Smokehouse cu blocare hidraulica - desene constructive pentru fabricarea propriilor lor mâini

afumătoare cu garnitură de apă

Acest tip de fumător are unele părți comune cu alte tipuri de unități similare, dar are, de asemenea, o serie de diferențe semnificative. Dispozitiv de bază - o carcasă fabricată din tablă de oțel nu este mai mică de 0,8 mm, mai bine de 1,5 sau 2 mm. Articulațiile pereții și fundul sunt conectate la o sudură ermetic continuu.

Elementul de legare a doua - un capac, echipat cu unul sau o pereche de mânere pentru a facilita instalarea și upgrade. În centru, sau de la unul dintre capetele ansamblului tubular este de tulpini de a fuma. Reduce pierderea de gaze și de a furniza aer curat, în prezența unui apartament va șurub cleme, montate pe părțile laterale ale carcasei.

În partea de jos a fumătorului este necesar să se stabilească tăvi în performanță unică sau duble. Scopul lor principal - pentru a colecta de grăsime și de a preveni căderea sa de la partea de jos, ceea ce duce la o flacără deschisă.

De stabilire în produse de fumat se realizează pe instalat în carcasă un grilaj simplu sau dublu realizate din tije sau tuburi cu diametru mic de metal. Pentru comoditatea de recuperare este pregătit arme de grilaje delicatese echipate.

Elementul principal care distinge acest tip de smokehouses de restul - sigiliu de apă. Este o mică secțiune, aproximativ 20x20 mm cruce, un container circular dispus de-a lungul marginii superioare a carcasei.

Acesta trebuie să fie de calitate sudură etanșă de 20x20 sau colț plăci individuale 20 mm în lățime.

Principiul de funcționare al afumătoare cu sigiliu de apă

Baza impactului inerent Smokehouse asupra alimente consistente de fum fierbinte emis chips-uri sau ramuri de copaci de esență tare. Fumul dă pește sau carne un gust unic și gust. Când gazele formate în timpul mocnită lemnului nu ar trebui să creeze o presiune în exces în interiorul afumătoare, altfel posibile consecințe neplăcute sub forma dispozitivului de locuințe decalaj.

Principiul de funcționare al capcanei de apă este de a preveni fumul în lumen dintre capac și marginea superioară a locuințelor datorită prezenței stratului de apă suficientă.

Gazele sunt evacuate prin conducta de evacuare și un furtun tubular, având un capăt montat pe horn, iar al doilea este afișat în fereastra din fereastra bucătăriei. Sarcina principală la afumătoare cu sigiliu de apă - nu uitați să-l umple cu apă și să se asigure că aceasta nu se fierbe uscat.

Cum sa faci un fum-casa cu propriile lor mâini

În prezența materialului necesar, instrumentele sunt afumătoare nu sunt greu de tăiere și sudare de metal cu un sigiliu de apă făcută independent. fotoinstruktsiya noastre vă ajuta.

În primul rând, ridica mai multe foi de oțel cu o grosime de 0,8 - 1 mm. Este mai bine de a alege din oțel inoxidabil rezistent la coroziune, dar este destul de rău și negru. Folosind dimensiunea propusă, urmați aspectul de eboșe de locuințe și de acoperire. Dimensiunile sunt date grosime de metal într-un milimetru.

Din același material, pentru a marca sigiliu părți apă, grătar și tigaie. După cum se arată, sigiliul de apă ar trebui să facă dimensiunea de 25 mm secțiune.

Pentru tăierea foilor de oțel în părți separate, este mai bine să utilizați polizor. Puteți, desigur, și o daltă tăiat în jos, dar în acest caz, timpul necesar pentru fabricarea de 10 ori mai mult. Și elemente de margine primite vor necesita prelucrarea suplimentară semnificativă.

Preparată și atent lucrate în jurul marginilor pieselor sudate împreună în elementele individuale ale ansamblului. Începem cu corpul fumător.

Când rectangularitatea controlate cu atenție joncțiuni pereților laterali unul cu altul și cu partea de jos.

Sudurile trebuie să fie continuu și complet sigilat. excesul de metal la colțuri pot fi eliminate în același polizorul. Dacă nu ați putut găsi dimensiunea zona necesară, găti din benzile individuale, luând mai întâi în câteva locuri și apoi se fierbe ușor pe toată lungimea. Asigurați-vă că profilul pe care nu este condus de lungime. Utilizați o mandrină dreptunghiular cu lungime suficientă. colțuri pregătite sudează pe întreaga lungime a carcasei, astfel încât capcana de apă poziționată sub marginea superioară a carcasei este de aproximativ 0.5-1 cm.

