Secretele de gătit supă delicioasă

Cum să se pregătească KUBAN borș

Borsul - este una dintre cele mai gustoase și feluri de mâncare preferate de pe masa noastră. „Cum de a găti supă?“ - sunt întrebați de multe ori tinere gazda.

1. Bulion - aceasta este principala bază de borș. Bogăția gusturilor si va fi, iar supa va avea un gust mai bun.

Pentru supa de gătit poate lua orice carne de a alege de la gazda. Carnea obținută din diferite si a variat în funcție de gustul și supa. Tasty obținute de la păsări de curte - pui, rață sau gâscă. Puteți folosi carne de porc și un gust unic este obținut pe carne de vită. Pentru borș este de dorit să se ia carnea de pe os, atunci bulionul va bogăția. Cât de mult de grăsime pe carne - de asemenea, depinde de gusturile. Se determină cantitatea de carne gazda însăși, de obicei, în funcție de cantitatea de oameni.

Capac de carne cu apă rece, se acopera tigaia cu un capac și se pune la fiert la foc mare. Înainte de fierbere, se îndepărtează gunoi. În cazul în care carnea a fiert, și nu aveți timp pentru a elimina spuma, se adaugă puțină apă rece. După fierbere, se reduce căldura necesară pentru carne la foc mic încet, iar apoi supa este limpede. timpul de gătit depinde de carne de carne selectate și modul în care tânăra a fost pasărea. De obicei, carnea este gătită 1-1,5 ore. Pentru supă și carnea a fost gustoasă în a doua jumătate a gătit pentru a pune un arc de cap 1-2. Puteți toaca marunt ceapa, sau puteți tăia pur și simplu ceapa în două părți, iar carnea este gătită, apoi îndepărtați.

2. Culoarea și gustul borș dă tomate Kuban, mai degrabă decât sfecla. Pentru borș poate fi pre-preparat suc de roșii, în mai multe moduri.

- Selectați roșiile cele mai roșii și proaspete. Funcționează bine pentru acest tip de tomate - crema. măruntiți roșiile, ușor le aplatiza pentru a elibera sucul și se pune la fiert. În cazul în care fierbe - reduce focul și se fierbe timp de 10 - 15 minute. De obicei fierte roșii, atunci când sunt puse pentru a găti carnea. Se scurge sucul printr-o strecurătoare și stoarce roșiile bine.

- roșii proaspete printr-o mașină de tocat carne, puteți pisa într-un procesor de alimente sau printr-un storcator.

- Pentru borș de iarnă zagotavlivayutkak suc de roșii acru obișnuit și special. În vara roșiile roșii mai tocate pentru 2-4 bucăți și se toarnă sare. Calcularea sare - gustul ar trebui să fie un pic exagerat. Se amestecă totul cu mâinile și aplatiza ușor. Lasă roșiile timp de 2 - 3 zile să fermenteze. Apoi se scurge sucul printr-o strecurătoare sau printr-un storcator. Se toarnă suc de roșii în sticle de plastic și se depozitează în subsol sau într-un loc răcoros până când este nevoie. Sau suc de fructe un pic de sare și se fierbe timp de o înfundare în borcane sterile. Toate stocate într-o pivniță sau rece site-ul.

3. Trebuie luate Kuban borș de sfeclă borș. Acest sfecla cu dungi, care nu dă o culoare roșu aprins strălucitor. dungi ei roz și roșu închis. De multe ori folosesc sfecla proaspete, dar pot fi preparate și fermentarea. Astfel de sfecla a facut bunicile noastre special pentru borș de iarnă. In borcan de trei litri tăiat bucăți mari sfeclă Borscheva (2 - 4 jumătăți) și se toarnă apă rece. Fără a închide capacul lăsa un borcan într-un loc cald may unele baterii pentru fermentare. După 2-3 zile de sfeclă va călători și poate fi lăsat la temperatura camerei timp de 1-2 zile. Top va fi un film care trebuie să fie eliminate. Scoateți borcanul în frigider până la utilizare.

4. Înainte de începerea fierberii Borsch poate fi pus în bulionul 2 - 3 cartofi întregi. Și înainte de sfârșitul de gătit pentru a obține aceste cartofi: să se întindă și să trimită în supă din nou. Opțional, puteți lăsa un întreg cartof. Acest lucru este cine iubește.

5. Pentru umplerea borș - grăsime în vârstă, care adaugă un gust unic si aroma de borș dumneavoastră. Acest câteva secrete cunosc gazda. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați grăsime vechi - 50 de grame și 3 - 4 catei de usturoi. Toate se toaca marunt si se macină într-un mojar și bine. Adăugați la supa inainte de a adauga varza.

bunicile noastre au luat pentru borș de grăsime de porc în mod specific interne și presărate cu sare, rola rola. Wrap rola în tifon și a pus jos frigider. În cazul în care grăsimea se va transforma galben, apoi se taie la frecare cu usturoi pentru borș.

6. Există o altă caracteristică în borș Kuban - supa de varza pune în ultimul viraj. Imediat după fierbere - stinge focul. Varza borș în aceasta ar trebui să trosnesc. Așa că nu se recomandă înmuiat răcită repede supa, pune o oală de supă într-un bol cu ​​apă rece. Împreună cu varza posibilă adăugarea tocat fin marar sau patrunjel.

7. Pentru o schimbare, puteți găti supă cu fasole. Este de dorit pentru o zi înainte de gătit borș macerat fasole - umple-l cu apa rece si se lasa sa stea sus, se umflă. Fasole începe să gătească cu carne. În boabele finite borș ar trebui să fie aproape complet clocotească. Dacă cineva îi place - puteți lăsa fasole în întreaga formă. Tot pe gustul tau.

8. Unul dintre tipurile de borș - cu găluște. O mare varietate de găluște pentru borș - există mai dependentă de produse de investiții și bucătarul cel mai fantezie. Găluște pune în supă când a fiert cartofi. Găluște ar trebui să se fierbe timp de 5-10 minute.

9. supa de pește sau ciuperci - o mare varietate de rețete. Ca de la diferite tipuri de pește sau ciuperci și diferențe în procesul de gătire.

10. Pentru condimente și acuitatea gust poate fi pus și se fierbe borș un condiment amar.