Se cântăresc cu icre roșii modul de a alege și de unde să cumpere

Nici unul tabel de vacanță este completă fără gustări cu icre roșii. Tasty, util, nu la fel de scump ca și sora ei - negru, și frumos, în cele din urmă. Așa că am aranjat ca frumusețea și recursul produsului estimează în primul rând, și apoi aroma.

În varianta standard, fiecare bancă trebuie să conțină ouă de un singur tip de pește. Pe plan extern, ouăle trebuie să fie curate, întregi, culoare uniformă, fără filme. Permis un număr mic de cochilii de ouă-lopantsa. La evaluarea consistenței, preferă vițel elastic, în care ouăle sunt separate unul de celălalt. Mirosul și gustul trebuie să fie plăcut, icre de peste caracteristic, amărăciune și claritate a permis foarte slab.

Ou de producție începe cu o captură corespunzătoare de pește și tăierea acesteia. Yastiks extrase din pește (pungă în care ouăle). În acest stadiu, de stocare pe termen lung, pot fi înghețate fără prelucrare yastiks și defalcare. Yastiks manipulate și perforate. Apoi, folosind soluția de sare preparată anterior este ouă ambasador. În această etapă trebuie neapărat o verificare de control al produsului rezultat.

După aceea, ouăle sunt conservanți și ulei vegetal, care separă oul, împiedicându-le lipesc împreună adăugat. Și în timp ce mulți dintre noi încearcă să evite conservanți în produsele, caviar nu este cazul. Tratamentul termic (pasteurizare sau sterilizare) nu reprezintă, și nerespectarea cea mai mică temperatură în timpul înghețării riscului ca după decongelare roe devine o mizerie. Conservant fără viață ouă termen de valabilitate de mai puțin de o lună, astfel încât utilizarea conservanților pentru icre roșii - o mutare justificată.

După sărare fasole se încadrează în bănci și role. Procedurile pot fi ușor schimbat și a schimbat, ca unii producători să se mute etape de producție în diferite regiuni, cum ar fi exemple de extracție și yastiks într-un singur loc, și totul altceva este deja într-un ambalaj loc de consum.

Prețul de caviar variază, nu de mult. Dar, caviar, vândute de greutate, mai puțin că, în cutii de conserve. Am decis să aflăm dacă impactul prețurilor asupra calității, și ar fi de preferat un vițel ca rezultat.

Pentru examinarea cinci probe de ouă au fost achiziționate de trei în supermarket și două pe piață.

Constatarile respinge teza că produsele din magazine mai bine, decât cu ea. Cel mai bun caviar - pe piata!

In laborator, delicatețea noastră verificat pentru prezența organismelor patogene (adesea în vițel sunt E. coli, clostridium, salmonella și chiar), a fost considerată cantitatea de sare, drojdie și mucegai căutat - prezența lor este un semn al alterării și condiții improprii de depozitare.

Roman Gaidashov, expert în securitatea și calitatea produselor alimentare OZPP:

-În ciuda faptului că această probă este suficientă pentru a determina cantitatea de E200 conservant, și anume acid sorbic, caviar deteriorat. Cel mai probabil, a dat peste cap în etapa de transport de la locul de producție la locul de producție.

în condiții de siguranță complet experți recunoscuți numai de „Putin“, produsele LLC și OOO „Amber“. In Kamchatka "Delta Fish" a relevat prezența unui conservant suplimentar - E201 acidului benzoic. Standard nu recomanda pentru utilizare, dar în cazul în care produsul este produs în conformitate cu condițiile tehnice, conservantul este validă. Foarte important, nu uitați să-l specifica pe ambalaj.

Experții remarcat calitatea slabă a multor probe - boabe în vrac, o mulțime de ouă sparte, caviar consistență lichidă. Aspect și gust satisfăcător recunoscut numai două produse achiziționate de pe piață.

Cum de a alege caviar Weighted

- Mirosul ar trebui să fie plăcut, pește, dar slab. miros puternic indică faptul că ouăle nu în stare proaspătă sau, poate, în mod artificial cu aromă.

- lingura caviar lingura si vezi. Ouă bune - razboristaya, dense și elastice. Dacă ea tulbureala fluxuri, și ouă „suflată“ este probabil să ruleze congelate sau ea nu răsfățat. cheaguri de sânge, un număr mare de yatykov plenochek - motivele să nu cumpere caviar.

- Ouăle vândute în vrac trebuie să încerce. Ușor amărăciune este permis să ruleze somon. Acest lucru este tipic pentru caviar Coho somon. Cantitatea de sare variază și depinde de producătorul gustului.

