Sărarea Iwashi pește la domiciliu (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

Pentru multe Iwashi asociate cu bune timpurile sovietice vechi. Pentru mine, de data aceasta a copilăriei mele. Magazinele nu au avut o astfel de abundență, ca de acum, dar a fost destul de extraordinar, dulce și Iwashi hering gras (acest lucru, desigur, nu hering. Dar, asa ca am folosit să-i spunem).

Destul de ciudat, dar de când am văzut-o pentru prima dată. Poate doar m-am uitat rău. De multe ori oferite pe piața de pește sărat „cum ar fi Iwashi“, dar nu a fost Iwashi. Și acum soțul meu a găsit peștele într-un singur loc si nu Realizând cumparat doar 2 lucruri, gândindu-se că există întotdeauna o mulțime de timp pentru a cumpăra. Dar, în acest loc vom merge în curând, dar și în alte locuri Iwashi, deoarece nu a existat nici o și nu.

De îndată ce am ajuns până la sărare acestuia. Am găsit o reteta pe internet, și toate realizate conform rețetei. Vă mulțumesc colegilor.

pași de gătit:

1) Se prepară ingredientele.

2) Mai întâi trebuie să se pregătească sosul. Sosul avem nevoie de 1 litru de apă, 150 g (majore), frunze de dafin, coriandru, zahar, piper, cuișoare. Am adăugat un pic de cuișoare, deoarece are un gust destul de ascuțit. Dar coriandru și piper măcinat răspândirea, nu vă zgârciți. Toate acestea se fierbe și se răcește pus. Dacă Iwashi ar trebui să fie depozitate în saramură pentru o lungă perioadă de timp, este recomandat să ia mai puțin sare. Dar am păstra nimic. Doi pești, noi chiar nu am avut timp raskushat.

3) nu este necesar pentru a curăța Ivasi. Pune peștele în saramură și a pus într-un loc răcoros timp de trei zile. După ceva timp, apa din saramura va întuneca și de a dobândi miros picant familiar.

4) După trei zile de sărare este terminat Iwashi acasă - gata de pește. Gust - inexprimabilul. Ivasi, ca de obicei, nu a ratat. Este timpul pentru a face o altă vizită la locul unde am găsit peștele, în cazul în care există, desigur, este încă acolo.

ingrediente:

Fish (Iwashi) 2 buc. 1 litru de apă, frunze de dafin 4 buc. zahar 1 lingura. linguriță de sare, 150 g, cuisoare 3 buc. coriandru 1,5-2 h. lingură, mazăre piper negru 1-1,5 h. lingura.