate fi ca o suprafață etanș din oală, și ...
... și plăci de lut, spațiile libere dintre întregi bucăți de pâine poate fi umplut piese razlomanymi așa cum se arată în această fotografie,
În plus, întreaga suprafață supa de ceapa care stivuite pâine prăjită, cu generozitate presara cu brânză rasă,
... ghivece .Cu face același proces de stocare ....
Și trimite vase montate pe tigaie, nivelul superior al cuptorului într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade, pentru a se coace vase într-o supă castron si ceapa, brânza rasă.
Și aceasta este o fotografie care arată ca un bol de supa de ceapa din cuptor după coacere brânză. În timp - mai ales nu cronometrat, doar a stat și a privit cum brânza este topita și de așteptare pentru formarea acestui maro auriu cele mai ....
Mai mult, supa de ceapa este necesară pentru a servi fierbinte cu crutoane de branza fierte,
Ei bine, această fotografie boluri cu ceapa supa pana mai mare, ei bine, a fost foarte gustos! Toată lumea bucura de masă, și mult noroc în pregătirea reteta de mai sus de supa de ceapa.
Note la rețeta
Când Caut informații despre cum să se pregătească supa de ceapa. și că este, în general, pentru masa, am citit că supa de ceapa franceză este folosit ca mijloc de mahmureala. Supa de ceapa este servit la 4:00, după o sindrofie prelungite, cum ar fi urechea noastră ... Dracu știe, este adevărat sau nu, și dacă aceasta este sau nu supa franzuzsky bun vine cu mahmureala românească, dar cred că merită cu siguranță o încercați! Oh, aproape am uitat, dacă doriți să utilizați supa ca mahmureala înseamnă să nu merită să adăugați brânză și se coace!