Solduri de curcan

• Click pentru a deschide! Click pentru a deschide!
• Click pentru a deschide! Click pentru a deschide!

4.4 din 5 total 21 voturi

Turcia coapsa - partea cea mai delicioasa a păsărilor, din care vă puteți pregăti un festin culinar și a hranei pentru animale de companie o uriașă. Acest curs week-end sau o masa festiva. De exemplu, am gatit coapsa de curcan în ajunul Anului Nou și a mâncat cu familia sa de la 4 persoane 2 zile, și pot să vă asigur că în a 2-a zi de piept de curcan este chiar sucuri de carne mai delicioase sunt nivelat și impregnate cu fiecare piesă. Deci, dacă se întreabă încă ce să gătească în afara acestui sold, apoi ia în considerare că ați găsit deja o rețetă pentru un delicios, simplu și dovedit în bucătărie.

Salvare carte de bucate

Porții - 8
Timp de gătire - 3,5 ore (+ 8 ore marinare).

ingrediente:

• Solduri de curcan - 1 buc. (Despre - 3 kg)

Pentru marinata:

Pentru glazura:

Gătitul Solduri de curcan, după cum urmează:

Am incercat o varietate de rețete de curcan, și știu toate avantajele și dezavantajele diferitelor moduri. Această metodă implică un număr mic de ingrediente auxiliare și echipamente, precum și timpul de preparare relativ scurt. Singurul dezavantaj al acestei reteta este faptul că coapsa trebuie să fie pre-marinati nu are un impact major asupra durității de carne - noi suntem, în orice caz, va fi moale și suculentă, iar efectul asupra gustului precum și condimentele din mustul marinat noapte pentru a face cazul său . Tu cu siguranță nu se poate marinati carnea. alegerea este a ta, dar dacă timpul permite, face toate prescripția și voința pentru o lungă perioadă de timp (mai mult timp marinare) pentru a asculta cuvintele de mulțumire din casa ta.

1. pene de curcan Deci, Hip smuls din trunchiurile mari (penseta, pentru a te ajuta).

2. Și osmalivaem de puf fin pe plită sau o bucată de alcool tare.

3. Piesele suplimentare de grăsime sau piele taie și se freacă cu sare, Solduri de curcan, ca și în cazul în care frecarea în piele. Volumul de carne mare, astfel încât să nu stint pe sare. 4. Punerea într-un bol separat toate ingredientele marinata. 5. Se amestecă bine sosul, da un pic să se ridice în picioare la toate condimentele au comasează în sus, se amestecă bine, și a început să sune în aceeași coardă.

În sosul de miere inițială, nu se poate utiliza, dar în prepararea glazura - este necesară.

6. Apoi, unsori fierte marinata coapsă de curcan în același mod ca și în cazul sării, așa cum au fost, frecarea-l în pielea curcanului și masaj ușor carne. 7. răspândit coapsă într-un recipient ermetic sigilabil. Din păcate, nu am avut o astfel de cantitate mare de feluri de mâncare, care ar putea pune un sold, asa ca am luat punga de plastic, în care Turcia nostru va sta toată noaptea și marinati.

Cu toate acestea, dacă aveți o astfel de dimensiuni mari feluri de mâncare sau de sold este un pic, apoi asigurați-vă să-l ca pe vasele care nu au fost expuse de metal (de exemplu, oțel inoxidabil), sau marinată va reacționa cu metalul și carnea poate să apară lipsa de gust. feluri de mâncare ideale pentru marinare ceramică sau email, dar este, de asemenea, din plastic sau sticlă adecvat.

Deci, vom pleca într-o astfel de coapsa de curcan la ora 8:00, dar dacă mai este, de exemplu, o zi, acesta va fi chiar mai bine.

8. Puneți la cuptor pentru încălzirea până la 180 - 200 de grade C. răspândirea coapsei marinat pe o foaie de copt pentru coacerea în sus pe piele. 9. Și foaia de copt cu coapsele împachetate cu folie. 10. Puneți tigaia cu carnea în cuptor și se fierbe 3 ore. Durata de preparare este direct proporțional cu volumul coapsei - cu atât mai mare este, cu atât mai mult și mai mult vom pregăti curcan. 11. Dar noi nu facem greșeli și să se pregătească femurului astfel încât, atunci vom verifica această etapă pentru a fi mult timp amintit numai cuvinte bune. După 3 dezvăluim ora de folie de gătit. 12. perfora carnea în partea cea mai groasă a unui băț de lemn sau subțire cuțit, ascuțit. Dacă a existat un suc de carne sau noroi amestecat cu sânge, este necesar să se fierbe încă până nu merge bulion transparent. Deci, dacă sucul este tulbure, înfășurați șold înapoi în folie și trimite-l la cuptor pentru inca 25 - 30 minute, apoi se face un alt test.

Este recomandabil să nu împuns în coapsă „sita“ care carnea nu este complet deshidratat :).

12 + 1. Încă o dată, după puncție am avut un suc limpede. 14. Apoi, vom găti într-un bol separat cireasa: se amestecă sosul de soia și miere. 15. Scoateți folia rasturnare coapsă pielea în jos și lubrifiază acestora deasupra stratului preparat.

perie Culinară această procedură pentru a face cea mai ușoară, deoarece carnea este fierbinte și poate arde mâinile.

Readuceți tava cu șoldul în cuptor, la gratar sau rândul său ridică temperatura la 220 - 230 de grade și se fierbe aproximativ 8 - 10 minute, până când rumenesc suprafață.

Fii atent, glazura se poate de repede, în termen de 2 -3 minute de ardere, dacă temperatura este prea ridicată sau ați făcut o greșeală cu timpul.

Doar în acest stadiu poate fi pus în tigaie de lângă cartofii de curcan. acesta va fi gata doar atunci când carnea este complet fierte.

16. De îndată ce o parte a curcanului roși, a scos tava din cuptor, întoarceți pielea coapsei și lubrifiază suprafața glazura de soia-miere rămasă. 17. În cazul în care au existat zone coapsei, care sunt deja puternic rumenita, ele pot înfășurați bucăți de folie pentru a le opri de gătit și pentru a evita innegrirea. Continua pentru a găti curcan, timp de aproximativ 8 - 10 minute. 18. În ultima etapă, este de dorit să urmeze prin fereastra cuptorului pentru a ghici cu precizie timpul de gătire și suprafața coapselor noastre au aceeași maro cu o crustă crocantă. 19. Solduri de curcan gata. Odată ce am scos-o din cuptor, vă puteți acoperi cu folie si se lasa sa stea timp de aproximativ 15 - 20 de minute pentru sucurile de carne vin la echilibru în interiorul cărnii. Și apoi se taie în porții mari, astfel încât fiecare a fost o bucată de piele crocantă.

În timpul preparării unei folii poate fi pus tolstonarezannye dur cupe de mere acre, precum și tæiafli prune aburit si caise uscate. Aceste produse completează curcan și accentuează gustul cărnii sale. Cu toate acestea, odată ce scoate folia, fructele ar trebui să fie eliminate și să le fișier ca un fel de mâncare cu cartofi în timpul alimentării de carne.

Salvare carte de bucate