Săptămâna Sfântă și Paște

Cum să picteze ouă, în principiu, toată lumea știe, dar rețete de prăjituri și cozonaci sunt întotdeauna în cerere. În același timp, mulți dintre ei au secretele lor de familie prețuite, modul de a face aceste feluri de mâncare mai gustoase și vă rugăm să membri ai gospodăriei și oaspeți.

reteta tort

Torturi gospodinele începe de obicei cuptorul joi, cu toate acestea, în cazul în care o parte, cum se spune, este plin, iar oaspeții nu vor avea prea mult, puteți amâna această afacere gustoase de vineri.

Va oferim una din familie onorat retete cozonaci.

• Făină - 1 kg
• Lapte - 1.5 cesti
• Ou - 6 buc.
• Unt - 300 g
• Zahăr - 1.5 cesti
• drojdie proaspătă - 40-50 g
• Sare - 3/4 linguriță
• Stafide - 150 g
• Zaharisite (opțional) - 50 g
• Migdale (opțional) - 50 g
• Vanilie (opțional) - gust.

• Se dizolvă drojdia în lapte cald.
• Se adaugă un amestec de 500 g de făină, se amestecă bine. Amestecul se acoperă cu un prosop și a pus într-un proiect de liber-loc cald timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune.
• In timp ce aluatul este destinat pentru prima dată, pentru a sorta stafide și se toarnă apă fierbinte timp de 15 minute.
• Almond se toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi se toarnă apă clocotită, se clătește cu apă rece, migdale, curate și uscate.
• Noi separa albusurile de galbenusurile. Galbenusuri cu zaharul pana alb si vanilie. Proteinele bici cu un vârf de cuțit de sare în spumă stabilă.
• În Brew finit se adauga galbenusurile pasate ușor și se amestecă.
• Apoi se adauga untul foarte dedurizată (dar nu rasteksheysya) și se amestecă din nou.
• Cel puțin adaugă albușul de ou bătut și apoi se amestecă totul cu atenție.
• Greutatea terminat pentru a adăuga porțiuni mici din restul de făină, fiecare aluat vymeshivaya timp și asigurându-se că nu există cocoloașe. Aluatul nu ar trebui sa prea abrupt, dar ar trebui să vină de pe un pic de mână.
• Aluatul se pune intr-o tigaie mare, presarata cu faina si trimite din nou într-un loc cald timp de aproximativ 50 de minute.
• Când aluatul se ridică din nou, se adauga stafidele, fructe confiate și migdale tocate cu un cuțit, se amestecă bine și se lasă timp de 20 de minute pentru a face aluatul să crească pentru a treia oară.
• Porniți cuptorul la 100 de grade și lăsați-l să se încălzească.
• In timp ce aluatul se ridica, se pregătească matrite pentru prăjituri. Partea de jos a matrițelor Ungeti ușor cu unt și a pus acolo un cerc de pergament uns usor. Părțile laterale ale matrițelor cu ulei pentru a lubrifia nu au nevoie.
• Înviat aluatul pe o masă, cu un cuțit de tăiat în părți egale cu numărul de matrițe. Fiecare bucată de aluat rola ușor mingea în mâinile sale și atent plasate în matriță. Aluatul trebuie să ocupe 1/3 din matrițelor.
• Tins cu aluatul pentru a pune pe o foaie de copt și se acoperă cu o cârpă.
• După 10-15 minute, când aluatul este dublat, trimite într-un cuptor încălzit la 100 de grade.
• Coaceți prăjituri 10 minute.
• Apoi, crește temperatura cuptorului la 180-190 de grade și se coace până la făcut. La coacerea aluatul ar trebui să se ridice deasupra forma marginile capac. Dorința de a verifica băț de lemn sau scobitoare. Este necesar să străpungă tort - în cazul în care stick-ul este uscat - aceasta înseamnă că el este gata. Pentru mici forme necesare 25 de minute de coacere, pentru forme mari - 35-40 minute.
• prăjituri finite se scoate din cuptor si se lasa sa stea timp de 10 minute pe masa.
• Pe partea de sus de prăjituri acoperite cu glazura sau se presara cu zahar pudra si se decoreaza.

reteta de Paste

Pastele este de obicei pregătit vineri pentru a face o mai proaspete posibil. Face gospodine zeloase au propria lor prețuite, au moștenit de la bunici, forme PASOK sub formă de casete sau alte forme tradiționale.

• Curd - 1600 g
• Sour - 800 g
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 800 g (pentru cei care nu le place că era prea dulce, zahărul poate fi mai mică)
• Unt - 400 g
• Stafide si vanilie - dupa gust

• Branza de vaci cu carne tocată de unt.
• Se adauga zaharul, smantana, oua, stafide si vanilie, toate atent și bine.
• Puneți tava cu amestecul pe aragaz și se încălzește la foc mic, amestecând constant și cu atenție frecare. În nici un caz nu se aduce la fierbere.
• Formulare pentru PASOK pune cheesecloth, se toarnă amestecul preparat pe formulare, apăsați sarcina mică și a pus în frigider, înlocuind capacitatea de a se scurge fluide. Când Paștele nu mai curge, încărcătura trebuie să fie eliminate.

Când prăjituri Sfințiți-Paști și în templu

Torturi, Paste, ouă colorate și, în general, orice masă festivă a fost făcută înainte de începerea Paștelui masă consacră templu. Acest lucru a fost valabil mai ales de cozonaci, prăjituri, deoarece simbolizează Hristos cel înviat. Prin urmare, în Rusia, pentru a pune pe o masă festivă a fost luat prăjituri neconsacrați.