Suhr belesh cu carne și cartofi (Tatar mare placinta - SAM-belesh) - note gustoase

„O casă fără un cuptor, capul fara un creier“
tătară proverb

Este vorba despre celebrul tort Tătară mare Suhr Beleshe (Tatar Big Pie - Zur-Belesh). prăjituri Coaceți se răcească, chiar mai interesant decât să mănânce ...

Vamale susținute de tătari și în timpul nostru. După ceremonia de nunta Nikah începe trata. Pe masa de nunta trebuie sa fie: Gubad - ritual Tatar placinta, unt și miere, Cochetel (limba pasăre), găluște (kiyau Pelmo nu este?), O gâscă fierte pe un rețete speciale de vacanță, cârnați uscate, fructe și băuturi miere. Printre coacere este întotdeauna un mare belesh gâscă. Suhr Belesh cu carne de gâscă este considerat cele mai rafinate mâncăruri.

Pie umpluturi de obicei, o gâscă vită, miel și măruntaie, rață sau combinații ale acestora. Carnea se amestecă cu cartofi tocate prime, mei, orez, ceapă și piper negru.

Belesh format circulară și se pregătește cu o mulțime de topping-uri. Suhr Belesh cu carne și cartofi (Tatar Big Pie - Zur-Belesh) se face din aluat de grâu nedospită. Ce alegem aluatul? Pentru a face suficient de puternic pentru a stoca o cantitate mare de bulion, pentru a menține forma elastică, dar nu un „cauciuc“, clare și moale, după gătire prelungită în cuptor. Toate aceste calități sunt inerente în testul cu o mulțime de grăsime. I frământat unt și smântână grasă, fără adaos de ouă, cu o pereche de linguri de apă pură și ulei vegetal. Rezultatul mi place - o opțiune de sortare strat de „nisip“ test. După coacere, aluatul este încă crocante pe partea de sus, îmbibată cu sucul din interiorul plăcintă, nu razmokaya.

Partea de jos a plăcintă - „B Lesh tobe?“ - ghemuit, îngustarea treptat la diametrul găurii de până la trei centimetri. Belesh similar cu partea superioară a corturilor tătară, și o gaură în partea de sus a unui tort mare - „tenlek“ - pe gaura de fum în cort. Tenlek în timpul continuu de coacere în cuptor închis minge de aluat, iar la un moment dat a deschis, turnarea supa de fierbere în tort.

Suhr Belesh fel de mancare gustoasa si satisfacatoare. Pie să-i spunem este greu posibilă datorită cantității mari de bulion, ci mai degrabă este o masă completă pentru o familie mare. Se spune că dopul rundă de tort este întotdeauna dat fiul cel mai mare în familie.

În primul rând tenlek deschis - lasa animalele de companie aud aroma de fumat, și primul-născut va fi acordat mingea râvnit de aluat. Apoi nadrezhem crusta superioară într-un cerc și se împarte la numărul de ședințe la masă. lingură mare la gata: conținutul belesha Se agită.

Acum e prea târziu pentru a opri ... vom extinde pe plăcile de carne cu cartofi și o supă bogată. Placă de bază preia controlul asupra ta. Dintr-o data cineva nu ia folosit? Lesh Tobe!

(Vizitat de 126 ori, 4 vizite azi)

Click aici pentru a marca această

Se prepară umplutura pentru belesha. Desizolați carnea de pe oase și filmele, vom taie în bucăți mici. Se taie ceapa foarte fin. Se amestecă cu grijă carnea de mână cu ceapa, sare și piper negru. Cartofii se taie cuburi mici de 1 cm. Ia în considerare faptul că cartofii nu mint mult timp, cu toate acestea să păstreze în apă. Cartofi cu carne se amestecă chiar înainte de a pune în proporțiilor

Formarea. tigaie Smazhem (grăsime, unt sau ulei vegetal). Se împarte aluatul în trei părți. Cele mai multe dintre desfășură la 4 mm grosime, rapid înainte la tigaie, folosind un ac de rulare pentru a fi agățată de marginea vasului. Ajustați dimensiunea antenei de copt. Pentru aluat am pus toate glisiera umplutura, ridicați marginea aluatului, vom colecta în cutelor. Închideți partea de sus a tort a doua bucata de aluat laminate și închideți cu atenție marginea din cele două prăjituri. Umplutura poate adăuga unt în cazul în care carnea nu este suficient de grăsime. La belesha partea de sus a face o gaură și închideți dopul de test.

Suhr Belesh pus în cuptorul preîncălzit. Primele 20-30 minute se coace la 200 de grade, apoi se reduce temperatura de încălzire la 180 de grade timp de o oră. Apoi vom ieși din cuptor, deschide pluta, estimăm cartofii fierte. Volom supa de fierbere, se acoperă vă conectați și se fierbe timp de aproximativ o oră. Cât timp va bulionul este greu de spus, depinde de suculență cărnii și dimensiunea de plăcintă, dar bucătarul cel puțin o jumătate de litru. Reglați temperatura cuptorului tine. top prea roz a tort va acoperi o foaie de hârtie umedă. Atunci când cartofii sunt gata, nu graba belesh furnizat la masa. Se acoperă cu pergament, înfășurați un prosop si se lasa sa stea timp de aproximativ o jumătate de oră