Sos pentru lasagna - dreapta reteta - cum să gătească repede sos

Sos pentru lasagna - principiile generale de pregătire

Lasagna fiecare dintre noi asociat cu preparate din bucătăria italiană, ierburi provensale și sos bechamel delicat. Puțini oameni renunta la friptura este o bucată de aluat delicios, cu o crustă crocantă zapechnoy. Aluat pentru a face lasagna, puteți utiliza un disponibil comercial, sau să se pregătească, dar pentru sosul lasagna trebuie să fie de casă.

Pregătiți-vă că nu este atât de dificil, și experimentarea cu ierburi și condimente, de fiecare dată când puteți obține o cină delicioasă, cu un gust interesant și original. Mai ales pentru că rețetele sosuri pentru lasagna destul de mult, puteți alege-le la gusturile tuturor membrilor familiei.

Procesul cel mai dificil în lasagna de gătit - este pregătirea de testare strâns, care apoi trebuie să fie atent și rola foarte slab afară. Cu toate acestea, a cumpărat plăcile sunt aproape imposibil de distins de cele care pot fi preparate în bucătărie. La urma urmei, compoziția ingredientelor este aceeași ca și cea a testului acasă.

Sosuri pentru lasagna pot fi preparate folosind ingredientele care sunt la îndemână - și aceasta este carnea de soiuri diferite, și ciuperci și legume proaspete sau congelate mixte. Ajutor pentru a obține gustul de condimente care fac sos mai expresiv.

De exemplu, italiană bucătar sigur sos bolognez ar trebui să fie pregătite pentru cel puțin 4-5 ore, bechamel se pregătește o mult mai rapid, dar va necesita un pic de experiență. Bucătăria italiană este imposibil să se strice o cantitate mică de vin sau de roșii proaspete și ierburi aromatice sunt binevenite în sosuri și alte feluri de mâncare.

Ruina lasagna de topping-uri sau sos este pur și simplu imposibil, de ieșire se va transforma în continuare în fel de mâncare foarte gustoase și suculente. Pentru a spori gustul de carne lasagna, sau accentua prospețimea legumelor poate fi în sos adăuga un pic de bacon, iar gustul alimentelor se va schimba imediat.

Sos pentru lasagna - produse de pregătire și feluri de mâncare

Lasagna fierte în cuptor, se coace până la fel de mâncare maro auriu, dar dacă există Multivarki poate găti și nu este suficient pentru a alege un mod special de „coacere“.

Forma lasagna coacere în cuptor trebuie să fie ceramică sau non-stick și laturile mari. Forma mai grea, cu atât mai bine preparatul va fi distribuit la căldură ei fierbinte, reducând timpul de gătire. placi mari sunt necesare pentru sos pentru lasagna, în cazul în care volumul nu curge prin margini. După ce aluatul îmbibat cu sos și suc de umplere și va începe să crească în volum, astfel încât să nu ar trebui să completați formularul până la refuz.

Sosuri pentru gătit lasagne sunt împărțite în două tipuri: primul - gros cu carne sau componentă vegetală, iar al doilea - un lichid, adăugând cremă de brânză și roșii sau care fac fel de mâncare suculent. Toate aceste trei sosuri pot fi combinate, dar, de regulă, roșiile sunt adăugate deja în sos de carne, pentru a reduce timpul de gătire. sos de tomate cu legume preparate pentru lasagna vegetariene.

Produse alimentare trebuie să fie proaspete, precum și condimente și ierburi aromatice. Pentru a da o farfurie de brânză nevoie parfumat și clare, în mod ideal - este brânză tare, dar puteți utiliza și alte soiuri de brânză cu un neutru sau o aromă pronunțată.

Umplutura de carne, se recomandă să adăugați legume și legume rădăcinoase - ceapă și usturoi, morcovi, telina verde, dovlecei și suc de fructe, chiar și vinete. Puteți adăuga orice legume - de exemplu, pic de dovleac, ardei gras și conopidă, care se îmbină perfect cu sosul bechamel.

reteta sos pentru lasagna

1 Reteta: Sos bechamel Lasagna

Aceasta reteta sos este potrivit pentru prepararea lasagna clasic cu carne tocată și crustă de brânză.

