sirop de zahăr invertit
Orice producător de bere care de dragul experimentului a încercat să folosească diverse zaharuri în formularea mustului la fermentație. Am observat că de zahăr (greutate nisip) afectează în mod negativ calitatea viitorului băuturii. Există mirosul de bere de casă, mustul de bere este ascuns, gustul devine mai puțin intensă și beton.
Cel mai adesea, pentru a evita este suficient pentru a crește timpul de maturare „spuma“. Cu toate acestea, pentru a obține același rezultat ca și atunci când se utilizează dextroză încă nu va funcționa.
O cale de ieșire acolo, cineva folosește doar alte zaharuri - dextroză sau fructoză, și cineva a luat apicultorii indiciu și se fierbe un sirop inversat. Asta este folosit pentru a alimenta albinele.
Siropul de zahăr invertit nu este nimic altceva decât produsul descompunerii hidrolitice de zaharoză în glucoză și fructoză.
Gatiti un sirop de zahăr inversat
Tehnologia de preparare sirop este foarte simplu, deși un pic complicat și procesul de fabricare a berii. Dar merită!
- Ia oală, se toarnă apă dintr-o rată de 1 până la 2 (în kilograme jumătate de litru de apă de zahăr), căderea de zahăr adormit;
- în timp ce în mod constant sub agitare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 minute;
- Odată ce siropul ajunge la fiert adăuga „grenada“ 2-4 gr. per kilogram de zahăr la momentul la fierbere scoate spuma;
- etapa opțională (eu nu-l folosesc, dar am auzit că fac), pentru a neutraliza acidul rămas poate fi un varf de cutit de bicarbonat de sodiu (mai puțin de 1 linguriță).