Shurpa, hozoboz - știm totul despre produsele alimentare

Ca regulă generală, bucătăria asiatică Central este asociat cu un număr mic de snacks-uri de renume mondial. Cu toate acestea, un astfel de set de slabă prescriptiilor nu a evidențiat o abundență de mâncare caldă, rece și dulce este bucătăria incredibil de delicioase din regiune. bucătărie Same uzbecă, în plus față de celebrul pilaful, are alte câteva capodopere culinare care sunt populare în țară nu mai puțin de orez parfumat cu coaste. De exemplu, shourpa reteta miel Hozoboz este fericit să prezinte cititorilor săi, pregătindu-gazda grijuliu aproape zilnic. Este la această supă de sațietate am optat de data aceasta.

alimente Evaluare
5 puncte

cursuri de istorie

Există două tipuri de rețete uzbecă shurpa: Kovurma atunci când componentele principale ale preprăjit și vasul în sine este mai mult ca o tocană, și kaynatma, care este o supă groasă ale cărei ingrediente nu sunt supuse prelucrării ulterioare. A doua opțiune se referă la clasic mintea de pregătire shurpa, adică modul în care a fost făcut mult timp în urmă strămoșii uzbecii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru persoanele nomade aflate în campanie, și având în arsenalul unui melon, grill-ul alternativ carne și legume au fost un lux. În plus, un kaynatma mai puțin gras, care ar trebui să vă rugăm să fanii de un stil de viață sănătos. Ei bine, hai să încercăm să facem acest Shurpa, rețeta cu o fotografie pe care le prezentăm pe site-ul nostru de astăzi.

ingrediente

miel (300 g);
trei becuri;
Apă (2 L);
Morcov (rădăcină 2);
cartof (rădăcină 3);
Chilli (3 cm pod);
sare;
condimente uzbeci;
patrunjel;
roșii (3 fetus).

Pas cu pas reteta

Pentru a înțelege cum să se pregătească Shurpa miel Hozoboz vă oferă o rețetă detaliată pentru acest uimitor feluri de mâncare uzbece consistente.

Se spală bucata suculent os de miel (este de dorit să se selecteze o porțiune cu o cantitate medie de grăsime), acesta obsushivayut prosop de hârtie și se taie în bucăți mari pastă suficient.

Nu foarte gras bucăți de carne de miel, dar oasele se spală în apă rece, se taie în cuburi și obsushivayut

Apoi, se umple cu apă și carnea este necesară pentru a adăuga purificate din bulb tarate grosier (în întregime). Osul rămas, de asemenea, ne-am pus pe fundul vasului.

Pune carnea felii și oase într-un vas cu apă și se adaugă o ceapa întreagă purificată

Am pus viitoarea supa de oaie pe aragaz si gatiti-l timp de aproximativ 2 ore, iar lichidul trebuie să se evapore cel puțin de două ori. Atunci când timpul setat este deja scurge, îndepărtați ușor osul pe care nu mai avem nevoie, și apoi curățați morcovii și se taie în cercurile ei destul de mari.

Pune-o oală de supă pe foc și se fierbe timp de aproximativ 2 ore. La sfârșitul timpului de gătire alocat, să ia zeama de oase si morcovii se taie în bucăți mari

Trimiterea legumele de fierbere Shurpa, cartofi cu coaja, se taie în jumătate (dacă o rădăcină mare - 4 părți) și, de asemenea, adăugați la oala.

Odată ce supa ajunge la fiert din nou, a pus-o felii și cojit morcovi și cartofi în avans

Acum shinkuem spălat pod chili cu semințe și se taie cele două mari inele de ceapa jumătăți rămase.

Se taie în fracțiuni mai mici și inele de ardei iute ceapa rămase

ingredientele preparate se mute în bulion de fierbere la foc mediu. Apoi shurpa acoperă cu un capac și miel tomim aproximativ 15 minute, apoi du-te la culcare într-un set mare de sare și condimente Uzbekistan.

Tot ce se afla în bulion, se acopera cratita si se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. La finalul acestei faze, se adaugă sare și condimente

În ceea ce privește condimente, că, atunci când le cumpără de pe piață este mai bine pentru a verifica cu furnizorii, care set este potrivit pentru shourpa supa, deoarece va fi diferit de condimente pentru a prepara aceeași pilaful. Deși, dacă nu găsiți ierburi speciale, puteți utiliza orice alt de gustul lor proprii. Deci, în ultima etapă, în introducerea primului nostru vas de pătrunjel tocat și se taie în 4 bucăți cu siguranță blanșate roșii.

Acum este timpul pentru a pune în Shurpa verdeata tocata marunt si rosii pre-albite

Strâns aproape Shurpa în uzbecă și lăsați-l la infuzat timp de cel puțin o oră, după care vasul poate aduce cu ușurință la masă, decorarea cu ierburi proaspete și completate cu pâine proaspătă proaspătă.

Supa gata ar trebui să fie închise ermetic și lăsați infuzat timp de cel puțin o oră. Numai atunci se poate turna Shurpa pe farfurii, se presara cu ierburi proaspete și tratație vizitatori

opțiuni de gătit

În afară de opțiunile propuse, cum să gătească Shurpa, există mai multe rețete, populare în Asia și mult dincolo de frontierele sale. Luați în considerare doar cele mai populare:

Kovurma pentru a crea atât de important să se prăjește în grăsime de oaie toate componentele, numai apoi se toarnă apă și se fierbe până când fierte complet la un capac închis ermetic;
shourpa cu lapte, în cazul în care prima etapă se utilizează puțină apă pentru carne de gătit, și pozarea legume tocate sunt adăugate de grăsime din lapte;
carne de vită sau de pui shourpa, care înlocuiește felurile de mâncare tradiționale pentru miel;
shourpa din Balcani în cazul în care a introdus în mod obligatoriu ardei dulce și câteva ierburi inerente în această regiune;
shurpa vegetariană care se pregătește în mod natural fără a folosi carne de năut sau alte legume.

Utilizarea de feluri de mâncare

Firește, shourpa acasă este semnificativ diferită de gătit într-un cazan peste un foc deschis. Cu toate acestea, ustensile de bucătărie moderne vă permite să facă cât mai aproape posibil de a vasului original, care, de altfel, în ciuda conținutului său de grăsime, un întreg set de diferite substanțe nutritive. Astfel, oaie capabil proteina corp umple din nou și lecitină, morcovi - caroten si fibre, ceapa - uleiuri esentiale si vitamina B, pătrunjelul - vitaminele C și A, și roșii - pectină și serotonina. În plus, este important să rețineți că legumele proaspete gătite în bulion păstrează mai multe elemente necesare decât cele care au fost pre-prăjite în grăsime de oaie.