Făină - 50 grame.
Tocatã mixt - 500 c.
Telina - 1 buc.
Usturoi - 1 cățel
Bacon, sărat sau afumat - 100 gr.
Ceapa - 1 buc.
Parmezan - 100 gr.
Morcovi - 1 buc.
Lapte - 700 ml.
Unt - 40 gr.
Vin roșu - 60 ml.
Vârf de cuțit de nucșoară
sare grunjoasă, un pic de piper
Uleiul de masline - 2 linguri
O adunatura de verde proaspat

Începe de gătit este cel mai bine cu sos de carne. În acest scop, ceapa și usturoiul trebuie să fie curate, foarte fin tocat și se prăjește într-o tigaie adâncă până la maro auriu. Acum, la rădăcinile trebuie să adăugați carnea tocată. Pentru a tocat omogena a rămas, în această etapă a preparatului se recomandă se toarnă 5 ml de apă și se amestecă bine în masă.

cotlet de morcov sau de a folosi amestecul congelat, se taie în cuburi mici. telina tocate. Adăugați legumele la carne și se toarnă vinul.

sos de carne de bună sare, sezon cu mirodenii și condimente, se reduce focul și se lasă să stingă până la gătit complet. Cu cât mai mult sos este gata, tastier lasagna get. Dacă este necesar, puteți adăuga apă, bulion sau suc de roșii.

sos bechamel facut din unt topit cu adaos de făină și lapte. Ai nevoie pentru a amesteca toate ingredientele și apoi focul. Făina poate fi pre-prăji într-o tigaie uscată până aroma aurie și piuliță. Țineți greutatea pe placa timp de două minute și se toarnă laptele.

Sosul pentru lasagna este necesar să se agite în mod constant, astfel că nu este ars, iar sosul a fost lăsat cocoloașe. În cazul în care, cu toate acestea, făina se dizolvă, sosul poate fi scos de la căldură, tulpina printr-o sită și să se întoarcă la foc, sare bună și se adaugă condimente (nucșoară cu piper negru) și se fierbe până la o consistență groasă.

În timpul „colecția“ de preparate din carne strat acoperit de umplere sos bechamel și presărat cu brânză rasă amestecată cu ierburi.

Reteta 2: Sosul de lasagna cu ciuperci

Acest lasagna poate fi preparat nu numai în sezonul de abundența de ciuperci sălbatice, dar folosind ciuperci congelate sau conservate, ciuperci proaspete în sezonul de iarnă. Pentru a spori aroma în topping-uri, puteți adăuga un pic de ciuperci porcini uscate.

Usturoi - 4 catei
bureții Fresh - 500 gr.
Ciuperci uscate porcini - 25 de grame.
Tomate - 3 bucati.
ulei vegetal mic
Vin alb - 50 ml.
Ceapa - 1 buc.
Oregano - 1 vârf de cuțit
Un pic de sare și piper negru

Usturoiul este curățat de pieliță, zdrobit partea plată a cuțitului, nu feliere. Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal și se adaugă Usturoiul. Odată ce zazolotyatsya, se scoate usturoiul din ulei. Această metodă de prăjire uleiuri aromate, și să dea un gust picant de ciuperci.

ceapa sote și usturoi în ulei fierbinte la foc mic.

Ciuperci spălate și tăiate, se adaugă la ceapă și sezon cu sare și condimente. Până ciupercile au eliberat lichide, acestea sunt foarte bine absorb condimente și condimente aromate.

ciuperci Gatiti pana se rumeneste si se toarna in vinul alb, scos ciupercile timp de 10 minute la foc mic.

După ce umplutura sa racit, lasagna pot fi colectate, repetarea straturi de aluat cu ciuperci si sos bechamel. Stratul superior este necesar pentru a testa un număr mare de brânză condiment.

Reteta 3: sos picant pentru lasagna

Iubitor de alimente picante este sos picant foarte plăcută cu mirodenii, și o mulțime de verdeață proaspătă, gust dulce și acru.

Prazul - 1 buc.
Tomatele - 1 kg.
Telina - 2 buc.
Usturoi - 2 catei
Un pic de ulei de măsline pentru prăjit
Pepper - 4 buc.
buchet mare de verdeață
Sare, zahăr și piper proaspăt măcinat
Vin roșu - 50 ml.

