Sărate somon - de origine murat rețete
carcasă de somon eviscerat, se spală, se taie branhii.
Pentru a freca pește sare cu piper pisat, a pus într-un castron, stoarce jugul.
Decapat somon roz pentru a-l elimina într-un loc răcoros.
După 2-3 săptămâni de acasă roz somon sărare pot fi consumate cu adaos de ulei de floarea-soarelui. În propriul său pește saramură la aproximativ ° C pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
După depozitarea pe termen lung este cel mai bine să taie fileurile de somon în carcasă, tăiate în porțiuni, macerat timp de 2-4 ore într-un amestec de lapte și apă.
Puteți murarea file de somon roz la placa de acasă sau în bucăți. timpul de sărare ca palatabilitatea acestor pești sunt reduse.
roz somon, ceapa murate
Reteta: 1.5 kg somon, 3 cepe, o jumatate de cana de ulei vegetal, sare, sticla
roz somon, ceapa murate - gătit
In pahar litru de apă fierbinte pentru a dizolva săruri. Ceapa se taie în inele.
roz somon curat, intestine, taie capul, coada. Peștii se taie în felii de 2 cm grosime, plasate la 3-4 ore în saramură.
Scoateți somon roz din saramură, bine pus într-un container.
Când de stabilire a straturilor de straturi de somon alternative sărate de ceapă. Se toarnă ceapa roz somon cu unt, se pune în frigider.
O zi cu murat somon ceapa roz poate încerca.
roz somon, murat cu marar
roz somon, decapată cu mărar - gătit
Fileul de somon tăiat în bucăți pereche.
Se freaca pestele cu un amestec de sare și nisip. Așezați jumătate din bucăți de piele de somon laterale în jos, pe un al treilea se imprastie pe fundul oalei de fenicul.
Pe partea de sus a pulpei de somon sărat împrăștie o altă treime fascicul de marar si piper. Pentru a pune în sus pielea bucăți de somon rămas.
Presarati deasupra mararul rămase. capac de pește marinat cu folie și se pune în frigider.
După 2-3 zile de marar curat somon roz murat, sare. Se serveste cu salata.
roz somon, murat cu mirodenii
Sărare somon pound va avea nevoie de: 200 g de sare grunjoasă, ceapă, o linguriță de zahăr
Condimente: o treime dintr-o linguriță de piper negru si coriandru; 3 frunze de dafin poligonale
roz somon, decapată cu mirodenii - gătit
SPLIT roz somon file, se taie în bucăți mari.
Pentru a prepara conservant sare de acoperire Se amestecă sarea si zaharul cu condimente. Ceapa se taie în inele.
Bucăți de freca picant amestec de sare de acoperire somon, loc lateral pielea în sus, în vasele, pune între straturile de cercuri de ceapă și frunze de dafin.
Capac de pește cu un capac, apăsați în jos sarcina, a pus într-un loc răcoros.
Două zile mai târziu, murat somon condimentat este gata pentru consum.