sânge portocaliu

sânge portocaliu, de asemenea, cunoscut sub numele de roșu portocaliu sau portocaliu pigmentate (Citrus sinensis) - tip convențional portocaliu. Numai un sânge roșu de culoare. Aceasta culoare îi dă prezența antociani, pigmenți. Destul de des în flori și fructe, dar neobișnuit pentru citrice. Antocianinele sunt aceeași substanță care face roșu - merișoare și albastru - afine. Gradul de colorație depinde și de temperatura, iluminarea și varietatea. Fructe, de regulă, mai puțin de culoare portocalie, are o suprafata striata si aproape nu conține gropi. portocaliu de sânge este adesea numit un hibrid de pomelo si mandarina, dar, de fapt, este o mutație naturală a portocaliu de obicei.

portocalele roșii sunt considerate una dintre cele mai valoroase culturile Sicilia. Istoricii susțin că portocalele de sânge a început să crească în timpul domniei arabe din Sicilia, în secolele 9 si 10. Prima aterizare de portocale de sânge sunt cultivate exclusiv în zona Muntelui Etna. Datorită aspectului lor de lux și un gust deosebit, portocale de sânge au fost rezervate inițial pentru familia regală. De-a lungul timpului, a devenit clar, portocaliu de sânge poate deveni o sursă de bogăție, iar sicilienii au început să le exporte. Astăzi, acest fruct poate fi găsit în aproape orice țară din lume.

Există trei soiuri de portocale roșii. Tarokko (originar din Italia), Sanguinello (originar din Spania) și Moreau, fiind cel mai recent dintre cele trei.

portocale Moro este cel mai colorat portocaliu de sânge, cu carne roșu închis și pielea, care are o strălucire roșie strălucitoare. Parfum mai puternic și mai intens decât o portocală normală. Acest fruct are o aroma distincta, dulce, cu un indiciu de zmeura. Portocalele din soiurile sunt mai amare decât Tarocco sau Sanguinello. Moreau se crede că au originea la începutul secolului al 19-lea din provincia Siracuza, în Sicilia. Moro culoarea pielei variază de la portocaliu cu vinișoare rubin și purpuriu strălucitor, la aproape negru.

Compoziția chimică a portocale sanguine. portocale pigmentate, precum și sucurile proaspete ale acestora sunt caracterizate printr-un nivel ridicat (40 la suta) de vitamina C și pigmenți anthocyanidin roșii. ele conțin, de asemenea, o cantitate suficientă de minerale și vitamine. cum ar fi A. B1. B2. și B9. care poate reduce riscul anumitor defecte congenitale. Prezența simultană a nivelurilor ridicate de potasiu și conținut foarte scăzut de sodiu, face ca aceste fructe sunt importante în nutriția pacienților cu hipertensiune arterială. lor de zahar (zaharoză, glucoză și fructoză), rapid absorbit de organism, ceea ce face ca acest fruct este util în cazurile de stres sau oboseala. In plus, portocalele sanguine sunt o sursă bună de fier și calciu. Datorită conținutului de grăsime scăzut, portocale de sânge poate fi util pentru persoanele cu boli de inima.

Cum de a alege un portocaliu de sânge. Atunci când alegeți un portocaliu de sânge, uita-te pentru o fără cusur, fructe luminoase portocaliu, unele dintre ele ar putea fi un fard de obraz roz atractiv. portocale pigmentate ar trebui să fie grele pentru dimensiunea sa și să radieze un parfum ușor dulce, floral. portocalele roșii pot fi stocate pe tejghea pentru câteva zile sau în frigider până la o săptămână. Pentru cea mai buna aroma, înainte de mese, se încălzește acest fruct la temperatura camerei.

Utilizarea de sânge portocaliu. Aceste portocale sunt delicioase atunci când sunt proaspete. suc de portocale de sânge este utilizat în aceleași rețete ca de obicei de culoare portocalie, dar este bun în sine. culoare roșu închis de suc un ingredient bun pentru cocktail-uri face. În Sicilia, sucul proaspat stors este un tipic sângeros la micul dejun. De asemenea, portocale rosii face gemuri minunate, gemuri, jeleuri și șerbeturi, și puteți găti sirop de zahăr, apă și condimente. Felii acest gospodinelor de fructe utilizate ca decor de deserturi: prăjituri, cheesecakes și înghețată. sânge portocaliu Zest este utilizat pentru coacere.

portocalele roșii sunt folosite în preparate sărate. Taie-le în salate și sosuri. Acestea sunt ideale pentru chutney și fructe de mare complementului, carne de porc, pui și rață.