ștrudel Cehă

bucătăria națională cehă este celebru nu numai printre gustări de legume și preparate din carne. bucătari locale a excelat, de asemenea, deserturi minunate. Printre multe feluri de mâncare servite în Republica Cehă ca un desert, o atenție specială merită celebrul ștrudel ceh (Český štrúdl).

În primul rând, să spunem că acest nume provine din limba germană, cuvântul strudel, ceea ce înseamnă „vârtej de vânt.“ Acest produs de cofetărie râvnit și germană, precum și preparate din bucătăria maghiară și austriacă.

Acest fel de mancare este o rolă de un aluat foarte subțire. Umplerea ștrudel poate fi foarte diversă.

Ștrudel a început să se pregătească peste tot, și-a lungul timpului a devenit un adevărat feluri de mâncare naționale cehe. Astăzi, orice gazda Cehă poate găti ștrudel „cu ochii închiși.“ În orice restaurant ceh oferă un ștrudel pentru desert, în fiecare instituție gustul său va fi diferit. În funcție de gustul dumneavoastră, puteți gusta strudelul cu căpșuni, cireșe, pere, branza de vaci, cartofi sau carne. Cele mai frecvente în Republica Cehă este ștrudel cu mere (Jablečný štrúdl), cu sos de vanilie.

Pentru a respecta toate normele necesare pentru a găti un fel de mâncare de aluat subțire. Acest ștrudel se coace foarte repede, și apoi un timp foarte lung, nu se stătut.

Inițial, acest fel de mâncare a fost conceput ca un desert, care poate fi umplut ciocolata cu nuci, căpșuni cu căpșuni și pere la mere, cireșe, nuci sau brânză de vaci cu semințe de mac, dar aici cehi au găsit ceva să experimenteze. Vorba e că gustul și densitatea aluatului este foarte potrivit pentru umpluturi sărate. Prin aceste experimente, este acum în Republica Cehă există feluri de mâncare, cum ar fi ștrudel cu pește, carne, pasăre, ciuperci, varză și cartofi. Între ștrudel dulci și sărate imposibil de a alege doar un singur lucru! Ai nevoie pentru a încerca și de a face ambele.

A se vedea, de asemenea: Cum de a găti gulaș în Cehă. găluște cehe și „genunchi veprevo coapte.“

Ștrudel se poate face la domiciliu. Pentru a face acest lucru, nu au nevoie de nimic supranatural, iar vasul pe care le obține, cu atât mai sigur de a fi un tratament!

Mai întâi de toate să vorbim despre ștrudel dulce

Reteta №1. Apple a ștrudel în Cehă

ștrudel clasic cu mere si stafide, fierte în bere.

0,5 kg. faina alba;
250 ml. bere ușoară;
1 kg. mere proaspete;
1 cană zahăr pudră;
sare 1/4 linguriță;
300 g de stafide;
2 cani pesmet;
unt 1/2 pachet;
1 pachet de ulei de gătit;
1 gălbenușul unui ou;
1 pachet de zahăr vanilat;
scorțișoară.

1. În primul grătar și uleiul într-un castron mare se amesteca cu bere, făină și sare. Când se amestecă lucrurile, ar trebui să aibă strâns aluat, dens.
2. Merele, care ulterior va fi de umplere, coaja. De asemenea, este necesar, pentru a le elimina din miez.
3. Stafide trebuie să fie spălate și înmuiate în apă.
4. Într-o tigaie se topeste untul si se adauga pesmetul.
5. Se împarte aluatul în patru părți egale. Una dintre ele trebuie să fie în mod corespunzător roll-out, asigurându-vă că aluatul nu este rupt.
6. Într-un un castron separat, se amestecă scorțișoară, zahăr și zahăr pudră.
7. Pentru aluat ai nevoie pentru a pune biscuiți îmbibate cu ulei, iar pe ele - mere tăiate fin sau rași. Apoi, a pus stafidele. Când acest lucru se face, se presara amestecul de umplere preparat în prealabil, de scorțișoară, zahăr și pulberi.
8. Rulati ștrudel în rola.
9. Intindeti pe o foaie de copt pentru hârtie de copt, a pus acolo ștrudel și ungeți bine oul.
10. Setați temperatura la cuptor 200 grade și se coace timp de 30 minute. Este foarte important sa se asigure că nimic nu este ars.
11. Acest fel de mancare este gata!

