smântână lactate, brânză de vaci, brânză

Smetana. crema de beneficii

Una dintre crema tradițională românească a lactatelor pot fi luate în considerare. Se pare că în multe țări pentru o lungă perioadă de timp nu au știut cum să facă smântână, și a aflat despre ea din România, și apoi abia după al doilea război mondial. Locuitorii din anumite țări au fost atât de surprins de gustul si crema nutritiva, care a început să-l numesc - „crema română“

Între timp, prepararea crema naturala nu are nevoie de nici o tehnologie specială. Acesta a fost mult timp în crema satele românești are un mod foarte simplu: să stea pentru câteva zile de lapte, și apoi îndepărtat stratul superior este format. Deci, numele acestui produs este derivat din cuvântul „matura“, iar laptele mai lung în picioare, este mai gros stratul de smantana poate fi avut-o cu el „matura“.

Cum de a găti crema

În prezent, crema este preparat destul de diferit, cu toate acestea, în procesul de producție încearcă să respecte toate regulile și reglementările necesare pentru a obține produsul cel mai natural și sănătos.

Cream 32 de procente de grăsime este încălzit la o temperatură de 63-65 ° C, menținută timp de o jumătate de oră la această temperatură, apoi se răcește la 22-18 ° C, se agită și se adaugă starter. Așa cum streptococi ferment folosit - lapte și smântână, și aromatobrazuyuschie cultura bacteriană. Apoi, crema timp de 1-2 zile se păstrează la 5-6 ° C, amestecând-le de mai multe ori în timpul primei zile. Grăsimi animale solidifice și să se cristalizeze, ca proteine ​​umfla - așa-crema devine groasa.

conținut de grăsime de smântână produs astăzi pot fi diferite - 10-40%. Cream par să ne mai puțin de grăsime decât crema, dar crema se absoarbe mai bine, de aceea este recomandat de nutriționiști pentru persoanele cu probleme digestive. Desigur, acești oameni arată smântână mai puțin de grăsime decât aproape sănătos.

Compunerea smântână. Proprietăți utile de smântână

Pe lângă faptul că smântână are un efect benefic asupra digestiei, conține multe substanțe utile: vitamine (. A, E, B2, B12, C, PP și colab), acizi organici, micro- și macrocelule. Destul de o mulțime de calciu în smântână, astfel încât este util să se consolideze și creșterea oaselor.

Dacă sunteți obosit sau au experimentat o mulțime de stres, ai o stare proasta, și aveți nevoie pentru a recupera rapid, mânca câteva linguri de smântână cu zahăr sau miere. În ceea ce privește colesterol, care astăzi sunt atât de frică, este mult mai mult în unt, smântână grăsime. Cu toate acestea, abuzul de cremă nu se bazează încă, deoarece calorii și grăsimi în ea destul de mult. Dacă utilizați smântână în cantități rezonabile, precum și de a folosi ca umpluturi și completări la diverse feluri de mâncare, vă va aduce numai beneficii.

Masca faciala de smântână

Smantana nu poate avea doar distractiv, dar, de asemenea, utilizat cu succes ca produs cosmetic în casă. mască de față foarte eficient cu cremă și căpșuni. Trebuie doar să frece căpșunile, le amesteca cu smantana pana se omogenizeaza si se aplica pe fata timp de 30 de minute. Efectul acestor măști este prezentat foarte repede.

Branza de vaci: beneficii pentru sănătate

Urmatorul produs lactat delicios și valoros - brânză. Acest produs sa bucurat întotdeauna de popularitate în țara noastră. Din blând, caș acru pot fi fierte o mulțime de mâncăruri delicioase și sănătoase. Branza de vaci se obține prin extragerea din proteine ​​din lapte natural și grăsime - cele mai valoroase componente. Vitamine și aminoacizi din brânză de vaci, sunt utile pentru toată lumea.

Proprietăți utile de caș

Atunci când este utilizat corect, caș bine digerate și absorbite, prevenirea aterosclerozei, promovând normalizarea metabolismului și presiunea osmotică normală care afectează schimbul de apă și echilibrul general în organism. Cheagul conține minerale, care sunt foarte importante pentru formarea țesutului osos, formarea hemoglobinei în sânge și a sistemului nervos.

