somon afumat, reteta

Acasă fumat - o experienta foarte interesanta. Unul are doar pentru a începe, și vreau să continue să experimenteze cu noi produse si arome. Mai ales această metodă este adecvată pentru pești. Svezhezakopchennaya, nu este nici un meci nu vine cu achiziționarea.

afumat-Home somon

Există mai multe descrieri despre cum să fumeze pește acasă într-o tigaie sau wok. Dar chiar și mai convenabil de a face acest lucru într-o unitate afumătoare specială. Principiul unu: rumeguș se încălzește și începe să fumeze, peștele se află pe ele pe gratar și fierte în fum fierbinte parfumat. Aceasta reteta este folosit pentru fumat o mașină de fumat.

Rețetă pentru SOMON AFUMAT HOT

1 kg de somon (file cu piele)
2 linguri. l. sare de mare grosier
2 linguri. l. zahăr brun
ardei gras
frunze de dafin
mărar proaspete sau uscate

100 ml de chips-uri speciale pentru fumat
linguriță de ceai incompletă (Earl Gray)
5-6 boabe de ienupăr
O bucată de zahăr

1. În primul rând, este necesar să se sare peștele în felul următor: sarea și zahărul se dizolvă într-o cantitate mică de apă (în măsura în care este posibil - se obține o soluție suprasaturată și sarea nu este dizolvată complet).

2. Se adaugă condimentele (piper de porumb zdrobi grosolane cu un cuțit sau lira într-un mojar). Se toarnă amestecul de somon, se acoperă de film și de a elimina pe timp de noapte în frigider.

3. La sfârșitul zilei se va dovedi somon sărat minunat, care poate avea atunci, dar dacă ai răbdare și de a exercita un efort minim de a fuma pește, vei fi răsplătit cu o răzbunare. Și va dura doar doar 30 de minute!

4. Scoateți peștele din saramură, cârpă uscată, ușor unse cu ulei vegetal și loc pe lămpile de ulei de grătar.

5. rumeguș de lemn se toarnă în tigaie și ușor umezi intenționat condimentele racpredelit de top, a pus o bucată de zahăr.

6. Postavit toate fitilul lampă, porniți-l timp de 15 minute. și apoi încă 15 minute să dețină în afara peștele. Naucitoare aromă vă va spune că peștele este gata. Un rumeguș, pentru a face cazul său, se va transforma într-o grămadă de jăratic.

7. somon afumat Astfel, pot fi consumate și cald, dar este deosebit de bun pentru următoarea zi rece: sarea distribuite uniform, gustul și aroma va deveni mai sofisticate. Peștii pot fi consumate de la sine, dar puteți găti cu ea unele fel de mancare delicios - cum ar fi paste cu somon sălbatic.

Conținut legat