Spaghete Carbonara - o reteta clasica si variantele sale
Paste Carbonara - un fel de mâncare clasic în Italia, originar din Lazio, a cărei capitală este Roma. Reteta clasica pentru spaghete carbonara brânză prezent, bucățile de slănină cu striații de carne, ouă și piper. De-a lungul anilor, antena sa schimbat, perfecționat în noi ingrediente adăugate la aceasta, astfel de spaghete carbonara pot fi prevăzute cu o varietate de sos realizări și aditivi.
Reteta 1: clasic Carbonara paste
carbonara paste Classic este bogat gust tarta de sos, care nu poate să nu vă rugăm să fanii din bucătăria italiană.
Spaghete - 200 de grame.
- Gunchiale sau pancetta tăiate în bare mici lungi.
- Brânză ar trebui să fie grătarul.
- amestecati bine ouale cu o furculita, se adauga pentru a le două ciupeste de piper și jumătate din brânză rasă. Se amestecă masa.
- În brânza rămasă Se toarnă două ciupeste de piper măcinat și se amestecă.
- Apa într-o cratiță se aduce la fierbere, se adauga spaghetele in ea, se adaugă două linguri de ulei de măsline și se fierbe până gata de stat, astfel încât acestea să nu clocotească.
- La preîncălzit cu tigaie ulei de masline se toarnă bucăți tăiate pancetta (gunchiale) și la starea de transparență prăji grăsime.
- Scoateți tava de la căldură și să dea piesele să se răcească.
- Sauce aduce la o stare de netezime, prin încălzire peste apă clocotită, amestecând constant.
- Se toarnă sosul în tigaie cu bacon și cald, amestecând constant la foc mic.
- A se arunca într-o strecurătoare spaghete la pahar de apă.
- Se toarnă pastele în tigaie cu sos și se amestecă bine.
- Atunci când servește mâncare pe masă, ar trebui să-l stropească cu restul de branza.
În cazul în care carbonara paste cu brânză Pecorino ROMANO pentru tine să taie gustul, îl puteți amesteca în jumătate cu parmezan.
Reteta 2: Carbonara Spaghete cu vin alb
Paste sos carbonara, în care compoziția are un vin alb are un gust rafinat neobișnuit și aroma.
Spaghete - 300 grame.
- Bacon tăiat în fâșii lungi și se prăjește într-o tigaie cu ulei de masline preîncălzit timp de 4 - 7 minute.
- Se toaca marunt usturoiul și se adaugă la șuncă.
- Pentru a adăuga vinul uscat slănină și se încălzește într-o tigaie până la până la nici un miros de alcool.
- Ambele tipuri de grătar brânză și se amestecă cu gălbenușurile. Sosul rezultat este ușor topită pe o baie de apă pentru a topi brânză și ou gălbenușurile îngroșat.
- Se fierb pastele pana cand se inmoaie, se aruncă într-o strecurătoare și trecerea în tigaie cu bacon.
- preveni cu atenție spaghete cu bacon, se adaugă piper negru, sare, se toarnă amestecul de ou-brânză și se amestecă bine.
- Spaghete ar trebui să fie gata, dar un pic cam greu.
- Mai bine pentru a alege un paste din grâu dur.
Reteta 3: Carbonara Spaghete cu crema
În multe țări, crema a devenit un ingredient indispensabil al Carbonara paste, ca sosul este moale, blând și incredibil de gustoase.
Spaghete - 500 de grame.
- Bacon tăiat în fâșii subțiri și lungi prizharit o tigaie cu ulei incins pana de stat clare 6 - 8 minute.
- Spaghete fierbe în apă clocotită cu sare, la foc moderat până la o stare de pregătire până la aproximativ 5 - 8 minute.
- Spaghete este necesar să se debaraseze într-o strecurătoare și a reveni la oala.
- Cream și ou turnat într-un recipient și se amestecă folosind teluri.
- Pe o răzătoare fină grătar parmezanul, adăugați-l la amestecul de ou și se amestecă bine, se toarnă într-un container de slănină.
- Tot sosul să se toarnă în tigaie cu spaghete, se amestecă.
- tigaie fierbe la foc mic timp de 1 - 2 minute pana cand sosul se ingroasa.
- Dacă doriți să vă vasul mai puțin de grăsime, șuncă după prăjirea ar trebui să fie pus pe un șervețel, care absoarbe grăsime.
