Serviciu de masă la domiciliu

Secretele de setarea de masă. Reguli, sfaturi și trucuri

Micul dejun și cină. tacâmuri

Masa este acoperită cu o față de masă în carouri sau sub fiecare placă anexați un șervet mic colorat. În centrul mesei pune o vaza cu flori proaspete, dispozitive cu mirodenii și șervețel cu prosoape de hârtie. Dacă tabelul este lung, puteți pune sare și piper Shakers în mai multe locuri, oferindu-le cu linguri mici.

Pentru mic dejun pâine se taie în felii frumoase și întinse pe o placă specială de pâine sau într-un coș de răchită. Uleiul este plasat într-un porțelan sau ceramică vas unt, că nu se expune la vânt și nu strica atunci când sunt expuse la lumină. carne rece sau cârnați tăiate în bucăți subțiri aceleași frumoase și împrăștiată pe o placă alungită. Brânză a servit pe o bucată de carton porțelan. Despre brânză pune cuțit special. La capetele opuse ale tabelului pus dispozitivele constând dintr-o ceașcă și farfurie și placa Pirozhkova (pune-l pe partea stângă a paharului, și în dreapta ei pune un cuțit cu o furculiță și linguriță).

La setarea de masă pentru cină chiar vizavi de scaunul pus placa cina la o distanță de 2 cm de la marginea mesei, și a plecat în 5-10 cm - Pirojkov.

Intre ele pune un snack bar și o furculiță de mese dinți în sus, dreptul plăcilor Diner - două cuțite: o sală de mese și o gustare, la placa lamei. Pentru placa de cina, de obicei, a pus un pahar de vin pe o farfurie pus un șervețel pliat. La mijlocul mesei, pune sare și piper.

În centrul mesei și a pus-o vaza de flori. În cazul în care masa este servit pentru patru persoane de pe colț sau pe partea dinspre culoar, a pus scrumiera.

Masa de prânz. tacâmuri

Pentru un serviciu rapid pe masa de substituție a pus o placă pe ea - snack-bar la stânga de ea - Pirojkov, a pus o lingura de furca între ele, și dreapta - cutit friptura si lingura (lingura sau desert); sticlă de vin pus în fața cuțitul de masă. Pe masă ar trebui să fie, de asemenea, vaza cu prosoape de hârtie sau șervețele de pânză, care se pune pe plăcile de gustare.

plăci gustare sau masă pune numai în cazul în care produsele alimentare este servit într-un vas, de la care nu există acceptate.

În timpul mesei, în loc de fețe de masă pot fi folosite mușama.

Ceai și cafea

Pentru o setare de masă este selectat fețe de masă mai vibrante, feluri de mâncare și decorațiuni.

Se pare seturi foarte bune set de masă.

În cazul în care suprafața mesei frumos lustruit, atunci când livrați sub fiecare ceașcă și în centrul mesei este plasat pe un șervețel.

Acoperirea mesei, a pus o farfurie de pâine și o ceașcă de cafea și farfurie - vizavi de placa de pe partea dreaptă. Pe lângă cupa pe farfurioară pune un mâner linguriță la dreapta. lingură sau furculiță specială pentru produse de patiserie și prăjituri este pe partea dreaptă a plăcii de pâine.

masuta de cafea Servit poate fi decorat cu flori colorate în vaze, unele flori mici sau frunze pentru a plasa pe servetele sau ustensile plasate între.

Feluri de mâncare deja pus pe masă atunci când este de servire, se toarnă cafeaua în ceașcă după toate să se așeze la masă.

Pentru cafea servite chifle mici, pâine, șofran, plăcinte deschise (mere, brânză de vaci, firimituri de făină), briose, prajituri, ciocolata, dulciuri, bomboane, fructe, lichioruri, vin sau coniac. Puteți trimite, de asemenea, un mic produse de patiserie, sandwich-uri și cookie-urile sarate.

Pentru recepția poate fi acoperită de un ceai de masă mare sau de cele mai multe mici.

ceai de masă de servire este similar cu servirea mesei de cafea. Dacă se toarnă ceai dintr-un samovar (deși acum este foarte rar), el trebuie să stea pe o masă de servire. Prima cupă este turnat frunze de ceai, și apoi apa fierbinte din fierbător sau samovar.