Cum de a alege și de magazin de brânză

Păstrați brânza acasă trebuie în frigider într-un vas emailat. Este de asemenea posibil să se mențină la o temperatură nu mai mare de + 8 ° C timp de aproximativ trei zile. În cazul în care brânza nu este destul de proaspăt, acesta trebuie supus unui tratament termic - de exemplu, se prepară caserole sau prăjituri cu brânză.

Astăzi, în magazine vândute pasteurizat brânză din lapte, care ucide bacteriile. O astfel de brânză poate fi consumat fără tratament termic, astfel încât acesta este fabricat din diferite brânză de vaci și pastă de brânză de vaci. În cazul în care brânza este nepasteurizat, ar trebui să fie, de asemenea, supuse tratamentului termic.

Cum de a găti brânză

brânză proaspătă este delicios și ușor de a pregăti acasă. Se toarnă într-un sfert de litru de lapte proaspăt și se lasă peste noapte într-un loc cald în dimineața transformat acru. În fierbe dimineață într-o tigaie adâncă încă un litru de lapte. Cand laptele incepe sa fiarba, se ridica spuma - de data aceasta, este necesar să se toarnă iaurt și se fierbe, amestecand ocazional, timp de aproximativ două minute.

Stai cu ochii pe culoarea de zer - de îndată ce devine de culoare galben-verzuie, se scoate tava de la căldură și se scurge de zer printr-o sită. Rezultat caș rece, și mănâncă cu plăcere: cu miere, zahăr, fructe, plante aromatice - rețete din setul de brânză proaspătă.

Persoanele cu boli cronice ale stomacului și intestinelor, nu uitați că brânza, în special de grăsime - un produs din lapte concentrat, și un sistem digestiv slăbit este destul de greu. În acest caz, există un număr suficient de preparate din brânză de vaci de două ori pe săptămână, și este mai bine să mănânce brânză de vaci conținut scăzut de grăsime.

Brânză. Proprietăți utile de brânză. Masca se confruntă cu brânză

Și, desigur, nu se poate uita despre acest delicios, valoros și că toate alimentele preferate, cum ar fi brânza. Brânza este o mulțime de proteine ​​ușor de digerat - până la 25%. În procesul de maturare timp brânzei pentru a împărți proteinele în aminoacizi și grăsime în brânza poate fi mai mult de 30%. De aceea, o astfel de brânză de mare de calorii, și este destul de ușor.

Brânza are mai mult calciu decat alte produse lactate: 6-8 ori mai mult decât în ​​lapte sau brânză de vaci grăsime, deci este foarte util pentru intarirea oaselor si fracturi. 100grammovogo felii de brânză ar fi de ajuns pentru a satisface o treime din necesarul zilnic de fosfor. În brânză de nutriție clinică este utilizat pe scară largă suficient, mai ales ușoară. Brânză Mild este recomandată în bolile cronice ale stomacului și intestinelor, ficatul si vezica biliara. soiuri acute, pe de altă parte, atunci când aceste boli sunt contraindicate, precum bolile renale, probleme cardiovasculare și hipertensiune. Cu toate acestea, în cazul în care nu există contraindicații, se recomandă brânză ascuțite pentru a îmbunătăți poftei de mâncare.

Masca se confruntă cu brânză

brânză de calitate ridicată este, de asemenea, posibilitatea de a ajuta în lupta pentru frumusete. De exemplu, există masca de brânză, de întinerire a pielii. Trebuie să ia o jumătate de brânză topită, o lingură de miere, suc de lamaie, o cantitate mică de pulpa unui pepene galben copt și un pahar de apă.

Se amestecă totul bine, pana se omogenizeaza si se aplica pe fata si gat timp de 30 de minute. Apoi se înmoaie un tampon în lapte cald, scoate masca și se spală cu apă caldă. Astfel de măști poate ajuta la refacerea pielii, chiar și după arsuri.

Smantana, brânză de vaci, brânză și sunt compatibile unele cu altele, iar acestea pot fi bine utilizate în prepararea de feluri de mâncare. Ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de faptul că brânza nu este compatibil cu ouă, pește și carne, dar foarte bine cu fructe și legume.

Cumpărarea de produse lactate într-un magazin, uite, în primul rând, la data vieții lor de eliberare și de raft, și asigurați-vă că ambalajul este intact. Păstrați produsele lactate ar trebui să fie numai în frigider, și, în orice caz, să nu le folosească după data de expirare. brânză tare într-un ambalaj bun poate fi depozitat timp de trei luni.