Secretele din bucătăria Vladimir Putin
Acum, Thompson trăiește în Soci. El a absolvit cu onoruri de la Academia Culinară din SUA din New York. Apoi a lucrat în stațiunea hoteluri din EAU, în special, la Hotel Marriott, iar apoi sa mutat în România, unde a început ca un bucătar în Soci hotel de lux „Radisson SAS Lazurnaya“. Apoi, o zi, el spune Thompson, „a fost un mare banchet pentru Putin a sosit delegații din străinătate, am primit un apel și a fost invitat să-i servească în“ Bocharov Stream“.
Primul lucru pe care la gătit a trebuit să asculte tot ceea ce privește obiceiurile alimentare ale șefului statului român. „Putin mi-a spus, la cine preferă pește la carne, iar dacă faci carnea, carnea de vită - miel - auzit parts Thompson -. .. parțială la salată și castraveți solenenkim puțin câte puțin la ospățul poate încerca mai multe feluri de mâncare“ „Deoarece alcoolul preferă vinul roșu, uneori, se deda la o bere“ - a mărturisit peste mări gatiti pe paginile de „KP“.
Și numai pentru momentul adevărului american. „M-am gândit că s-ar putea ca președintele vostru, și a pregătit o ruladă de pește a numit primul său simplu.“ Roll „- Thompson a spus. - Am fost foarte mulțumit când, după cină, Putin a declarat că, în bucătarul a făcut acest fel de mâncare a venit la mine și mulțumesc. acum sunt rola apelul nu doar „vot“ și „roll-on-prezidențiale.“ Mai târziu, mi sa spus că el a fost unul dintre felurile de mâncare preferate ale lui Vladimir Vladimirovici și că atunci când președintele sosește la Soci, el este rola mea întreabă " . „Nu știu, poate că e adevărat“ - nu fără speranță este un bucătar.
Dacă credeți că Soci gătește, scrie, dragostea lui Putin de feluri de mâncare de pește a schimbat componența meniului de evenimente internaționale majore care au loc la Soci. Cu toate acestea, rămâne faptul că feluri de mâncare de pește sunt servite în dineurile „mare“ mai des. Meniul Summit EURASEC, de exemplu, odată ce a apărut „monkfish un sos de fructe.“ Peștii umplute cu fructe de mare, cusute și apoi carcasa cu o seringă umplută cu suc de fructe. biroul editorial a recunoscut că eșantionul de acest fel de mâncare nu a fost disponibil pentru ei, dar, în funcție de masa „facilitate“ norocos, gustul este fantastic.
În cele din urmă, cel mai popular fel de mâncare, care a intrat în vogă în Soci, datorită președintelui, a fost „terină“ - o caserola facut din mai multe tipuri de pește.
Ca un ziar curiozitate citează cazul în care președintele toate felurile de mâncare alese un simplu frigarui de oaie. La acea vreme, Putin a apărut brusc în centrul de recreere „prin“ unde a avut loc practica în Soci, studenții școlii culinare №76.
„Băieții noștri doar gura porazevali, atunci când li se spunea că furajul va trebui să se Putin - amintiți-vă profesorul“ kulinarka „-. L-au oferit meniul, în cazul în care masa de alimente delicioase, și a ales kebab de miel shish.“
Arthur Malkhasyan, barbequing pentru Putin, a fost atât de încântat că președintele sa grăbit să-l liniștească. „Cinci dintre aptitudinile pe care le pune“, - a spus șeful statului român.
Reteta №1: "roll on-prezidențiale"
Ia-o file de somon - întotdeauna cu pielea. Curat de solzi și a mea. Apoi taie din bucata noastră de cusătură de colț, astfel încât pielea rămâne „carne“ de aproximativ un centimetru grosime. Din porțiunea tăiată a unei file preparare mousse: somon tăiat în bucăți mici într-un blender si se amesteca cu un adaos de 1 kg de file de una sau două albuș de ou, 50 de grame de cremă de 30 la suta, sare si piper alb. Toate acestea sunt necesare pentru a aduce la consistența cremă groasă. La fel prepararea mousse file de biban.
Preparat file cu sare pielea, piper și pus pe folie de plastic. foaie superioară pus nori (alge marine presate într-o formă uscată, înainte de preparare este înmuiată în apă timp de cinci minute).
strat de un centimetru pe nori răspândirea mousse biban. Separat, o altă foaie de răspândire mousse de somon nori. Ne întoarcem foaie rola, și apoi puneți-l pe partea de sus a biban foaie de nori mousse.
Cu film comestibil, rola de formare principal. Aburite în cuptor la o temperatură de 180-200 grade nu este mai mult de 20 de minute.
Reteta №2 „: PIB-ul preferat Pies
Necesită: fileuri de pește - 0.5 kg aluat drojdie - 1 kg, ceapă - 100 - 150 g de piper negru pulbere - sare 1/4 linguriță. Pentru lubrifiere: 1/4 cana de lapte, 1 gălbenuș de ou, 1 lingurita de zahar.
Ceapa se taie marunt passeruem și ulei vegetal. File de pește tăiat în bucăți mici și se prăjește. Am conecta cu ceapa, se adauga piper, sare, se amestecă bine. Aluat pentru a face prăjituri mici. Au pus două linguri de umplere. Acoperiți marginile turtele de umplutura zaschipyvaya margine pe ambele părți, astfel încât să formeze un pateu cu lumen în mijloc - „fereastră mică“, prin care umplutura este vizibilă. Lubrifiază amestecul pateu superior de gălbenuș de ou cu lapte și îndulcit coapte într-un cuptor la 180 - 200 grade 20 - 30 de minute.
Servit cu supa sau bulion de pește. Cine poate turna supa in placinta prin „fereastra“ din partea de sus.
Reteta №3: caserola „terină“
Cinci părți egale de pește delicios și fructe de mare (somon, biban, scoici, somon, monkfish) carne tocată de două sau de trei ori. Cele obținute din carne tocată se adaugă sare, piper, albuș de ou si amestecati mixer. Apoi adaugati smantana si se amesteca in masa magnifica la consistența cremă groasă. Există, de asemenea, sunt fistic decojite (cu atât mai mult, cu atât mai bine) si morcovi fierti, se taie în cuburi mici (pentru decor). Se coc într-o formă dreptunghiulară. Farfuria finit se taie în pătrate mici și se servește. Puteți decora ouă.