sosuri thailandeze - sosuri, condimente

Bucătăria thailandeză - o combinație de 5 arome. Salty (sos de pește), dulce (de palmier sau din trestie de zahăr), acru (var, tamarin), acută (chili, usturoi). gust cincea numit umami. Acesta este gustul, despre care se spune „Drools“ gust Dumb de săruri organice și aminoacizi. Mâncarea thailandeză este glyutmat de sodiu, pasta de creveti, sos de soia, ciuperci, alge marine, pește, în general, toate sosuri fermentate.

Nam Pla, pește Sause, sos de pește.

Eu iau, de obicei

Acest lucru este adesea folosit în makashnits Thai

Acest lucru este văzut în Thais priobretinii regulate

Toate restaurantele thailandeze și cafenele au un sos:

Acest pla phrik sos Nam, care sunt realizate din pla nam.
Ingrediente: 3 linguri. linguri de sos, ardei iute 3, 1 cățel de usturoi, 1 oră. linguriță de zahăr de palmier, o jumătate de var. Potoloch de usturoi într-un mojar, piper tăiat în inele mici, se adaugă restul ingredientelor.

Nam Hoi Man, sos rasturnarea, sos de stridii.

Mai închisă și mai gros, cu atât mai bine. Ca parte a calității ar trebui să fie un extract de stridii reală de moluște, nu aroma. Thailandezii adauga sosul in toate feluri de mâncare se amestecă prăjire.

A se vedea Ew, soia sos de fasole, sos de soia.

Este lumină, întuneric și întuneric dulce.
Ușor Vezi ew kow utilizat universal pentru prăjit, gătit și mâncăruri gata preparate maturate
Întuneric Vezi dum ew gros și bogat pentru marinare
Întuneric dulce Vezi Waan ew, gros cu gust de zahăr de palmier pentru gătit, cu bucătăria chinezească din rădăcini.

Makam Piek, pasta de Tamarind, pasta de Tamarind.

Este folosit în multe feluri de mâncare, cum ar fi Pad Tom și groapă tae.

suc de lămâie. lime, desigur, de preferat.

Kapi, pastă de creveți, pastă de creveți.

potențiator de aromă naturală, al 5-lea gust Unami. Are miros preprotivnym, care va dispărea în timpul tratamentului termic.

lapte de cocos uscat.

Este nevoie de puțin spațiu și este ușor diluat cu apă caldă la consistența dorită.

Sau lapte de cocos obișnuit.

Sosuri. Dips Acest lucru pentru scufundare ceva Susa - pește, pui, carne și legume. Ele pot fi făcute pe baza sosurilor de bază de mai sus saostoyatelno.

Nam chim Talay, fructe de mare Deeping sos, sos de scufundare pentru pește și fructe de mare.

Acest sos este simplu să te facă. Este necesar să se frământa 3 catei de usturoi și piper 2 chili într-un mojar sau un blender, se adaugă 2 linguri de sos de pește, o linguriță de zahăr de palmier și 2 linguri de coriandru.

Nam chim kai, ardei iute tailandez dulce, sos de pui, sos de chili dulce Thai pentru scufundare de pui. Cu acest sos poti manca orice vrei.

Eu iau mereu Sosuri și alte condimente Mae Pranom. Ele sunt ușor de recunoscut de către fețele lor care Întotdeaunasau prezente pe ambalaj.

Nam chim satay, sos de arahide, sos de arahide. De obicei, servit cu kebab. Magazinul nu a fost încă detectată.

Dar face singur și nu este dificil. Un pahar de arahide nesarate prime zdrobite într-un mojar sau blender, se adaugă 1-2 linguri. linguri pasta de curry rosu, 2 linguri. linguri de ananas sau oțet de mere, podeaua. ceașcă kokosovgo de lapte, 1 lingura. o lingură de sos de pește, 1-2 linguri. linguri de palmier sau trestie de zahăr, 1/4 sau jumătate de pahar cu apă înainte de a dobândi consistența dorită. Încălzește totul într-o cratiță la foc foarte mic timp de 5 minute. Să se răcească.