Stroganoff de vită cu roșii reteta sos cu fotografii

Carne de vită Stroganoff - este preparat din carne gustoasă de vită cu un sos gros parfumat. Carnea se taie în fâșii subțiri și prăjite în ulei până capătă o culoare aurie. Până în bucăți de carne fierte sunt aduse într-un sos îngroșat cu făină, iar la sfârșitul gătit se adaugă smântână, uneori se înlocuiește sosul de roșii. Atunci când stingere carne de vită fiert la foc mic devine foarte blând, moale, saturat cu sos, dându-i gustul și aroma înmuiere prăjit ceapa sale, ierburi și condimente.
Gatiti carnea de vită Stroganoff cu sos de rosii este cel mai bun din muschiulet de carne de vită moale sau alege o margine groasă. Dar, în cazul în care carnea se fierbe mai moale pentru a obține orice. A se vedea modul de a găti Stroganoff de carne de porc.
Dacă nu adăugați sos sos de rosii si pasta, apoi se pune mai puțin aproximativ o jumătate de lingură de pre-amestecare pasta de tomate cu apă. Pentru a dezactiva ușor aroma unei tomate pentru a face mai moale, este recomandat sa se amesteca cu smantana.

Stroganoff de vită cu sos de rosii - o reteta cu o fotografie

- vită (pulpă) - 300 g;
- Ceapă - 2 capete;
- faina - 2 linguri. linguri;
- apă sau bulion de carne de vită - 0,5 litri;
- sos de tomate - 3 linguri. lingură sau 0,5-1 art. Lingura pasta de tomate;
- smântână - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- piper negru - 0,5 linguriță ;.
- frunze de dafin - 1 unitate (opțional);
- sare - dupa gust.

O bucată de carne de vită moale pe film clar, se taie grăsimea. Se spală în apă rece, se usucă și se taie în felii de carne subțiri având o grosime de aproximativ 2 cm. Apoi se taie în fâșii perpendicular pe cereale.

Intr-un vas se toarnă 2 linguri. linguri de faina, se rostogolească porțiunile de carne. shake făină în exces.

Se încălzește într-o cratiță sau un ulei prăjit (2 linguri. Linguri). Porții mici de răspândire carne. Fry la foc mare, amestecând din când în când.

Carnea ar trebui să fie rumenita la un maro roșcat. Până gata să nu conducă numai la prajeasca timp de 5-6 minute. O lingura cu fante pentru a deplasa pe placa, se prajeste lotul următor.

Top uleiul într-o tigaie, pune ceapa. Fry până la auriu. Întoarceți carnea la tigaie să se încălzească. Pepper, dar Stroganoff pic de carne de vită nu ar trebui să fie ascuțite.

Se toarnă un pahar de apă sau bulion, sezon cu sare dupa gust. Se aduce la fierbere sos. Din cauza făinii, care a fost utilizată pentru carne breading, zeamă se poate obține foarte gros. Apoi, aveți nevoie să adăugați mai mult lichid, se dilueaza, sau pentru a stinge sosul se va arde. Carne presata de vita la un foc minim sub capac 25-30 minute (până când carnea de licitație). amestecând periodic și se adaugă apă sau bulion, carnea trebuie să fie acoperite de sos.

În cazul în care carnea de vită este frageda, gatiti de umplere de tomate și smântână (sau doar o rosie). Se amestecă sos de tomate cu o crema groasa. Când se utilizează pasta de tomate se diluează cu apă (0,5 v. 0.5 pastă de sticlă de apă lingură).

Se toarnă umplutura de tomate în tigaie cu carne de vită, se amestecă. Testul pentru sare și piper. Pune frunze de dafin, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Lavrushku de captură că ea nu a permis amărăciune și carne de vită Stroganoff cu sos de roșii, lăsați capac pentru a obține aroma.

In mod traditional, acest fel de mâncare din bucătăria rusă este servită garnisit cu hrisca crocante. dar puteți alege în funcție de gustul dvs.: piure de cartofi cereale, paste,, legume fierte. Poftă bună!