Site personal - făină

Câteva lucruri despre faina alba

Nu e de mirare sunt proverbe: „mai alb făină, cu atât mai repede vei muri“, „făină albă și moartea albă“, etc.

Dar aceasta este doar o statistica. Așa cum se spune, de încredere, dar verifică. Noi vă spunem faptele. Dar faptele pot fi luate în considerare numai informațiile care nu conține nici o evaluare.

Până în prezent, industria modernă oferă 4 soiuri de făină de grâu:

  1. grișul,
  2. făină,
  3. făină de clasa I
  4. făină de clasa a doua,
  5. tapet

și două tipuri de făină de secară:

Toate aceste soiuri în trecut și în prezent, diferite rapoarte de măcinare finețe și părțile periferice ale bobului (membrane și nucleu) și făină de cereale (endospermice)

Prin randamentul procentual de făină atunci când măcinarea grad făină de cereale este împărțit în:

  • 10% grișul (este obținut doar 10% din volumul total de cereale de 100 kg.)
  • cel mai înalt grad (25-30%),
  • clasa I (72%)
  • Clasa II (85%) și
  • wholemeal (aproximativ 93-96%).

Făină - constă din particule fine (0,1-0,2 mm), în principal, straturile interioare ale endospermului.

făină de cereale integrale - este cea mai mare morărit. Prin urmare, mei wholemeal produsă printr-o sită mare. Când Morarit wholemeal sunt absolut toate componentele bobului. Aceasta floare boabe coajă și stratul aleuronic și germeni de cereale. Sootvetststvenno în făină integrală a păstrat toată valoarea biologică a cereale integrale, si toate calitatile sale de vindecare pentru organismul uman. Prin urmare, făina generată, wholemeal la măcinarea poate fi numită făină, griș, datorită conținutului său de un număr mare de piese brute ale cojilor de cereale. Deși numele său corect este încă „făină de tapet.“

Astfel, există făină, crupe și griș:

Masa - întregi de făină de cereale. Când polizarea brută de aproape toate cerealele este măcinat la făină, care constă din particule mari cuprinde un tarate celule de manta (grâu clasa a 2-a, tapet).

Făină - o făină din endosperm, adică interiorul bobului ... Atunci când măcinarea fină făina este particule albe, moi, fine compuse din granule, care îndepărtează straturile exterioare (grâu gradul 1, gradul premium). Acesta conține în principal amidon și gluten și conține aproape nici fibre.

Măcinarea fină și gradul făină mai mare, cu atât mai puține proteine ​​și în special minerale, vitamine, și mai mult amidon.

pâine simplă mănâncă porumb este în măsură să compenseze lipsa multor substanțe esențiale pentru corpul nostru. Primul este de fibre dietetice, care este extrem lipsește în dieta omului modern. Fibre este necesar pentru noi:

- În primul rând, pentru a curăța organismul de toxine și deșeuri toxice. Fără prezența în dieta de fibre grosiere toate produsele nocive se acumulează în organism, care este cauza multor boli cronice.

- În al doilea rând, este hrana pentru ajutoare noastre mici - bacteriile intestinale (microflora intestinală), dintre care 90% depinde de starea sănătății noastre și a sistemului nostru imunitar. Ele sunt calde și să ne protejeze de boli. Odată ce obține dreptul de alimente pentru ei, ei iau imediat asupra lucrării. Datoria lor directă pentru a menține funcțiile vitale ale corpului nostru.

În cereale integrale cereale din România: grâu, secară, orz, ovăz, hrișcă, mei este aproape tot ceea ce este necesar pentru corpul nostru. Este o nebunie și ilogic să refuze noi prin căi de natura.