Steroizi - studopediya
Toate lipidelor numit saponificat ca atunci când hidroliză alcalină produsă de săpun. Cu toate acestea, există lipide care nu hidrolizează pentru a elibera acizi grași. Aceste lipide includ steroizi. Steroizi - scara larga compusi apar in mod natural. Ele sunt adesea găsite în asociere cu grăsimi. Ele pot fi separate de grăsime prin saponificare (acestea se încadrează în fracția nesaponificabilă). Toți steroizii în structura lor au un miez format prin fenantren hidrogenat (inelele A, B și C) și ciclopentan (Ring D) (Fig. 24):
Figura 24 - Sinteza unui nucleu steroidian
Prin steroizi includ, de exemplu, hormonii cortexului suprarenalian, acizii biliari, vitamina D, și alți compuși glicozidice cardiace. La om, importanța steroizilor avea loc între steroli (steroli), adică alcooli steroizi. Reprezentantul principal al sterolul este colesterolul (colesterolul).
Având în vedere structura complexă și asimetria moleculelor steroizii au un număr de potențiali stereoizomeri. Fiecare dintre inele cu șase atomi de carbon (inele A, B și C) ale nucleului steroid pot lua două conformații spațiale diferite - conformaționale „scaune“ sau „barci“.
Steroizii naturali, inclusiv colesterolul, toate inelele în formă „scaun“, care este mai stabile.
Colesterol. După cum sa menționat, printre steroizii, un grup de compuși, cunoscut sub numele de steroli (steroli). Pentru steroli caracterizate printr-o grupare hidroxil la poziția 3 și catena laterală la poziția 17. sterolii majori reprezentativi - Colesterolul - toate inelele sunt în poziția trans; În plus, ea are o dublă legătură între atomii de carbon 5 și 6-a. De aceea, colesterolul este un alcool nesaturat:
Structura inelara diferă rigiditate considerabilă a colesterolului, în timp ce lanțul lateral - mobilitatea relativă. Acum, Colesterolul conține o grupă hidroxil alcoolic la C-3 sau catenă alifatică ramificată cu 8 atomi de carbon de la C-17. Denumirea chimică a colesterolului 3-hidroxi-5,6-cholestene. Gruparea hidroxil la C-3 pot fi esterificate cu un acid gras superior, în care forma de esteri de colesterol (holesteridy).
Fiecare celula din corpul mamiferelor conține colesterol. Ca parte a membranelor celulare, colesterol neesterificat și fosfolipide împreună cu proteine asigură permeabilitate selectivă a membranelor celulare și are un efect de reglare asupra stării membranei și a enzimelor legate de activitate. Colesterolul citoplasmă este predominant sub formă de esteri cu acizi grași, formând picături mici - așa numitele vacuole. In plasma de sânge ca colesterol neesterificat și esterificat este transportat în compoziția lipoproteinelor.
Colesterolul - o sursă de formare la mamifere acizi biliari și hormoni steroizi (sexuali și corticoizi). Colesterol, sau mai degrabă produsul său de oxidare - 7-dehidrocolesterolului sub acțiunea radiațiilor UV în piele este transformată în vitamina D3. Astfel, funcția fiziologică a colesterolului diverse.
Colesterolul este în animal, dar nu și grăsimi vegetale. In plante, drojdii și conține o structură similară cu compuși de colesterol, inclusiv ergosterol.
Ergosterolului - un precursor al vitaminei D. După expunerea la UV razele ergosterol dobândește proprietatea de a produce o acțiune antirachitic (dezvăluirea inelului).
Reducerea dublei legături în molecula de colesterol duce la formarea koprosterina (coprostanol). Koprosterin este compus din fecale și este formată prin reducerea bacteriilor din microflora intestinală a colesterolului legătură dublă între atomii C5 și C6.
Acești steroli, spre deosebire de colesterol este foarte slab absorbit în intestin și, prin urmare, se găsesc în țesuturile umane în cantități infime.