Serviti poate fi atât cald și la rece.

Reteta №2. Ștrudel cu cireșe în Cehă

Perfect pentru cei care iubesc acru.

Ce avem nevoie?

300 gr. făină;
apă 1/2 cană;
25 ml de ulei vegetal;
500-700 gr. cireșe;
100 gr. unt;
5 linguri pesmet;
75 gr. zahăr;
zahăr vanilat;
scorțișoară.

Cum de a găti?
1. cerne făină trebuie să înceapă și să se topească untul, și apoi se amestecă unul cu altul, adăugând ulei sare și legume.
2. Frământați aluat neted, elastic, turnând încet apa calda.
3. Atunci când se face acest lucru, rola aluatul într-o minge și se acoperă cu un prosop timp de 30 de minute.
4. Când aluatul ajunge, se rostogolească într-un strat subțire (2-3 mm.) Si se pune deoparte.
5. În timp ce aluatul se usuca, cireșe cu pietre, se amestecă cu pesmet și se adaugă la ea zaharul vanilat si scortisoara la gust.
6. Aluatul uscat ușor unge cu ulei vegetal, atunci este posibil să se răspândească umplutura. Opțional, puteți presara cu pesmet.
7. Atunci când se face acest lucru, rulati strudelul în rola și ungeți cu ulei vegetal.
8. După aceea, ștrudel poate fi plasat pe o foaie de copt.
9. Temperatura în cuptor, se aduce la 220 de grade și se lasă ștrudel se coace timp de 15-20 minute.
10. Atunci când vasul este gata, se ung cu unt si se lasa infuzat timp de câteva minute.
11. Done!

Cherry ștrudel servit la masa fierbinte.

Reteta №3. Ștrudel cu căpșuni Cehă

Strawberry ștrudel - masă excelentă, pentru că toată lumea iubește căpșuni!

300 gr. produse de patiserie;
300 gr. căpșuni;
2-3 linguri de pesmet;
2 linguri de zahar;
1 gălbenușul de ou;
stafide 100g;
ulei vegetal;
scorțișoară.

Acum, să ne discuta despre un ștrudel consistent

Reteta №4. ștrudel Carne în Cehă

În ciuda faptului că desertul ștrudel original a fost în mod excepțional fel de mâncare, ea poate fi gătită ca principal.

faina 2 cani;
apă 1/2 cană;
60 gr. unt topit;
3 ouă de pui;
1 kg carne de vită tocată;
piper, sare, nucsoara, patrunjel, ceapa, usturoi - dupa gust.

Mod de preparare:
1. Înainte de a începe de gătit trebuie să cerne făina. Atunci când acest lucru se face, într-un deal de făină, face o mică adâncitură și se adaugă un ou bătut, 1/4 cană de apă caldă și ulei.
2. Continuați frământare aluatul, adaugand treptat mai mult de 1/4 de apă. Ar trebui să obțineți o masă elastică flexibilă.
3. Rolă aluatul terminat într-o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră o mică.
4. Se amestecă carnea tocată și condimente cu ouă, ușor brună masa rezultată și apoi se răcește.
5. Când aluatul ajunge, rola un strat subțire și locul de umplere top.
6. După ce pune umplutura pe aluatul, ușor rola sus strudelul în rola și puneți-l pe o foaie de copt unsa.
7. Rămâne doar pentru a pune tava în cuptor și se coace timp de aproximativ 30 de minute.
8. Ștrudel gata!

Reteta №5. Ștrudel cu cartofi în Cehă

Acest fel de mancare va fi foarte util dacă - un vegetarian.

500 gr. produse de patiserie;
40 gr. cartofi;
300 gr. ciuperci;
200 gr. smântână;
lapte;
ulei vegetal;
sare, piper, hrean - gust.