Ceaiul este servit cu zahar, gem, lamaie, crema, precum și sandvișuri, prăjituri, bomboane, cookie-uri, și așa mai departe. N. Inghetate pot fi oferite în sezonul cald. Pentru ceai cu lămâie coniac sau rom adecvat.

mic dejun tip bufet

Bufet confortabil în compania tinerilor la recepții oficiale, în cazul în care se înțelege că oaspeții vor petrece majoritatea timpului vorbind unul cu altul și se distrează.

La prepararea feluri de mâncare bufet de gustări puse pe masă în stive de 8-10 unități la rata de 2 plăci pentru fiecare oaspete. În apropiere puteți plasa, de asemenea, stive de plăci Pirozhkova.

servetele Linen sunt plasate în spatele plăcii. pahare de vin, pahare de vin și pahare de vin sunt aranjate în două rânduri de grupuri simetrice, pune următoarea băuturi. Pe masă pune capetele țigărilor și le-a pus în jurul valorii de scrumiera.

masă festivă. tacâmuri

masa festivă, acoperită cu o față de masă. Plăcile sunt dispuse la o distanță de 2 cm de la marginea mesei. Dreptul plăcii a pus o lamă de cuțit la el, de la cuțitul exterior - o lingura de partea concavă în sus, pe partea stângă a plăcii - furcile de stivuitor sus. lingură de desert este plasat în fața plăcii. a pus masa în mijlocul vasului sau coșul de pâine, tăiate în felii subțiri, bol salata, carafe cu o băutură sau apă, solnița.

Pânză de pus pe o farfurie sau dreptul plăcii, un cuțit și o lingură. Dacă nu folosiți șervețele de pânză, este recomandat să aibă o hârtie pe masă.

Înainte de placa, un pic la dreapta, sunt aranjate într-o singură linie de cești și pahare. Numărul și mărimea lor depind de băutura care urmează să fie oferite. Vinurile sunt servite într-un pahar de sticlă alb transparent, pe picior lung. Partea de jos a containerului, în orice caz, nu ar trebui să fie plat, ca într-un pahar cu fund plat și pereții verticali ai vinului nu dezvăluie parfumul. Forma cupa ideală cu o ovoidală trunchiat considerat un vârf ascuțit sau o capacitate sferă trunchiată a 150-250 ml, mai puțin - pentru vinul alb, mai mult - pentru roșu. Se umple sticla trebuie sa fie o treime: peretele de sticlă nu va da aroma să se disipeze.

Bun pentru a pune o farfurie în fața lăsat o farfurie mică pentru salata, și în diferite locuri din tabel - câteva plăci mici la oase, etc ...

Poate fi sandwich-uri aranjate frumos: pe o farfurie - felii rotunde de pâine, pe de altă parte - triunghiulare, al treilea - dreptunghiular, etc ...

pâine feliată este recomandată chiar înainte de servire, astfel încât să nu se usuce, de altfel, în două sau trei locuri la aceleași plăci sau coșuri trebuie să plasați chiar și câteva felii de pâine, mai aproape de fiecare dispozitiv. Cu același scop, sunt aranjate și două sau trei solnițe.

Copiii sunt foarte încântați atunci când în vacanță pentru ocazii speciale sau cadou de ziua le servește un tabel separat, adulții, în același timp, se simt mai liberi. Tabelul pentru copii pot fi savurate în camera cu adulții, dar este mai bine să le acopere în următoarea.

Uita de reguli stricte de a servi tipul de fata de masa alba festiv, set de farfurii și cuțite, linguri și furculițe. În timpul vacanței copiii să se joace, să se distreze și să se simtă liber și nu înțeleg regulile complexe de utilizare tacâmuri.

