somon Foarte gustos sărat la domiciliu - reteta cu fotografii
Marinat acasă ea devine suculent, gustos, și de a folosi la fel de mult ca orice alt pește roșu. Motive pentru a învăța acest fel de mâncare câteva: În primul rând, pe masa de numai pește proaspăt, și în al doilea rând, economii substanțiale va fi întotdeauna prezent. Gatiti la domiciliu acest pește nu este dificil, trebuie doar să selectați cea mai bună rețetă.
Principiile de bază de somon sarare
În partea centrală a țării nu este ușor de a găsi pește de mare proaspăt prins, așa că este destul de adecvat înghețat carcasă de somon. Dacă este selectat, este necesar să se acorde o atenție faptul că ochii nu sunt plictisitoare, iar solzii de argint și strălucitoare. Deblocați somon roz pe raftul de jos a frigiderului, trebuie să fie bine curățate, pentru a elimina coada de 10 cm și aripioarele, se separă capul (sau coada din ea, atunci este posibil pentru a găti o supă de parfumat).
De asemenea, este clar din scalele și filmele negre în abdomen. Total carcasă nu este marinat foarte convenabil, este mai bine să-l taie în fileuri, de a scoate creasta. Scoateți pielea de la voință, prezența sa nu afectează calitatea și gustul de somon sărat.
Sărate somon roz, precum și orice alt pește în două moduri:
- Metoda umedă, folosind, saramuri, marinate și chiar sucuri.
- Metoda sărare uscată, când fileurile de carcasă sau pește freca amestec de sare și condimente din toate părțile. somon roz va suc propriu, soluție de condimente, și prosolitsya bine.
Ambele versiuni sunt delicioase în felul lor, așa că ar trebui să încercați să gătesc somon roz două moduri de a face o alegere. Timpul au nevoie de destul de un pic, și există componente la orice gospodina.
Cele mai bune rețete de somon sărat la domiciliu
somon roz somon sărat sub metoda uscată
Cea mai rapidă și mai practică opțiune murături de casă - o metodă uscată. Ingrediente pentru sărarea nevoie de un pic, dar lasă un pic mai mult de un sfert de oră pentru prepararea procesului de pește și de decapare în sine. Gustul de somon sărat și somon va aminti de pește sărat este gata deja o zi mai târziu.
La o greutate de un pește de aproximativ 1 kg necesare 30 de grame de zahăr și sare.
Cum delicioase case marinate de pește:
Clar din solzi, viscerele și reziduurile filme care nu sunt necesare și să împartă carcasa în fileuri. Coloana vertebrală și oasele coaste și prea curat. Puteți lăsa aceste biți lungi și pot fi tăiate în jumătate, totul depinde de feluri de mâncare de pește, în care se va solitsya.
Se amestecă împreună zahărul și sarea într-un castron si se presara acest amestec de felii de somon. Apoi a pus pe partea de piele file de jos în recipient, iar partea de sus se toarnă amestecul rămas.
Pune sare roz somon în camera frigider, iar un sfert de zile pentru a transforma peste pește și de sus cu piesele de jos pentru a schimba locurile. Efectuați această procedură în decapare din nou.
O zi a devenit somon sărat, trei zile de sare. Ia-l din recipient atunci când ajunge la gradul dorit prosolki, uscat.
Puteți să-l unge cu ulei de floarea-soarelui pentru somon a devenit mai bogat.
Acasă somon sărat în saramură
gătită de somon sărat se dovedește foarte gustoase și ofertă. Astfel, în acest fel, în timp ce sărare peștele este redus la 8 ore. Și prin deținerea de somon roz la 12 ore, se realizează o combinație optimă de gust și aromă, datorită condimentele un buchet bogat și condimente.
pentru produsele de decapare:
- Per kilogram de somon pentru a lua 5 pahare de apă potabilă curată;
- 30 de grame de zahăr;
- 10 mazăre ienibahar;
- 30 grame de clorură de sodiu;
- 10 grame de pudră de muștar;
- 1 foaie lavrushki.
Cum se murarea:
Se amestecă toate apa din condimente pentru marinata, se dizolvă zahăr și sare și se încălzește pentru a se aduce la fierbere. Opriți plita și răcită la temperatura camerei. între timp
împărțit fileuri de somon roz așa cum este descris mai sus și împărțit în bucăți de 5 cm.
Se toarnă sosul răcit somon roz, bol se acoperă cu un capac ermetic si se pune deoparte într-un loc răcoros.
La sfârșitul 12:00 pentru a scoate bucăți de somon sărat, uscați-le pe un șervețel de hârtie și trecerea într-un recipient, se presara o cantitate mică de ulei.
Magazin de somon roz în saramură pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar, se va pierde aroma. Uleiul este mai bine și mai conservate.
Reteta de somon sărat cu citrice la domiciliu
Pentru a utiliza în această rețetă poate fi ca tangerine și portocale, în orice pește licitație formular va, suculent, picant, gustul nu este inferior la păstrăv sau somon. La ambasador va pleca doar o zi. Marinat somon această metodă este destinată pentru sandwich-uri.
- Pe 1 carcasă de somon cu o greutate de aproximativ 1 kg va avea nevoie:
- 2 sau 4 din mandarină;
- sare 3 linguri.
