sfeclă de frunze sau cardonul - mangold, sfeclă de frunze, legume cu frunze, alimente sănătoase,

Mangold - sfeclă de frunze, care este cunoscut și iubit în multe țări occidentale, avem, din păcate, este puțin cunoscută. Dar istoria de cultivare a sfeclei de zahăr își are rădăcinile în antichitate.

Este cunoscut faptul că acesta a fost crescut încă din grădinile suspendate ale Babilonului antic, a fost cultivat în Egiptul antic, Grecia și Roma. În secolul al IV-BC pe Chard Aristotel menționat în scrierile sale.

În Sicilia există rețete cu mangold, numerotare sau o sută de ani.

Asta e doar traseze istoria Chard nu este atât de ușor. Pentru că la momente diferite, în diferite națiuni frunze de sfeclă de zahăr a purtat nume diferite.

În Italia a fost numit „bate“, care este tradus din celtice ca „roșu“, în Elveția numit „stem pe bază de plante“, anglo-saxonii numit - „sfecla din Sicilia“, „spanac căpșuni“, „sfeclă albă“, a fost numit ca - " napi „“ varză romană „“ sfeclă roșie“...

Numele vine de la Mangold german - Mangold.

Chard Chard - B # 275; ta vulg # 257; Ris subsp. vulgaris var. Vulgaris - plantă erbacee bienală a Amaranth familiei. O rudă apropiată comune de sfeclă roșie, zahăr și sfecla furajeră. In primul an de Chard, uneori, formează o podea în picioare erect soclu frunze pe tulpini la 25 cm lungime.

Lungimea frunzei poate varia de la 30 la 60 cm.

Forma de frunze este sau inima-ovate frunze se poate să fie netedă în formă de inimă, cu nervuri, ondulate, cu coșuri.

Diferite soiuri de sfeclă de frunze tulpini au diferite lumină de culoare verde închis și, de culoare gălbuie, salata, lactic argint, albicios de culoare roșu închis, roșu-maro, violet ...

Frunzele sunt exprimate adesea vene, de exemplu, frunze verzi cu dungi galbene sau roșu închis.

Rizomi Chard în contrast cu sfecla de obicei necomestibilă. Comestibile tulpini și frunze.

Pe parcursul anului, de la o instalație pentru a colecta 1 kg de tulpini și frunze.

În acest Chard este în creștere rapidă și are nevoie de nici o ingrijire speciala.

În al doilea an crește puternic tulpini de până la 2 metri în înălțime.

În centrul România, sfeclă de frunze pot fi cultivate doar ca o plantă anuală, din moment ce nu poate sta vreme rece, și petrece iarna în sol nu se poate.

Este dificil de a apela Chard acasă. Aceasta planta este distribuit pe scară largă în Asia, Europa de Vest, America de Sud.

Acasă frumusete tulpini Chard alcătuiesc ei și frunze. Prin urmare, sfeclă de frunze populare în horticultură ornamentale. Frunze și petiol Chard soiuri diferite de a decora complot gradina, luminozitatea gazon și varietate de culori și nuanțe. Unii cultivate Chard ca o planta casa intr-un ghiveci de flori pe pervazul ferestrei. Se pare, și frumusețea și utilitatea.

Petiol si frunze Chard contin vitamine - A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C, proteine, fibre, zaharuri, rutin, tiamina, riboflavina, acid folic, antioxidanti polifenolici, liliac și acid oxalic, mineral săruri de calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, mangan, cupru, litiu, fier, seleniu ...

Mangold are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, scade tensiunea arteriala, este prevenirea sclerozei multiple, osteoporoza, imbunatateste sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de magneziu întărește sistemul nervos.

Mangold recomanda consumul de pentru diabet zaharat, anemie, pietre la rinichi, boli pancreatice. Frunze de sfeclă detoxifica, purifică sângele și crește coagularea acestuia, îmbunătățește vederea și îmbunătățește performanța mentală. elvețian Chard, și are capacitatea de a preveni dezvoltarea cancerului.

Cu toate acestea, Chard există contraindicații. Nu se recomandă utilizarea în varice, tromboflebită, pacienții cu afecțiuni renale, vezică biliară, cu precauție în tendința de a migrene și cei care au valori crescute ale colesterolului.

sfeclă Sheet este un produs alimentar. 100g Chard conține 18-20 kcal.

În gătit, utilizați un pețiolele cărnoase și frunze mari de Chard. Au pus în borș, supă, supe, botvinya, hash, tocană de la ei, o varietate de feluri de mâncare laterale, sarmale, salate, umpluturi pentru plăcinte.

