Secretele de gătit pui suculent în cuptor

Aromatice, suculent, licitație, auriu-brun, pui crocant ... curgea apa gura? Beneficiul de timp și încă mai avem până la sfârșitul week-end. 5 sfaturi.

Unul dintre principalele secrete ale parfumat, pui la cuptor suculent - pre-înmuiere în saramură. Saramura se pregătească bine. Se iau 50 grame de sare, rasa in doi litri de apă. Transportat pui carcasă în saramură și a pus în frigider peste noapte. Apoi fuzioneze saramura, se spală pui sub jet de apă și prosop de hârtie obsushivayut.

2. Ierburi proaspete si citrice

Pui, asezonate cu doar sare și piper - acest lucru este foarte gustos. Dar mult mai gustoase, se obține cu ierburi proaspete, ascuns sub piele cu bucăți mici de unt și usturoi zdrobit. jumatati moale de portocale sau de lamaie, pui chiar mai parfumat.

Mulți bucătari folosind un amestec de condimente măcinate uscate și, frecarea de pui interior si umplutura sub piele. Notă, nu frecarea exterior! Sub pielea iarbă uscată nu va arde. În plus, dacă aplicați sub piele pe care s-au adunat cu carne, pui va fi în continuare parfumat. Alternativ, încercați amestec de praf de chili, chimen si salvie. Sau se amestecă părți egale de coriandru, chimen, turmeric si cardamom.

4. Timpul de temperatură și coacere
Unul dintre cei mai importanți factori de pui la coacere - aceasta este timpul și temperatura. Există mai multe modalități de dovedit de coacere. Conform primei, este necesar să se încălzească cuptorul la 175 de grade și se coace în carcasă întreagă pe fiecare 450 g carne de pui și 20 de minute. În plus încă 15 minute. Mai crocant și pui de aur se obține atunci când temperatura cuptorului la 230 de grade. In acest caz, se coace în carcasă timp de 10-15 minute, apoi se reduce temperatura la 175 de grade și să păstreze pui în cuptor pentru o alta (rata de 20 minute per 450 g).

Nu vă grăbiți să prezinte puiul terminat cu-conducte fierbinte. Ia-l din cuptor, acoperit cu o foaie de folie si se lasa 10 minute de odihnă înainte de feliere. Deci, puiul va fi mai suculentă.

Notă: Aceste recomandări sunt potrivite pentru a face diferite tipuri de păsări.