Mod de preparare:
Fileul se spală bine sub jet de apă rece și se usuca. Tangerine Peel, împărțit în secțiuni și se taie fiecare în mai multe bucăți. fileuri de somon pus într-un recipient curat și uscat, și a pus sare de fructe citrice priporoshit (jumătate din suma declarată).
Următorul strat pune file de pește din nou, se adaugă sare și pune cealaltă jumătate pe portocale mandarine top. Se lasă în frigider timp de 24 de ore sub capotă.
Tangerine și somon va da suc, sare se merge, și pește și să fie mulțumit prosolitsya aroma extraordinară.
somon sărat cu unt si ceapa, fast-food
Marele avantaj al peștelui, sărat pe această rețetă este pentru gătire rapidă. Datorită oțet de mere, struguri sau orez, astfel încât peștii pot fi consumate numai dupa 3-4 ore, se pare picant, suculent si aromat.
- Pentru a prepara 0,5 kg de pește trebuie să luați: 1 ceapa mare nap-cap;
- 10 grame de sare;
- 20 ml otet de mere;
- 125 g de ulei rafinat.
preparare
Se taie ceapa subțire semi-inele, loc într-un bol și se toarnă apă clocotită la doar 5 minute, apoi se toarnă într-o strecurătoare. Când apa curge în jos, trecerea înapoi ceapa intr-un castron, se toarnă oțet de cidru de mere și potoloch mâini bune. Acum, se toarnă uleiul rafinat și se amestecă bine. Se împarte amestecul în jumătate.
Preparata fileul de peste tăiate în felii subțiri (aproximativ 0,5 cm) și din abundență de sare. În partea inferioară a recipientului primului strat pune ceapa jumătate murate, apoi somon roz in sare, iar al treilea strat pus arcul din nou.
Se toarnă sosul rămas într-un bol cu bucăți de pește și ceapă, se scoate într-un loc rece timp de 3-4 ore, acoperite cu un capac.
Stocate de pește cu ceapa în frigider timp de aproximativ trei zile.
Reteta sărare somon cu vodca
Pește fierte într-un astfel de mod neobișnuit, va încânta gurmanzi postgust plăcut luminos. Vodka, amestecat cu condimente aromate dă somon roz aroma cimbru sărat, iar alcoolul nu va fi simtit complet.
- La 400g file de pește pregăti 1 linguriță de zahăr și sare;
- 10 ml oricare vodca;
- negru piper o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
Se amestecă ardeii cu zaharul si sarea intr-un castron separat, se adaugă vodca și se pisa cu atenție. Cu peștele pentru a elimina pielea, de preferință, în această rețetă pentru a face fără ea. Frecați amestecul de condimente bucata si vodca, pentru a schimba intr-un castron, și apăsați în jos presei, de exemplu, pe o placă pentru a pune borcanul cu apă. O zi mai târziu, somon sărat la domiciliu este gata.
Cum să murarea somon roz acasă rapid și gustos
somon sărat cu muștar și coriandru
Astfel de condimente ca coriandru și muștar va da un gust de pește nou și interesant. Mistuitoare muștar nu ia, nu va lucra pentru această rețetă, cel mai bine este de a găsi o moale, preparat din boabe.
- trebuie să luăm pentru sărare 1 kg de pește:
- 3 linguri mari de muștar ușoară;
- 5 g de boabe de coriandru;
- 10 grame de zahăr și sare;
- ulei de floarea soarelui inodor 80 ml.
Rețeta pentru decaparea la domiciliu:
Curățați peștele și împărțiți în 2 fileuri, îndepărtarea pielii. Într-un castron sau mojar cu pistil coriandru potoloch, se adaugă zahărul și sarea. pește ecxelente acest amestec picant.
Într-un castron separat, se combină muștar și ulei de floarea-soarelui rafinat. Intr-un bol, puneți o bucată de pește, se toarnă sosul de muștar, apoi face același lucru cu a doua bucată de somon, folosind tot sosul.
Pune în frigider timp de 6 ore și acoperit cu un capac, după care bucățile de somon peremenyat locuri. Așteptați timp de 12 ore și scos din vasele, ștergeți cârpe și se taie în porțiuni.
Secretele și nuanțe de gătit somon sare
Pentru sărare somon nu este feluri de mâncare de metal corespunzător, acesta va da pește un anumit gust neplăcut, care nu este modul în care este imposibil să recupereze. Pentru a lucra a mers numai în beneficiul, este mai bine să ia un pahar sau recipient de plastic. Veselă din ceramica, de asemenea, se potrivesc perfect.
Când sărare umedă, bine pini încărcare pește mic, datorită căruia saramura este distribuită uniform de-a lungul fibrelor de pește.
Peștii după decapare trebuie să fie îndepărtate de pe vase, se usucă cu prosoape de hârtie și se toarnă o cantitate mică de ulei. Astfel, peștii nu exagera mai poate continua
În cazul în care, cu toate acestea, sa dovedit excesiv de somon sărat, acesta poate fi uscat prin bucăți se toarnă lapte timp de câteva ore, apoi eliminați, ștergeți, se ung cu unt, se taie în porții și se servește.
De multe ori vândute somon nejupuit cu caviar. De asemenea, este posibilă adăugarea de sare, purificat în prealabil din filmele prin metoda uscată sau în saramură: 1 cană (250 ml) de apă pentru a lua o linguriță de zahăr și sare la fierbere și se răcește. Se toarnă această marinată peste ouă timp de 3 ore, și apoi se aplică în alte scopuri.