Saltisons de cap de porc, rețete

Fiecare dintre noi știe, probabil, ce fel de antena, care este uneori menționată ca Brawn. Saltisons de cap de porc se face din carne de porc, rinichi, ficat, inimă și plămâni. Acesta nu este un produs deosebit de mare de calorii, poate fi ușor să mănânce, dar nu de multe ori, și nu în cantități mari. Acesta a avut loc în cele mai vechi timpuri în România, iar acum este un fel de mâncare tradițională, de asemenea, în Belarus, Ucraina, Polonia și Italia. Un pic mai util, deoarece este alcătuită din mai multe tipuri de carne. Cum să-l gătească, vom înțelege în acest articol.

Etapa inițială: alege un cap de

Pentru a face saltisons de cap de porc, trebuie mai întâi să se cumpere, de exemplu, pentru a cumpăra. Care sunt criteriile de selecție? Cel mai de bază este că este foarte de dorit ca aceasta nu a fost prea gras. Pentru a determina în mod corect acest lucru, trebuie să examineze cu atenție obrazul, ca un strat gros de grăsime ar indica un conținut ridicat de grăsimi la cap. Ca rezultat, vasul finit se obține prea gras și nu cele mai gustoase.

Se întâmplă foarte des că vânzătorii se taie aproape toată carnea de la carcasele acestei părți, și veți obține doar un craniu gol cu ​​urechi, care, de altfel, ar trebui să fie obligatorie, deoarece saltisons fără urechi - nu saltisons. Câteva mai multe cerințe: se referă la cap a fost fără păr, curat și proaspăt, cu un bot curat. Întrebați vânzătorul că el va reduce prin ea în cinci sau șase bucăți.

Cumparata? Acum, vă vom arăta cum să gătească saltisons un cap de porc la domiciliu.

Pregătirea pentru gătit a capului în sine de gătit

Înainte de a începe de gătit, trebuie să cap să se spală cu atenție, curat și bine la obskoblit aproape alb. După aceea, două sau trei ore, înmuiate în apă rece, pentru a scăpa de resturile de sânge disponibile maxime. Această procedură (înmuiere) trebuie repetat de mai multe ori. Conform rețetei standard pentru a găti saltisons un cap de porc cu o greutate de trei kilograme, vom avea nevoie de aproximativ un kilogram de carne de vită.

Am pus totul într-o oală mare, se toarnă apă și se fierbe. După fierbere, apa este drenată și din nou la rece de umplere. Noi facem astfel de trei ori, și vom găti carnea de vită, cu cap de porc numai în a treia apă. procesul de gătire continuă timp de patru până la șase ore. Timpul depinde de ce varsta este un porc. Atunci când carnea este separată de oase în mod liber, atunci este gata. Este timpul să se toarnă supa.

Nărui Ingrediente saltisons

Pentru a continua saltisons de gătit din cap de porc, componentele sale trebuie să fie sigur să se năruie. Ne așteptăm carnea gătită să se răcească un pic, și apoi se separă carnea din mâinile oaselor craniene. Unele interne, cum ar fi creierul, gingiile, ochii, arunca, ei mai târziu, nu vom fi de folos.

Limba tăiate și cu atenție scoateți-l din piele. Ia un cuțit, așa cum este timpul să le lucreze. Maruntiti bacon, limba, urechi, cuburi de piele de porc poate fi tăiat în fâșii, care este, face așa cum îți place. În același mod și se taie într-o bucată de pământ.

Concluzionăm efectua saltisons rețeta cap de porc

Ei bine, suntem lăsați să se amestecă toate ingredientele și saltisons formă. Adăugarea unui recipient cu bucăți de carne felii de zeci de catei usturoi sau tocat, piper si sare - pe gustul tau. Toate acestea foarte atent, încet, se amestecă până atunci, până când obțineți buna perfectă. Puteți adăuga un pic de bulion. Acum avem o etapă finală foarte importantă. Masa rezultată este prevăzută într-o pungă de plastic, legându-l în sus și a pus sub orice presiune.

Este posibil să se imprime o formă de greutate pat și presat în sarcina găleată. După răcirea completă a trimite viitoare fel de mâncare în frigider. Aproximativ opt ore mai târziu saltisons de cap de porc la domiciliu va fi gata. Există rețetă și mai complicate, care este tratat de stomac de porc, și-a format în acesta saltisons. Dar acestea sunt angajate în principal în acele gospodine care, în propria lor curte taie propria purcel și este gata să ne ia în considerare un fel de mâncare de numai produsele lor. Prin urmare, las-o un timp.

Un mod simplu și rapid pentru a pregăti saltisons

În concluzie, da rețeta, cum să gătească saltisons un cap de porc rapid și ușor. Există o serie de moduri, unul dintre care vom descrie acum. Ingrediente: carne de porc cap, morcovi - două bucăți, două cepe, condimente, usturoi, sare. Pentru ușurința de preparare, este de dorit să se taie capul în jumătate. Ochii și taie limba, cu capul limbii înmuiate timp de trei ore în apă rece, în timp ce schimbă periodic apa. Apoi se spală capul cu apă curentă.

Punerea într-o cratiță toate ingredientele și se fierbe timp de ora patru. Se adaugă ceapa și morcovul, sare, se fierbe timp de încă o oră. Pune piper, frunze de dafin și se fierbe timp de încă 30 de minute. Aruncarea ceapa si morcovi. Vă așteptăm în jos se răcească și limba stripat, separa carnea. Toate fin tăiat, vă puteți tocați cu un set de duze de mare. Usturoiul este stoarsă. Pune tot conținutul în material, legarea, pus sub sarcină și locul în frigider. Servit pe masă, de tăiere, cum ar fi cârnați, cartofi și muștar. Poftă bună!