Splint - reteta
W găină o persoană aude numele „atela“ primul lucru care vine în minte: „Acesta este un fel de un instrument medical.“ Deloc! Acesta este gătită special carne. Nu este încă găsit, o bucătărie face parte din această rețetă: într-o singură versiune, atelă - bucătăria franceză, iar pe de altă parte - de către cei care au creat bucătari români care în secolul al XX-lea au fost prieteni cu francezii din cauza intereselor comune politice și culturale ale regale România și Franța . Nu te vom convinge într-o parte sau alta, ci pur și simplu să vă spun cum să gătească o atelă rapid și incredibil de gustoase.
carne de vită atelă
Traducere din limba franceză „atela“ înseamnă „limbă“. Acest nume la mese nu este intamplatoare: în formă seamănă limbi. În versiunea clasică a atela preparat de carne de vită, tăiere cu toate firele și filmul, astfel încât o bucată curată rămâne slabă. Carnea este apoi ușor bate off, și paneer în pesmet și prăjit fără doar breading. Toate complexitatea procesului este de a selecta o carne foarte bună (de obicei, pentru a lua atele interne muschii lombare) și dreapta taie-l (bucăți alungite, 10-15 cm lungime și 1,5 cm grosime).
Apoi porțiuni descuraja carne, sare, piper stropit, paneer fie făină sau pesmet sau paneer generală prăjit și unt la foc foarte mare pana se rumeneste. Acest lucru se face în scopul de a „sigila“ toate sucurile de carne, apoi rotiți-carnea foarte suculent și ofertă.
Apropo, timpul dedicat preparării atele poate varia. Puteți găti și bine făcut atelă, și carne roșie. Apoi - la alegerea ta. Un atele clasic reteta nu implică tratament termic - doar grill. Dar, dacă vă place bine gătită din carne, cu un suc limpede, apoi, după o bucată de carne pe crusta va trimite timp de 20 de minute în cuptor, folie pre-închidere.
Va oferim pentru a găti în carnea de vită atela cuptor cu mere. Pentru a face acest lucru, să ia următoarele produse:
- carne de vită - 200 grame
- mere - 1 buc.
- ciuperci - 100 g
- brânză - 50 grame
- miez de nuca - 100 g
- ceapă - 1 cap
- sare, piper, ulei vegetal - gust
În primul rând, se resping bucăți de carne de vită, sare și piper ei.
Apoi le trimite la tigaie si se prajeste la foc mare în ulei vegetal timp de 5-7 minute pe fiecare parte și de părțile laterale. În același prăjește ulei fin feliat ciuperci și ceapă.
Puneți carnea în centrul ciuperci, ceapa și în jurul marginilor - mere rase. Se umple toate cu brânză rasă, nuci tocate, și trimite în cuptor timp de 15 minute. Se pare fel de mâncare foarte delicios, cu un gust neobișnuit delicat.
carne de porc atelă
În ciuda faptului că, în conformitate cu atela reteta clasica facut din carne de vită sau de mânzat, iar atela poate găti de carne de porc. Principalul lucru este că carnea a fost slabă, fără grăsime și vene. Aici este o reteta simpla pentru atele de carne de porc. Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:
- Carne de porc - 500 g
- faina - 3 linguri de tone.
- sare, piper negru macinat - dupa gust
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
preparate din carne trebuie să fie bine clătite cu apă rece și se taie peste grosimea grăunte de 1,5 cm. Încercați să păstrați piesele au fost alungite și subțiri. bucăți tăiate trebuie să adăugați sare și piper după gust. carne ar trebui să se rostogolească apoi în făină și trimite la tigaie cu ulei fierbinte.
O reteta clasica sugerează că atela se prăjesc la foc foarte mare pentru un timp scurt, astfel încât carnea a fost acoperită cu o crustă, iar sucul a fost lăsat înăuntru. Dacă ai de a face cu carne de porc, chiar și pesmet, se prăjește carnea ar trebui să fie pe foc mediu timp de 15-20 de minute pe fiecare parte. Când vezi crusta de aur pe carne pe ambele părți - puteți decorez vasul cu orez. legume, ierburi și se servește. Poftă bună!