Spre deosebire de bucatarie profesionala de obicei - ustensile, echipamente si utilaje

bucatarie profesionala este foarte diferit de obicei. În primul rând - o zonă a camerei. care este, o mare varietate de diferite echipamente scumpe, mijloace nu pot fi găsite în casele sau apartamentele, prezența de mobilier speciale (de exemplu, producția de refrigerat sau tabele sau băi de spălare) și echipamente (hote de ventilatie, dulapuri de pește). Dar există încă unele diferențe?

În ciuda faptului că profesionale ustensilelor - este toate aceleași linguri, furculițe, farfurii, tigăi, diferența dintre ea și ustensilele obișnuite încă foarte mare. Deci, trebuie să fie în mod necesar prezentabil, durabil și practic, deoarece este folosit de multe ori pe zi. Din același motiv, o astfel de bucătărie ustensilele din plastic. În schimb, există o mare varietate de boluri pentru salată de sticlă, cani, farfurii adancirea condiment, vaze de flori adânci, pahare și pahare de vin pentru diferite băuturi.

Prezența unui tabel de tăiere funcțional și convenabil

Pe bucătăriile profesionale de restaurante aproape nici placi de taiere. Toate produsele sunt tăiate în principal în tabele. Prin urmare, suprafețele lor trebuie să fie perfect plană, netedă, fără exfoliere, ghimpi sau alte deformări. Cu toate acestea, ele sunt adesea realizate din oțel inoxidabil sau galvanizat.

băi de spălare speciale

În cazul în care vasele pot fi pliate într-o bucătărie convențională în chiuvetă sau pus pe masă, să se spele după aceea va fi puterea și dorința de profesionale - au nevoie de echipamente profesionale pentru bucătărie, care se referă doar cada de spălare. Are o adâncime mai mare (50 cm) realizate din oțel inoxidabil sau din oțel galvanizat, datorită o dimensiune suficient de compactă poate fi instalat în orice parte a camerei.

Și încă o mare diferență - pentru a menține o ardere constantă a unor astfel de aparate de bucătărie profesionale cum ar fi sobe și cuptoare. Având în vedere că produsele alimentare în curs de pregătire la temperaturi ridicate rapid, gatiti-le încercați să nu pentru a opri. In schimb, ei petrec o mulțime de efort pe furnizarea și proiectarea produselor alimentare servite la masă.