- Crema poate lua un conținut scăzut de grăsimi.
Reteta 4: carbonara Paste cu sparanghel și roșii
O variație neobișnuită a Carbonara paste cu sparanghel pentru cei care nu consuma produse din carne.
Spaghete - 250 de grame.
- Sparanghelul se taie în fâșii lungi de aproximativ doi centimetri.
- roșii cherry tăiate în jumătate.
- Uleiul de măsline tigaie de căldură, se adaugă la ea sparanghel și se prăjește timp de aproximativ 3 - 4 minute.
- Adăugați sparanghel la usturoiul tocat și se fierbe încă un minut.
- Adăugați roșiile cherry la sparanghel si prajiti legumele timp de 5 - 7 minute.
- Brânză grătar și se amestecă într-un bol împreună cu bordură de ou, sare și piper.
- se fierbe spaghetele în apă sărată, de scurgere, aruncându-le într-o strecurătoare și trecerea imediat la sos, sub temperatura începe să devină mai gros.
- Adăugați sosul de spaghete și conținutul tigaie și se amestecă bine timp de 1 - 2 minute.
- La servire se presara cu busuioc tocat ierburi paste Carbonara.
Pentru varietate nu se poate fierbe spaghete și macaroane, pene, care vor fi gratiozitate cu sparanghel.
Reteta 5: carbonara Spaghete cu ciuperci și pui
Cei care nu se pot imagina meniul lor fara ciuperci, poate oferi o reteta neobișnuit de gustoase și ofertă paste Carbonara.
Spaghete - 400 de grame.
- Fillet clătire sub jet de apă, se taie în cuburi mici să fie prăjit într-o tigaie încălzită până capătă o culoare aurie, apoi să treacă pe placa.
- Tigaie, se adauga ciupercile si se prajeste cubulete inca 5 - 7 minute.
- Se fierb spaghetele fierte până la fierbere apă sărată.
- Reduceți căldura sub tigaie la un stat slab și se toarnă crema în vin ei.
- Când amestecul în tigaie fierbe, se adauga carnea de pui și se fierbe timp de încă 7 - 10 minute.
- Scoateți tava din căldură, se răcește 2 - 3 minute și se toarnă treptat măturică gălbenușurile.
- Spaghetti să treacă în tigaie la amestec și se amesteca bine cu sare și piper.
- La servire fel de mâncare se presara cu patrunjel tocat.
Opțional, puteți lua crema cu mai puțină grăsime.
Reteta 6: Carbonara Spaghete cu dovleac
Combinația neobișnuită de dovleac și slănină satisface chiar gurmanzi cele mai pretențios.
Spaghete - 250 de grame.
- Pan la căldură și se toarnă ulei pe ea felii felii de bacon. Fry bacon până stat de aur 5 - 7 minute.
- Dovleacul grătar și se adaugă la slănină cu usturoi tocat, piper negru si salvie. Se agită amestecul bine.
- Brânză grătarul, se amestecă cu gălbenuș de ou și smântână, se amestecă bine cu o furculita sau pamatuf.
- Spaghete fierbe până când este gata, se toarnă pe apă și trecerea tigaie.
- Se amestecă dovleac și spaghete cu slănină, și se toarnă încet în amestecul de ou, se amestecă bine timp de două minute la foc mic.
- La depunerea decora paste Carbonara frunze de salvie si se presara cu parmezan.
frunze de salvie sunt foarte parfumat, aveți grijă să nu exagerați cu numărul lor.
7 Reteta: carbonara Paste cu ceapa fara oua
Oamenii care sunt alergici la oua pot încerca cu ușurință reteta pentru acest fel de mâncare minunat fără a le utiliza.
Spaghete - 300 grame.
- Pe o tigaie încălzită cu unt și răspândirea tocat prizharivaem de usturoi să nu apară până când aroma.
- Spread usturoi și se toarnă în tigaie ceapa fin tocata, fry care este 2 - 3 minute.
- Bacon tăiat în fâșii și se adaugă la ceapa, se prăjește împreună 5 - 7 minute.
- Amplasat pe foc și apă pentru spaghete le vkidyvaem după fierbere, apoi am sare.
- Într-o tigaie se adauga crema si se amesteca. Când amestecul începe să fiarbă, se adaugă sare și busuioc.
