Sărate, calmar uscat, în cazul în care beneficiul este,
Produsele uscate-sarate au ocupat intotdeauna un loc important în Rumyniyan dieta, iar acest lucru se aplică în special pentru produsele care dau oamenilor la mare.
Chiar și în Rusia medievală, în orașe precum Novgorod, o importanță deosebită a fost industria marină. Sărate, uscate, pește uscat a fost ușor pentru a lua cu tine pe excursii și magazin de călătorie pentru viitor, iar aceste stocuri sunt adesea salvate de oameni de foame.
În Siberia, după dezvoltarea sa, locuitorii să învețe să coace prăjituri de caviar și pește uscat tocat - astfel încât peștii sunt prelucrate de secole populația locală.
Dezvoltarea Orientul Îndepărtat, de asemenea, este strâns legată de pescuit pe mare, și se bazează pe ea în acele zile dezvoltat rapid și a început un comerț înfloritor.
Astăzi, datorită progreselor tehnologice în industria alimentară, o mulțime de fructe de mare a apărut pe piață, oferite consumatorilor sub formă uscată de sare.
Ce este fructele de mare? Peștele nu este unul dintre ele, și includ crustacee, plante marine, etc.
Cel mai familiar pentru noi sunt fructe de mare, cum ar fi crabi, creveți, midii, scoici, caracatita, calmar. Sub formă uscată de sare, toate aceste produse sunt considerate o gustare bună pentru bere, cu toate că, de fapt, ele sunt delicioase pe cont propriu. Ei au o mulțime de proteine și minerale - cum ar fi iod, care îi lipsesc multe dintre locuitorii regiunilor din România.
Poate cel mai popular printre fructe de mare sărat-uscat este calmar, și a vândut mai bine decât oricare dintre produsele, care astăzi este numit gustări. Printre gustări squid este considerat o delicatesă, și este într-adevăr un fel diferit, gust atrăgătoare și valoare nutritivă.
O compoziție utilă de calmari
Calmar multe minerale valoroase: iod, cupru, fier, fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, zinc, mangan, molibden, cobalt, nichel. Există vitamine - C și B; esențiale aminoacizi și grăsimi saturate. calmari conținut de proteine depășesc carne de animale domestice, pește și lapte.
Desigur, toate acestea sunt conținute în calmar proaspete, dar în produsul uscat, în funcție de tehnologia de prelucrare este, de asemenea, a salvat o mulțime de informații utile.
Util dacă calmar uscate sărat
Producătorii și vânzătorii de sărat uscat-calmar asigura consumatorii că procesul de gătire au salvat maxim de substanțe nutritive - nu numai proteine complete, dar, de asemenea, aminoacizi și vitamine care sunt de obicei distruse în timpul prelucrării.
La tehnologia de fabricație sărat, calmar uscate vorbi și scrie că acestea sunt cele mai avansate și destul de complex, care necesită echipament special și costuri.
Faptul că cele mai multe utilizate în tehnologiile de prelucrare a produselor alimentare de astăzi sunt foarte moderne, bine-cunoscut pentru consumatori - pentru că datorită lor primim dintr-o varietate de produse alimentare, care sunt dificil sau imposibil de a distinge de natural.
Ca calmari uscate sărate realizate
Exact cum calmar sărat-uscat preparat, cât de util este și cât de mult dăunătoare, în cele din urmă depinde de integritatea producătorului - se întâmplă în orice ramură a industriei alimentare.
Dacă vă întrebați secvența de prelucrare și procesul de fabricație calmar sărate, uscate, putem vedea că într-adevăr este realizată astfel încât să se mențină un produs de calitate bună.
De exemplu, daca este congelat calmari, acesta este prescris pentru a dezgheța în apă curată de la robinet, sau pentru a schimba frecvent apa sau produsul decongelat în aer la temperatura camerei - aproximativ 20 ° C
Este considerat inacceptabil să întârzie calmarul în apă în timpul dezghetarea: este necesar să se scoate din apă rapid pentru a pastra tesutul mai util si substante nutritive.
După decongelare calmar se spală cu apă curată până acesta nu este complet clar de orice fel de contaminare. Apoi calmari este răcit și purificat înainte de sfârșitul: dacă este necesar - de mână; în continuare - sărate, uscate, tăiate și sortate - toate folosind echipamentul adecvat.
Și aici descrie una dintre cele mai interesante etape de prelucrare: calmar larded cu glutamat de sodiu. La produsul obținut - chips-uri, tentacule, paie, - afișarea pe o suprafață special pregătit, sau încărcate într-un mixer, se adaugă o anumită cantitate de glutamat și agitat. Produsul este ambalat în saci, și el este considerat gata de utilizare.
În același timp, un număr de producători încearcă să atragă atenția consumatorilor asupra faptului că produsul final nu conține arome și potențiatori de arome.
Despre glutamat de sodiu, nu vom spune: căci este scris și a spus o mulțime, iar fiecare utilizator poate decide cum să-l trateze. Probabil că nu ar trebui să se concentreze pe acest lucru bine-cunoscut E621 codul de aditiv alimentar în cazul în care nu a fost adăugat în aproape toate produsele alimentare gata. Încercați să luați într-un supermarket cu rafturi de orice produs finit, chiar dacă condimente normale de condimente și plante aromatice, și compoziția sa va fi cu siguranță E621: ca potențiator de aromă - ca gustul de condimente nu sunt suficiente.
Am nevoie pentru a adăuga MSG în procesul de producție? Bineinteles ca nu, dar producătorii vor face acest lucru pentru a atrage consumatorii obișnuiți (literalmente), gust si miros.
Și apoi sincer a raportat că în sudul: aproape de China, Vietnam și alte țări din Asia de Sud-Est.
Gradul de poluare a oceanelor lumii de astăzi este, de asemenea, cunoscut tuturor, dar este în partea de sud-est mările din emisfera de Est au acumulat o mulțime de compuși toxici. Mai mult decât atât, în acele locuri înfloritoare de afaceri în creștere și crustacee în iazuri artificiale, utilizarea antibioticelor, coloranți și stimulatori de creștere. Dacă aveți de multe ori o astfel de fructe de mare, substanțele nocive conținute în acestea, se acumulează în ficat nostru, și sănătatea poate fi cauzat daune grave.
Faptul că, în calmar, preparate prin metode industriale, o mulțime de sare, de asemenea, cunoscut, dar mulți oameni spun că are un gust bun, și ridicând din umeri când aud despre acumularea fluidului și depunerea de săruri în organism.
Ar trebui să am un calmar uscat sărat
Deci, există calmari sau nu sărat-uscat?
Mai bine să cumpere calmar proaspete și mănâncă fierte, coapte, prajite, dar nimeni nu solicită să renunțe bunatatile, dacă dorește cu adevărat: calmar sărat-uscat este într-adevăr în condiții de siguranță și de chips-uri nutritive kirieshek și alte snacks-uri, nu ne dau nimic folositor.
Puteți găsi, de asemenea, calmar, care este tratat doar cu soluție salină, și nimic altceva, și capturate sau cultivate acolo, unde marea este relativ curat.