Tomate, ardei, țelină, ceapă și clătite, tăiate, coji și semințe de blender tulpini și bici imersiune până la o masă omogenă, care este necesar să se scurgă printr-o sită. Pentru a elimina pielea și semințele rămase.

Masa se toarnă într-o cratiță și se fierbe până la o treime la foc mic la sosul se ingroasa.

pisa usturoi într-un mojar cu adaos de sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat mare.

Odată ce sosul sa ingrosat, se toarnă în ea vinul, se adaugă zahărul și usturoiul zdrobit.

ierburi proaspete se toaca marunt, cu un cuțit ascuțit, se adaugă sosul și opriți focul.

Folosind acest sos pentru lasagna pot fi preparate ca feluri de mâncare tradiționale și opțiunea lasagna de legume cu legume de sezon.

Reteta 4: Sosul de lasagna legume

gatiti rapid sosul pentru lasagna cu legume, puteți utiliza amestec de legume congelate, de exemplu, stilul scandinav sau tara. potrivesc bine și amestec american sau mexican, dar ele conțin porumb, care nu este pe gustul tuturor. O alegere excelentă pentru prepararea amestecului de legume pentru lasagna voință tocană de legume.

Ambalare tocană de legume
Tomate - 4 buc.
O mică bucată de unt
Sare și piper
Un pic de ierburi proaspete

Se clătește roșii, tăiate în felii și scoate miezul. Tenderloin măturică blender.

Pe un hot prăji pan legume congelate, le acoperă cu sos de tomate, sezon cu condimente și sare, și tocană de pana cand sosul se ingroasa.

La sfârșitul gătit adăuga un pic de tocat ierburi, condimente și chiar un cățel de usturoi zdrobit pentru a spori gustul.

Pentru a prepara lasagna de legume necesită mai multă brânză și sos bechamel.

Reteta 5: Sos pentru Lasagna cu fructe de mare

Lasagna pot fi preparate nu numai cu carne, dar, de asemenea, utiliza o varietate de darurile naturii, gatiti-le un sos delicios pentru lasagna. fel de mâncare gustoase și foarte sănătos pregătit repede.

Cancerul de col uterin - 150 c.
Prazul - 1 buc.
rosii conservate - 1 cutie (sau 5 bucăți de proaspete.)
Dulce piper - 1 buc.
creveți fiert - 300 g.
Usturoi - 2 catei
ierburi provensale - 2 ciupituri
Ulei pentru prăjit
Piper, sare, condimente și condimente, ierburi uscate

Se taie ceapa și usturoiul foarte fin cu un cuțit ascuțit și se prăjește în ulei fierbinte.

Odată ce legumele sunt translucide și să înceapă să se prăjește, se adaugă pentru a le creveți și languste.

piper bulgar se taie în cuburi mici și se adaugă la fructe de mare.

Trebuie adăugat conserve de roșii, sare, mirodenii și condimente, și jumătate din verdeață.

Stinge sosul la legumele sunt moi și creveți fierte la sfârșitul toarnă ierburi rămase.

Colectarea lasagna cu acel sos, nu sandwiching straturi de brânză rasă, este suficient să se stropească doar stratul superior de aluat la o crusta aurie.

Sos pentru lasagna - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari

După cum sa menționat mai sus, pentru prepararea lasagne folosește două sos: principal umplute cu carne sau legume și sos bechamel pentru lasagna de a se lega straturile de aluat și umplutura împreună. Pentru legume feluri de mâncare necesită mai mult sos și brânză pentru a sublinia gustul unui fel de mancare, iar unele tipuri de brânză în umplutura, și nu merită adăugarea.

Pentru prepararea de sos bechamel toate bulgări de făină este foarte solubil, se recomandă să utilizați o spatula de lemn sau măturică.

Sosul bechamel se adaugă suc de lămâie sau de vin, sau lapte sau smântână „laminate“. Numai sare va fi suficientă, piper și, desigur, nucșoară.

Se calculează cantitatea de făină și unt se poate baza pe regulile, care este de 100 de grame. ulei esential 1 lingura de faina.