Sarmale Chineză - bucătăria rusă

Sa întâmplat, Joi

Sa întâmplat că în familia noastră nimeni nu vreodată practicat umplute. Mama și bunica din anumite motive le-a ignorat, așa cum, într-adevăr, și ardei umplute cu carne. Tot ce avem este pe masa de feluri de mâncare cu carne, așa că este „“ arici. Pe scurt, am descoperit pentru mine și sarmale și ardei, doar căsătorit. Și chiar și atunci, doar din cauza lipsei de bani (pentru ședința în decretul), carnea era ... în principal de orez. Când soțul meu a arătat nemulțumirea, i-am răspuns: „Și în cazul în care carnea!“. Acesta a fost urmat de un întreg discurs despre împăiate Transcarpatia. / P>

Un pic de istorie ... Ca student, am vizitat de multe ori rude în Transcarpatia. Acolo trăiește vărul mamei mele. Familiarizarea cu recruți-marinarul de acele locuri, ea sa măritat cu el. Razznakomivshis de drept-svekruhoy, a rămas acolo cu soțul ei. Într-o zi am fost în vacanță stau cu ei. Am fost chemați să rotunjească în prezent la rudele soțului ei. Și înainte de asta, doamnelor de acolo pregătit ceva la masă. Ar trebui să fie văzut! Doamnelor așezat în jurul valorii de cazane uriașe. Și acolo? Într-una - frunze de varza în apă, în al doilea - orezul și sosul înăbușită. O a treia femeie a pus faimoasa rasuciri umplute. Când am întrebat sfios, spun ei, și nu carne de acolo, toată lumea a început să se uite la mine. Cum ar fi, nebun alunecat sau ceva.

Se pare că nu a fost o mulțime de distracție cu carne. Dar am fost la îndemână. Pentru că am rude și adaptate Varganov umplute ceea ce este la îndemână. Este adevărat că de multe ori nu deranjez, pentru că o mulțime de lucru cu ei - fierbere orezul, apoi se fierbe frunzele, apoi foc departe atunci acest lucru, și apoi - carcase ...

Odată ce am cumpărat cartea „bucătăria rusă“, am găsit mântuirea! A fost o reteta pentru sarmale din China (pekinki mă refer) varză. Și ce sa întâmplat? Îmi place! Cineva dintre ei mi-a amintit recent în rețeta mea pentru coaste de porc. Aici și am fugit pentru a transforma această frumusețe în curând. Sa dovedit în special că ea a decis să împartă. Ei bine, cel mai important lucru este că totul este mult mai ușor în acest proces. Și apoi, vasul nu sa dovedit atât de grăsime, așa cum se întâmplă de obicei. În general, există un adevărat „leneș“ umplute pentru a obține!

Cum de a găti sarmalele leneș

Ia pekinku (furculițe mici sau o jumătate, chiar mai bine mai mare - ansamblu de a lua - este mai ușor să se răsucească) (. 2 buc mari), carne (300g, pot fi înșurubate în mod direct de carne și ceapă, pe care am primit 400g), ceapa, orez (o jumatate de cana) morcovi (1 buc.) bulion sau apa (1stakan), usturoi (1-2 catei), crem (2st.l.) tomatpasta (1st.l.) ia gustul de sare-piper și ierburi.

varză de gătit

În primul rând, a pus uruiala tocană. Din astfel de raport de aspect - 1: 1.5 - va fi puțin mai mult decât paharul terminat de orez. Într-o mașină de tocat carne macina, ceapa. Greutatea terminat de sare-piper. Și se toarnă frunzele de varza cu apă clocotită. Să se ridice în picioare timp de aproximativ cinci minute.

Verzii mai bine postrogat fin. Deși, dacă doriți, și puteți suferi printr-o mașină de tocat carne.

În cazul în care orezul este gata, trimite-l la umplutura. frunze vâscoasă? Nu contează. Treptat, se adaugă apă până când obțineți consistența dorită.

Frunze ar trebui să fie ușor bate off (sau de mers pe jos) și foi skalochkoy devine plat. Încă mai avem de a pune umplutura o minge la el, rola de varză umplute și trimite în oala (de preferință adâncime). Câți dintre voi a ieșit? Prescriptie Doisprezece în varză.

Și acum - peste tot sosul.

Pentru a face acest lucru, ceapa tocata si se prajeste in ulei morcov ras.

Pisa sau zdrobi usturoiul. Trimite-bulionul, apoi aici același set de sare, piper, smântână și tomatpasty. Lăsați acest mic Prokip frumusete.

sos Prokipel? Umple-le umplute. Prin a face un foc mic, le tocană timp de patruzeci de minute. Daca doriti, gatiti la cuptor. Dar va fi la fel de gustoase și krasivenko! Serviți-vă de sănătate!

Și câteva remarochek. În primul rând - o anecdotă despre un om instructiv-mancator, a adus-o acasă sac. Ah, din nou umplute, raspischalis din păcate copii când tatăl său a spus despre cina muzicală. La fel ca, prins de Elton John și Borya Moiseev ... Nu vom fi așa - dureros delicios!

Și du-te despre problema, spun ei, și aici bucătăria rusă și varză chinezească? Iată capacul de jos al cărții, în cazul în care am găsit rețeta. A se vedea și de a face concluzii.

Și câteva cuvinte despre rețeta pentru coaste de porc, pe care am „a lua“, în termeni de sos de soia. Cine a spus că, în 1917. Noi, românul, nu a fost? Există atât de mult ne-am prospera. În acest timp, sa alăturat cu succes bucătăria națională este nu numai produse diferite și rețete și chic. Ei bine, bine, că soția comerciantului în imaginea Kustodiev nu dunk un biscuit în sos de soia sau înghiți salivating uita la pekinku? Oricum, noi - română, și va continua să sărbătoare pe feluri de mâncare vkusnyuschimi care implică aceste și alte produse!

Postat de: Viktor Petrov