- Când spaghetele se fierbe până când sunt gata, le arunca o strecurătoare, apoi în tigaie și se adaugă sosul din tigaie. Se amestecă foarte bine spaghete cu sos și se servește.
În cazul în care usturoiul este tăiat și apăsați partea plată a cuțitului, gustul și aroma sa va fi dezvăluit mai clar.
8 Rețetă: Carbonara Spaghete cu dovlecel
Paste carbonara reteta pentru iubitorii de suc de fructe nu vor lasa indiferente nici un membru al familiei tale.
Spaghete - 400 de grame.
- Se încălzește baia de ulei, vkinut fâșiile bacon felii și prizharit până auriu maro 5 - 7 minute.
- Dovlecelul se taie în fâșii subțiri, se adaugă la șuncă și piper, se adaugă frunzele de cimbru si se prajeste pana cand dovlecelul sunt fragede si aurii.
- Se fierb spaghetele până când fierte, aruncați într-o strecurătoare și se adaugă la tigaie, se amestecă toate ingredientele. Foc sub tigaie trebuie să fie oprit.
- Brânză grătar, se adauga galbenusurile, smantana, se condimentează cu un pic măturică și se amestecă bine.
- Într-o tigaie se adaugă puțină apă, sos de ou-cremă și se amestecă bine.
- Se serveste cu frunze de cimbru de parmezan.
Dovlecei pentru mese ar trebui să fie luate tineri, acestea nu sunt semințe, și există un gust delicios lăptos.
9 Reteta: Carbonara Spaghete cu crema
O rețetă neobișnuită pentru carbonara paste cu cârnați și smântână chorizo depășesc toate așteptările.
Spaghete - 300 grame.
- Chorizo în cuburi mici, chili Chop.
- rozmarin frunze separate de crengi, amestecat cu usturoi tocat și se prăjește în tigaie timp de 2 minute.
- Adăugați la tigaie ardeiul iute și chorizo cârnați, friptură timp de aproximativ 5 minute - 7. Opriți focul sub tigaie.
- Se fierb pastele pana cand se inmoaie, se aruncă într-o strecurătoare și se toarnă în tigaie, se amestecă toate ingredientele.
- Se amestecă brânza ponosită cu ou si smantana, amestecati bine și se adaugă la paste.
- Porniți la foc mic, și bun cald toate ingredientele intr-o tigaie timp de 2 minute, amestecând constant.
Nu utilizați o mulțime de ardei iute ca rozmarin și chorizo pe ei ascuțite tine.
Reteta 10: Ciocolata paste Carbonara
Originale spaghete cu sos de ciocolată Carbonara și iubit în Italia și în alte țări. Ele nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, arata frumos pe masă.
Ingrediente pentru paste:
gălbenuș de ou - 2 buc.
Ingrediente pentru sos:
- parmezan - 100 de grame.
- sunca smuci - 100 grame.
- gălbenuș de ou - 4 bucati.
- Cream 25% grăsime - 300 ml.
- zahăr brun - 2 linguri.
- Nucșoară - vârf de cuțit.
- Într-un castron cerne cacao si faina.
- Fa-o bine în făină, se bat ouale in ea, se toarnă gălbenușurile de ou și ulei.
- Bateti ouale cu o furculita, capturarea treptat o parte din făină.
- Se adaugă în aluatul 4 linguri de apă și de a continua bătut cu telul.
- Vymeshennoe aluat pentru a pune pe 30 de minute, acoperit cu un prosop umed.
- Parmezan grătar, se amestecă cu nucșoară, gălbenușuri de ou și zahăr.
- Crema se fierbe și se toarnă-le în amestecul de ou-brânză, se amestecă bine jantă. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecand, la foc mic timp de 2 - 3 minute.
- Ham tăiat dungi arbitrare și tigaie pentru a prăji timp de 4 - 5 minute.
- Gata să se rostogolească aluatul într-o foaie plană și se taie în fâșii subțiri.
- Se fierbe spaghete de ciocolată în apă clocotită cu sare timp de 3 - 4 minute.
- Înclinați spaghete într-o strecurătoare, adăugați-l la tigaie, se adauga sunca si se amesteca bine cu sos de paste.
- Pentru rulare și tăiere aluat paste, puteți utiliza o mașină specială.
- Pudră de cacao, spaghete ar trebui să fie luate pentru a nu dulce.