Sauerkraut reteta fara marinat, wow!

Sauerkraut: reteta cu o fotografie

Ingredientele avem nevoie doar de varza, morcovi și sare.

Shinkuem varză pe o răzătoare specială sau se taie cu un cuțit. Trei morcovi pe o răzătoare regulat. Capacitatea de mare, cel mai bine în pelvis, se amestecă legumele. Am adăuga morcovi la gust, aproximativ 1,5 kg de varză mi ia un morcov mediu. Prea mult nu ar trebui să fie pus morcovi, varză zakisnet altfel.

Acum, se adaugă rata de sare de 200 grame la 10 kg de varză (sau 20 grame la 1 kg de varză). În general, este mai bine să exagerați un pic de varză decât sărare insuficiente. Salty pot fi spălate, dar insuficient sărat dispare și nimic nu va salva.

Se amestecă varza și morcovii și se adaugă sare

Se amestecă bine legumele și mâinile după începerea stivă în bănci. Acesta trebuie să fie stabilite cât mai strâns posibil. Dacă pui varza într-un vas butoi / email, aveți grijă să-l apăsați în jos pe partea de sus a sarcinii.

varză compactată într-un borcan foarte strâns

borcan de varza aveți nevoie pentru a pune într-un recipient curat - o farfurie mare sau un castron curat. În care trebuie să stea timp de 3 zile la temperatura camerei. Varza în acest timp se va „umbla“. În procesul de suc de varză murată va merge în sus și poate fi chiar și turnat în bazinul, care nu se toarnă și se toarnă într-un recipient curat, este încă util. Scoateți-l pentru depozitare în frigider.

Varza se ridica suc de preparare a cafelei

Este recomandabil să se încerce să prevină scurgerea de suc și varza pierce în timp util pentru a elibera aerul. Pierce mai bine crenguta de cireșe, purificat în prealabil din coaja. Pierce de 3-4 ori pe zi.

Pierce varza de 3-4 ori pe zi

Când varza va înceta să rătăcească, iar sucul nu se mai Bude merge în sus este, puteți închide capacul borcan și o recoltare post-nylon pentru depozitare într-un loc răcoros.

Fermentarea de varză este de peste a treia zi, sucul nu mai este în creștere. Puteți închide un capac de nailon și scoateți depozit.

Prima dată după sărare (vtechenie luni) să se uite după varza, dacă în timpul ferment a luat o mulțime de suc, apoi mai târziu, varza se poate usca. Pentru a evita acest lucru, sucul scăpat anterior, pe care le-am colectat cu grijă și puse în frigider, se toarnă în borcane. Și varză acră este mai bine pentru a stoca, se adauga sucul de vodca la rata de 1 lingura. linguriță pe litru de suc. Din cauza kale vodca este crocantă și puțin alb toată iarna, până în vara viitoare.

În cazul în care pentru un motiv sau altul nu a reușit să salveze suc, atunci ai nevoie pentru a face saramură și adăugați-l. Saramura se prepară după cum urmează: într-un litru de apă pură fiert diluat cu 2 linguri de sare. Pentru păstrarea și se adaugă 1 lingura. vodca lingură pe litru de soluție salină.

Cum de a găti hrenoder: rețeta pentru iarna