Schnapps la domiciliu, baza de cunoștințe
Schnapps, atât de popular în Germania, care este numit băutura națională germană. Acesta este produs în această țară încă din secolul al XVI-lea. Castelul, poate fi în intervalul 20-40%. În aspectul și gustul amintește de schnapps germane vodca din Rusia, dar poate avea un gust de fructe. Totul depinde de materia primă.
bază clasică este cereale sau cartofi vodca. Cu toate acestea, materiile prime pot de asemenea servi ca mere, banane, struguri, căpșuni, afine. Retete de baza schnapps mai mult de 30 deosebit de populare în Germania, Austria și schnapps de piersici Scandinavia.
Istoria producției de schnapps
Germanii spun: „Noi numim tuturor lamelelor care vor să bea.“ Astfel, schnapps nu este exclusiv o invenție germană. Băutura a apărut simultan în Germania, Austria și în mai multe țări scandinave. Cu toate acestea, rachiul austriac nepopular, acesta nu este furnizat pe piața mondială. Faptul că producătorul șnaps austriac implicat în companii mici. Din cauza lipsei de fonduri care furnizează alcool în cantități suficiente pentru consumul exclusiv de către localnici. Austriecii se bea schnapps lui, asa ca bea puțin cunoscut în afara țării lor de origine.
cuvânt Norse veche «snappen» tradus ca „să bea într-o singură înghițitură, să înghită.“ Prima mențiune scrisă a băuturii datează din secolul al XV-lea. Efectuarea schnapps în fabrici de vin a început la sfârșitul secolului al XVI-lea. Intreprinderi pentru producția sa au fost construite în cazul în care Germania și Austria sunt în prezent. centrul de producție este în continuare Tirol.
Inițial fixează rețeta utilizată pentru prepararea unui medicament din aproape toate bolile. Acest „elixir“ atribuită proprietăților anti-îmbătrânire. Schnapps mai târziu a început să folosească doar pentru distracție, ca impetuoasă.
Materie prima pentru fabricarea de schnapps
Rețeta schnapps poate include o varietate de produse. Cu toate acestea, se acordă prioritate fructelor și fructe de pădure. De asemenea, o mulțime de cereale și cartofi vodca clasic aromat cu ierburi. Fiecare producător reputație a stabilit relații cu un furnizor de încredere de fructe de pădure. Acest colector cunoaște sale locuri de fructe de padure secrete din pădurile din apropiere.
Uneori, schnapps germani păstrate în flacoane de sticlă. dar expunerea barreled este rar folosit. Cele mai multe băuturi de înaltă calitate sunt încă pregătite în conformitate cu rețete, conservate din anii 1500. Ele nu includ zahăr și arome chimice. Multe soiuri de schnapps, numai industrială are mai mult de 30. De asemenea, alcoolul pe propriile lor rețete unice produc unități și restaurante de băut.
Reteta schnapps facute din cartofi
Baza pentru rachiul clasic este de multe ori o vodca de cartofi, care pot fi preparate la domiciliu.
- Cartofii sunt spălate și tocate cât mai fin posibil prin orice metodă disponibilă.
- terci de cartofi se toarnă apă fierbinte la rata de 300-500 ml per 1 kg. Masa este adusă la fierbere și se fierbe timp de cel puțin 1 oră. Cel mai bine este de a utiliza un abur de încălzire deschisă de la generatorul de abur. terci de ovăz ar trebui să fie gata de consistență translucide, fără cheaguri și bulgări de amidon.
- Masa este răcită la 70 ° C și a introdus enzima Amilosubtilin. Periodic, agitarea a fost menținută la această temperatură timp de 20-30 minute.
- În subțire glyukovomarina amilaza wort soluție apoasă de enzimă adăugată. Temperatura trebuie să fie în intervalul 65-68 ° C, Mass insista în acest mod timp de 30-60 minute până când zaharificarea completă a amidonului.
- Mustul a fost răcit la 30 ° C și făcându-l drojdie.
- Când berea produsă la domiciliu este copt, se distilează prin încălzire cu abur. Distilatul se diluează cu apă până la 12-15%, iar redistilată selecție „capete“ și „cozi“. Cartofi rezultată de preparare a cafelei va avea un castel 45-60%. Se diluează cu apă demineralizată la rezistența dorită și purificat prin filtrare.
Cum să bei schnapps din Germania?
Schnapps - băutură nepretențios, nu există reguli stricte pentru baut sa. Cu toate acestea, acest alcool puternic puteți bea un frumos și fericit. schnapps german este turnat într-un mic pahare rotunde în porții de aproximativ 20 de grame. În funcție de varietatea de băutură, de sticlă de vin a fost plasat într-un bec mic sau jumătate de caise. Schnapps tsedyat prin picurare, pentru a se bucura de aroma delicată și gustul plăcut.
Un alt mod - de a bea într-o singură înghițitură. Prin geamul este atașat o furculiță specială, ea a prins un fruct, aprecia aroma sa, bea un pahar de vin și conținutul acestei gustare de fructe. Se spune că se fixează promovează digestia după festin cu bucate „grele“, cum ar fi cârnați grași germani sau de rață.
Fără schnapps nu se poate face, în cazul în care heringul de masă sau racul cu mărar parfumat. Bea de multe ori combină cântând cântece de băut.