Cum de a alege caviar ambalate

- ouă ambalate păstrat mai mult de 4 luni în frigider. Puteți să-l înghețe, ca de obicei, vine cu negru, dar de multe ori se rupe în timpul decongelare.

- Pe eticheta de caviar ar trebui să fie specificate de către producător, și două date: data de fabricație și data ambalării. Ouăle produse în domeniul recoltare, mai bun decât cel care „a făcut“ la Moscova sau în alte locuri non-pește.

- Pe borcanul trebuie să fie specificată compoziție. Ideal: ouă, sare, ulei și conservanți. Permise - E200, E211. Caviarul nu este fără conservanți. În cazul în care acestea nu sunt specificate, producătorul nesinceră.

Rezultatele examinării icre roșii

1) Compania "lui Putin". regiunea Leningrad. Sertolovo

Locul achiziției: supermarket

Prezența agenților patogeni: nu a fost detectată

Clorură de sodiu, 4,6%

Drojdie (mai puțin de 200): 120

Mucegai (50): 20

Opinia expertului: cereale șifonate, bucăți mici de film de la yastiks și coajă de ouă-lopantsa. Ouale sunt slabe, nu elastic. Aromă cu un ușor gust de amărăciune și claritate.

2) "latitudine nordică." București

Locul achiziției: supermarket

Prezența agenților patogeni: E. coli

Clorură de sodiu,% 3,4

Drojdie (mai puțin de 200): 600

Mucegai (50): 150

Opinia expertului: cu gusturi și mirosuri străine

3) "Delta Fish" SRL. Kamchatka Krai

Locul achiziției: supermarket

Prezența agenților patogeni: nu a fost detectată

Clorură de sodiu, 3,3%

Drojdie (mai puțin de 200): 750

Mucegai (50): 50

Opinia expertului: boabe cutate și bucăți mici de film de la yastiks, gust și miros.

4) "Drummer colhoz" SRL. Kamchatka Krai

Locul achiziției: piața

Prezența agenților patogeni: nu a fost detectată

Clorură de sodiu,% 4,5

Drojdie (mai puțin de 200): mai puțin de 10

Mucegai (50): mai puțin de 10

Opinia expertului: fără gusturi și mirosuri străine

"Amber" 5) LLC. Kamchatka Krai

Locul achiziției: piața

Prezența agenților patogeni: nu a fost detectată

Clorură de sodiu,% 3,5

Drojdie (mai puțin de 200): 300

Mucegai (50): mai puțin de 10

Opinia expertului: oua mari, întregi, curate, fără arome străine

A se vedea, de asemenea:

În cazul în care numai eu nu a luat ouăle. Toate magazinele majore care erau aproape de casa pe această temă a încercat caviar. Întotdeauna gust bun, simt că artificial. prieteni foarte buni într-un fel tratat, Orientul Îndepărtat, astfel încât după aceea și a fost în căutarea unui gust natural. Încă găsit în rybseti. După cum sa dovedit, ei aduc ouă este din Orientul Îndepărtat, astfel încât acest caviar delicios de la ei.

Nu Urmăritori încă.

Adygei brânză - produs național al populației Adygeya, care a devenit popular în România, după cucerirea Caucazului de Nord. Aparține brânzeturi moi și bogate în oligoelemente minerale, de aceea este recomandat să adăugați la dieta femeilor gravide, copii, persoanele în vârstă și persoanele cu probleme osoase. Cu toate acestea, aceste proprietăți au o reală brânză Adygei, nu-l fals, care este ...

Kefirul este util pentru noapte, dar ar trebui să bea două ore înainte de culcare, și nici gustări. Apoi, calciul va fi dobândit cel mai bine. Si cel mai important - ar trebui să fie iaurt natural, și să cumpere o sarcină nu foarte ușor. Am verificat Biochefir și nu a găsit printre ei prezent. În afară de chefir de obicei, producătorii sunt acum adept în producerea Biochefir și ...

Anul trecut, am prezentat rezultatele examinării produselor lactate cele mai utile - brânză. Util pentru că este în brânză de vaci în loc de lapte sau iaurt, toate valoroase vitamine și minerale necesare organismului uman, cel mai concentrat. Apoi, rezultatele au fost, din păcate, dezamăgitoare. Exact jumătate din probele testate în laborator, au fost falsificate. În loc de brânză de lapte de vacă naturale, care a fost făcută ...