Verificați cu atenție etanșeitatea articulațiilor de colț, precum și unghiul comun cu corpul. Capcana apa poate fi gata pentru a completa cantitatea necesară de apă și testați-l.

Elementul următor - un capac al afumătoare. După cum se poate observa din desen, acesta are o formă fronton. Acest lucru va asigura o mai bună fum de căldură, care, în creștere în sus, vor fi colectate și eliminate din coșul de fum în atmosferă.

Nu uita sudate mai aproape de coama pentru atașarea unei tulpini tubulare fume furtun de colectare. Pentru acest foraj tuburi cu diametru gaura găsit, instalați, aprofundarea de 3-5 mm și opărite pe un cerc.

Tava se colectează, de asemenea, mai multe părți. În partea inferioară a fundului de 4 sunt sudate înălțimea piciorului de 3 cm. În interiorul tăvii instalat și fixat sudați o pereche de mânere în formă de U, care facilitează îndepărtarea containerului pentru curățare.

Ultima parte obligatorie a afumătoare - zăbrele. La procesarea unei cantități mici de produse adecvate opțiunea „cu un singur etaj“. Este convenabil să se sudeze trei longitudinale și două benzi transversale, precum și câteva zeci de lungimi egale de tuburi din oțel (pot lua electrozi otchischennye) sau tije cu un diametru de 5-7 mm.

În cazul în care doriți să vă rugăm delicatese delicioase ale rudelor și prietenilor lor, este mai bine să folosească grila pe două niveluri. Desigur, materialul pentru fabricarea acestuia este necesară de 2 ori mai mult, dar, de asemenea, produsele de prelucrare a fluxului de cip și gaze scad.

Cele mai interesante - trucuri subtile pește afumat sau carne

După ce a făcut afumătoare este necesar să-l încercați. Design nou Sterge cu o cârpă curată și da foc timp de 10 minute pentru coacere. definește în continuare produsul dorit. Cel mai adesea supuse la pește afumat, aproape toate speciile sale, pui (întregi sau părți), precum și carne brăzdată grăsime (piept).

produsul selectat ar trebui să fie într-un anumit mod de a pregăti. Pește și pui spălat bine, eviscerat. Îndepărtarea capului unui pește - o chestiune de gust. Unii oameni preferă să contemple doar carcasă, cineva atinge aspectul natural al aurului afumat de pește.

Următoarea etapă - prepararea saramurii. Pentru aceasta în apă rece, de preferință de primăvară, toarna o lingura de sticlă de 2,5 litri de sare și zahăr, cu o duzină sau mazăre piper negru 1 \ 2 linguriță sol, tocuri lavrushki frunze sau 1 \ 2 lingurițe pulbere din frunze de la sol. se amestecă bine Saramura. Poate fi folosit ca proaspăt sau fiartă și răcită la temperatura camerei anterior. Acesta a pus cu grijă produsele și se lasă timp de 3-6 ore. pește River poate murarea și sărarea uscată, folosind componentele de mai sus. Nu este recomandat murături de pește și produse din carne, simultane precum și păsări de curte.

produsul sărați este scos din saramură și uscată bine. Pentru a face acest lucru, ștergeți-le cu hârtie de bucătărie sau o cârpă prosoape. În cazul în care au fumat produse umede sunt obținute gem. Noțiuni de bază pentru prepararea afumătoare.

La partea de jos Lay 4-5 anin mână de rumeguș sau așchii de lemn uscat pentru fumat. Este așchii fine și subțiri. Pentru a face maro auriu de pui, se adaugă la arinul o linguriță de zahăr. Când afumat pe un opus aragaz pentru a încerca să stiva arzătoare de combustibil. După aceea, ne-am stabilit tava peste ea zăbrele cu produse de descompunere.

Apoi, închideți capacul afumătoare. Nu uitați să puneți pe furtunul de evacuare a gazului acționat de o lungime suficientă. În prezența capota poate fi montat pe ea, de exemplu, folosind un magnet mic. Ultimul lucru pe care trebuie să faci - se toarnă cu atenție în capcana de apă suficientă apă. Acum vom aprinde gazul la maxim, și de așteptare pentru apariția fumului dintr-un furtun. După aceea vom diminua arzătoare de putere și jumătate așteptați 15 minute până la o oră, în funcție de grosimea produsului și numărul acestora. Carnea necesită mai mult timp de preparare, peștele - mai puțin.

După durata necesară a fumatului nu se grăbesc să deschidă capacul, da conținut să se întindă încă 25 de minute, dar afumătoare să se răcească. Apoi, deschideți cu atenție capacul și să se bucure de gustul minunat.

Dragi cititori, dacă aveți întrebări, cereți-le folosind formularul de mai jos. Vom fi bucuroși să comunice cu tine;)