Petiol, care gust ușor amintește de sparanghel, asigurați-vă că să fiarbă. Frunzele sunt consumate în formă proaspătă, dar este mai bine să fiarbă.

Cu toate acestea, nu este necesar să fiarbă pentru o lungă perioadă de timp. Expertii recomanda înmuiate în fierbere primele tulpini de apă, se fierbe timp de 3 minute, apoi se adaugă frunze și se fierbe timp de încă 3 minute împreună.

Chard comparativ francez cu frunze de spanac.

În țările arabe, frunze Chard fierte cu stafide și nuci de pin.

Petiol prajit in unt si se presara cu pesmet. În Italia, acestea sunt adăugate la pasta și pregătirea de pizza.

Ca o regulă, în gătirea Chard nu e mare. Ele sunt combinate cu carne, pește, cereale, legume.

Frunzele Chard pot fi uscate și tulpinile și frunzele sunt congelate, sărate cu varză sau fără, adăugat la caviar de legume și Lecho.

Supa verde cu frunze Chard

- 300 g de frunze mangold;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 2 oua;
- hrisca 1/4 cană;
- 15 g de pătrunjel;
- 2 frunze de dafin;
- ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.

Gatiti oua fierte.

Ceapa se taie și se prăjește într-o tigaie în unt până la culoare transparentă, ras pe o răzătoare grosier morcovi, pune la foc mic, acoperit, asigurați-vă că nu este ars.

Chard frunze cu apă rece, se taie în bucăți mici, a pus într-un vas emailat, se adaugă apă și se pune pe foc.

Se spală în apă rece hrișcă și a pus într-o oală de Chard.

Adăugați legumele în tigaie și se fierbe până hrisca fierte. 5 minute înainte de sfârșitul de gătit pune frunze de dafin, sare, piper.

Serviti intr-o farfurie pus ouă redus la jumătate, se toarnă supa, se presara cu patrunjel tocat.

Borsul de chard și varză

Veți avea nevoie de:

- 300 g de rață;
- 150 g de varză;
- chard 100g;
- 2-3 cartofi;
- bulb 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 15 g de mărar;
- 15 g de pătrunjel;
- ulei vegetal;
- smântână;
- sare si piper dupa gust.

Ceapă prăjită în ulei vegetal și tocană cu morcov fin tocat.

Se fierbe până la o jumătate de rață, eliminarea spuma, se adauga cartofii cubulete, aproximativ 15 minute pentru a pune varza și legumele din tigaie. Cand supa este aproape gata, se adauga Chard, gatiti 7 minute, se adaugă sare și piper.

Gatiti pana cand se inmoaie. Se serveste smantana si se presara cu marar si patrunjel.

- 200 g de frunze și pețiolele chard;
- 2 cartofi medii;
- bulb 1 ceapa;
- 1 lingura. lingură de făină;
- unt;
- mărar și pătrunjel;
- sare si piper dupa gust.

Pețiolele și frunze de cotlet Chard, pus într-o tigaie, se adauga cartofii felii, se toarnă apă sărată fierbinte și se pune la fiert.

Gatiti ceapa tocata intr-o tigaie. Atunci când cartofii sunt aproape gata, se adauga ceapa.

prăji Faina pana se rumeneste în unt într-o altă tigaie.

Făină diluat cu apă și se adaugă la aproape terminat supa, sare și piper. Se serveste presărat cu verdeață tocat.

hașiș

Veți avea nevoie de:

- 100 g petiol Chard;
- 2 castravete proaspăt;
- 2 oua;
- 50-80 g de pui sau sunca fiarta;
- 50 g de ceapa verde;
- cvas;
- smântână;
- sare după gust.

Mod de preparare:

Chard în apă sărată clocotită, se fierbe, se toaca. Gatiti oua fiert tare, tocat. Castraveți si ceapa verde, tocate mărunt. Ham se taie în cuburi mici. Toate se amestecă, sare, se toarnă cvas pâine rece, răcită și o mică cantitate de bulion de Chard.
Se serveste pe farfurii adauga smantana dupa gust.

Salata frunze cu Chard

Veți avea nevoie de:

- 2 castravete proaspăt;
- 100 g de frunze mangold;
- 2 oua;
- 15 g de mărar;
- smântână;
- sare după gust.

Frunze Se fierbe chard timp de 3 minute în apă clocotită cu sare, se taie.

Castraveți taie în bucăți mici, se fierbe ouale fierte tare. Toate se amestecă, sare, se condimentează cu smantana, se presara cu marar tocat.