Sufleu hepatică în rețeta cuptorului cu o fotografie
Imediat avertizează că bucătăria moleculară, nu vom atinge, astfel încât gustul ficatul nu merge nicăieri, dar va primi un aspect special, care vă va permite să schimbe punctele de vedere în legătură cu acesta. Ei bine, să mergem?
Pentru prepararea sufleu din ficat de pui ia astfel de produse
ficat de pui - 0,5 kg
ceapa dimensiune medie - 2 buc.
mici morcovi - 2 buc.
Ouă de pui C-O - 2 buc.
grăsime din lapte de 3,2% - 100 ml
făină de grâu în / s - 4 linguri. l.
sare - 0,75 linguriță ..
piper negru proaspat macinat - un vârf de cuțit
Cum să se pregătească sufleuri hepatică în cuptor cu morcovi și ceapă
ficat de pui mai fraged decât carnea de porc sau de vită, și, în plus, nu are practic nici un miros caracteristic, așa că nu are nevoie să se înmoaie, trage de film - prea. Într-un cuvânt, dansând cu o tamburină anulat. Pur și simplu clătiți bine produsul și se taie grăsimea (dacă este cazul). Apoi, ucide blenderului ficat sau carne tocată. Adăugați laptele.
Morcovii grătar sau cotlet bastoane, desigur, înainte ca după spălare și periere.
Ceapa souffl ficat de pui se taie în cuburi mici. La cererea ceapa si morcovi, puteți prăji, dar daca gatesti Souffle hepatice pentru copii, dar este mai bine să nu facă.
Adăugați ceapa și morcovii tocate în vrac și se amestecă. Datorită unui ficat de legume sufleu de pui va deveni mai moale și să dobândească un gust neobișnuit cu multiple fațete.
Se separă gălbenușurile de ou și albușuri pe. Separat, bate gălbenușuri de ou cu un praf de sare până la o spumă de culoare. În acest scop, perfect de mână-măturică sau o furculiță obișnuită.
Restul adăuga sare la proteine și măturică, până când spuma lor puternic. Aici este necesar să se recurgă la ajutorul unui mixer.
Pentru a adăuga masa de ficat gălbenuș bătut, făina cernută și piper, se amestecă bine, evitând apariția unor bulgări.
Ultima unul a lasat o pata de pe panza noastre delicioase - introduceți albușul de ou bătut. Adăugați masa de proteine la ficat și se amestecă ușor cu o spatulă din mișcarea de jos în sus.
Acum, Souflee hepatica cu morcovi si ceapa este gata pentru coacere. La densitatea „test“ trebuie să fie puțin mai subțire decât testul pentru clatite. Se toarnă într-o formă (dacă nu este silicon, apoi se unge suprafața interioară cu ulei si se presara cu faina). Se incalzeste cuptorul la 180 de grade marca și a stabilit pentru a modela viitorul sufleu. Daca cuptorul nu arunca trucuri cu schimbări bruște de temperatură, vi se poate administra în conștiință bună 40-45 minute să te sau alte feluri de mâncare.
Trăgând un vas delicat acoperit cu maro auriu, de forma, acesta poate fi tăiat imediat cu un cuțit ascuțit în bucăți și se servește cu o garnitură și o salată de legume lumină.
O caserolă răcit și cere o felie de pâine pentru a transforma într-o apetisante sandwich-uri, din care urechile nu va trage chiar și pe cel care o clipă în urmă, „nu poate sta la ficat“ (testat și dovedit). Vă doresc o victoriile culinare și degustători recunoscător!