Mod de preparare:
1. Mai întâi trebuie să prăji ciuperci și rece;
2. Cartofii trebuie curățate și tăiate în bucăți mici;
3. Se amesteca ciupercile cu cartofi, apoi se adaugă amestecul rezultat a fost hrean, piper, smântână și sare și se amestecă bine.
4. Aluatul trebuie să se rostogolească afară foarte slab. De asemenea, nu exagera - începe să se rupă aluatul Mauger.
5. Acum puteți răspândi umplutura pe aluatul și înveliți într-o rola.
6. Atunci când se face acest lucru, lapte de grăsime ștrudel și a pus timp de 40 de minute într-un cuptor, temperatura care ar trebui să fie aduse la 200 de grade.
7. Când ștrudel este gata, sa răspândit cu unt, așteptați 5 minute, și puteți aduce la masă!

Subtilitățile de gătit un ștrudel gustos

Dacă nu aveți experiență în prepararea acestui desert minunat, nu pierde timpul și să încerce să o facă cât mai curând posibil, dar înainte de a începe, este necesar pentru a învăța câteva secrete culinare.

1. vasul a fost mai delicios și aromate, stafide ar trebui să se înmoaie peste noapte în apă.
2. aluat de rulare pentru ștrudel, încerca să se asigure că este cât mai subțire posibil.
3. Dacă gătești ștrudel cu umplutură dulce, zahăr pudră va fi foarte util, indiferent de umplere.
4. Fructe și fructe de pădure, care vor fi de umplere ștrudel, puteți adăuga un pic de migdale firimituri.
5. Breadcrumbs să-l cumpere, nu este necesar - ele pot fi ușor de preparat din feliile uscate de pâine albă. Dacă decideți să pregătească propriile pesmet, dacă se dorește pot fi stropite cu zahăr.

Reteta №6. Prepararea foietaj pentru ștrudel

Acest aluat, desigur, puteți cumpăra în orice magazin, dar orice proprietar știe că un test de acasă - cel mai bun. Pregătirea foetaj ștrudel pentru tine, sunteți sigur că pentru a obține o masă excelentă!

250 gr. făină;
200 gr. ulei;
4 linguri. linguri de suc de lămâie;
200 ml de apă;
sare.

Mod de preparare:
1. Pentru a începe cotlet cuțit de unt si se amesteca cu faina. Pentru a se agită amestecul până până se formează firimituri.
2. Adunați firimiturile pe deal și fă-o într-o mică depresiune. Adâncirea se toarnă sucul de lămâie și sare.
3. Atunci când se face acest lucru, trebuie să se framanta foarte repede aluatul, aducându-l la o masă omogenă, să-l facă într-o minge și înfășurat într-un prosop și se pune în frigider timp de 60 de minute.

Ce servi mai bine strudelul?

Cel mai adesea în ștrudel dulce Republica Cehă servit pe o masă cu inghetata de vanilie, dar crema se potrivesc si gheata. Și, de asemenea, pot fi depuse împreună cu ea sos de vanilie, sirop de ciocolată, frișcă sau frunze de menta.

De la băuturi la ștrudel dulce ceai negru perfect sau latte.

Dacă vorbim despre ștrudel sațietatea, acesta poate fi servit cu un sos picant sau smântână. Puteți adăuga, de asemenea, legume feliere castraveti, rosii si ceapa.

Citește și: Ce trebuie să încercați în Praga? bucătăria cehă.

Pentru ștrudel consistent este la fel de bine potrivit ca un ceai și bere.

Praga locuri unde puteți gusta strudelul cehă reale.

În «Kavarna Slavia» Va hraniti ștrudel cu mere excelent. (Národní 1012/2)

Magazin «Susta Strudl» vă va arăta mai multe tipuri diferite de ștrudel ceh de copt proprii. (Jeseniova 29)

«Na Kampe 15" - o altă instituție în cadrul căreia ștrudel de alimentare. Acest loc a devenit celebru grație ștrudel cu frișcă, care este servit cu inghetata de vanilie. (Na Kampě 15)

Ștrudel - un unic mâncăruri cehe, care trebuie să încercați pentru toată lumea. După ce a încercat o dată, nu vei uita gustul. Poftă bună!