Nu-ți fie teamă să nu exagerați cu culorile, deoarece masa mai colorat, mai luminos și mai amuzant decorate, cu atât mai plăcut la copii și festivalul de distracție va avea loc.

masă festivă de Anul Nou

Partidul pentru copii

Este mai bine să abandoneze feluri de mâncare greoaie și un tort mare. Este mai bine dacă toate mesele in avans vor fi desființate în porțiuni, iar copiii nu trebuie să ajungă la peste masă și le inarmati cu linguri, temându-se că orice scurgere, scăpate sau răsturnate.

În timpul petreceri pentru copii mai bine fără prăjituri, înlocuindu-le cu prăjituri mici sau prajiturele. bucăți întregi de tort copilul nu poate fi o mulțime, iar masa va trebui să-și petreacă o mulțime de timp, în plus, este foarte greu de ghicit ce fel de tort același apel la toți oaspeții. Torturi va rezolva această problemă, pentru că puteți coace sau cumpăra mai multe specii.

În plus, prăjituri deschid oportunități suplimentare pentru servire - de exemplu, folosind o farfurie de fructe, puteți face un turn de prăjituri sau pentru a reînnoi tradiția suflare lumânările, punând lumânări în fiecare tort și oferind o oportunitate pentru fiecare invitat să sufle lui.

Soiurile de tacâmuri

Toate tacâmuri pot fi împărțite în individuale (de bază) și generale (sprijin). În primul rând proiectat special pentru produsele alimentare, al doilea - pentru desfasurarea de feluri de mâncare.

Principalele dispozitive îngrijorare gustare, pește, cina, desert, fructe.

Unitate Snack - furculita si cutit - este furnizat la mesele reci și gustări de tot felul și unele gustări calde, cum ar fi clătite. Acest dispozitiv este un pic mai mic decât o masă obișnuită.

Dispozitiv de pescuit constă dintr-o furcă cu patru dinți scurte și adâncitură pentru a separa oasele și lama cu o lamă scurtă și largă sub forma unei spatule. Se serveste cu preparate din pește calde.

Tacâmuri - furculita, cutit si lingura - este furnizat la prima și a doua feluri de mâncare. În absența unor dispozitive speciale lingura si furculita la comun de tacâmuri folosite pentru dispunerea pe feluri de mâncare farfurii.

Dispozitiv de desert cuprinde o lingură, o furculiță cu trei prongs și cuțit ceva mai mic decât o gustare. Cuțitul și furculița este furnizat la prăjituri dulci, plăcinte, etc. linguri de desert - mâncăruri mai puțin dense: .. mousse, fructe în sirop, sau smântână, budinci, etc ...

Dispozitiv de fructe - o furcă cu două gheare și cuțit - sunt mai mici decât desertul, cu un capăt ascuțit; utilizat pentru servire, atunci când apar pe meniul de mere, pere, ananas, portocale, pepeni verzi, pepeni. Pentru salate de fructe și conserve din fructe, doar o furculiță.

Pentru inghetata, o lingura plat special sub forma unei spatule cu marginile ușor curbate.

Ceaiul este servit lingurițe, clești pentru zahăr, cuțit și furculiță pentru lamaie. Cuțit de tăiere lamaie are o muchie de tăiere în zigzag. Conectați forma mic, elegant, cu două prongs.

Pentru lingură de cafea hrănite ușor mai puțin ceai.

Dispozitivele comune includ: cuțit de unt cu o bază extinsă; cuțit și furculiță pentru feliere aspect de brânză, în formă de semilună, cu dinții sfârșitul fișierului (aplicat atunci când se aplică o bucată de brânză); linguri pentru salate de aspect (mai multe linguri); mai întâi linguriță pentru alimente și băuturi (jeleuri, compoturi etc. ceașcă.) de diferite dimensiuni; linguri pentru sosuri (au cioc de golire); lopata caviar pentru caviar granulară și somon Siberian; Lamă de pește aspect alungit pentru mese de pește cald și rece; dvuhrozhkovaya aspect hering furculiță; dispuneri port furcă lama pentru uleiul de pește conservat cu cinci dinți conectate printr-o bară transversală (aceasta exclude posibilitatea de deformare a peștelui); clești de patiserie aspect produse de patiserie; produse de cofetărie pentru dispunerii paletei prăjituri și plăcinte; linguri, sitelor pentru strecurat ceai și altele.