Salata de vinete pentru iarnă rețete cele mai delicioase

Vinete - legume pe ventilator: nu toată lumea îi place gustul său ascuțit, cu o ușoară amărăciune. Cei care „respira“ neregulat la albastru puțin, nerăbdător de așteptare pentru vară să se bucure de apetisante feluri de mâncare: sote picant, suculent și parfumat tocană ratatouille.

Vrei să vă rugăm să vă legumele preferate sunt nu numai în timpul verii? Apoi, împreună cu semifabricatele tradiționale - fasole, castraveți sau roșii - trebuie să fie rezervate salata de vinete pentru iarnă.

Salata de vinete și ardei cu condimente

5 kg de vinete;
5 păstăi de ardei iute;
200 g de ardei grași;
100 g de usturoi;
1 cană 3% oțet;
1 cană cu apă clocotită;
sare - dupa gust;
ulei vegetal pentru prăjit.

Se spală și se curăță toate legumele. Se prepară sosul: toca ambele tipuri de piper și usturoi. Se toarnă apă și oțet, podsolite la gust, se amestecă.

felie de vinete, prisolit si se lasa sa stea timp de 40-50 de minute la amărăciune la stânga. Se clătește cu apă, se usucă cu un curat portiuni cearceaful chirurgical și se prăjește în ulei fierbinte de funcționare.

Scufundati fiecare felie în sezon și bine ambalate în borcane curate, uscate. Steriliza cutii de 0,5 litri de aproximativ 5 minute, lasa sa se raceasca si se ruleaza sub o pătură.

Salata gustare Vinete

1 kg de vinete;
1 kg de tomate;
500 g de morcovi și ceapă;
Articolul 0.5. de sare;
0.5 lingurite piper negru .;
1 h. Spoonful de oțet.

Legumele curate și se spală bine în apă caldă. Ardei dulci, ceapă, morcovi și se taie coadă sote până jumătate de ulei vegetal. vinete Dice, se condimentează cu sare și se lasă timp de 20 de minute. Se clătește cu apă rece. Chop roșii.

Se amestecă legumele intr-o tigaie de dimensiuni adecvate, sare, piper si se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. La final, se toarnă oțet și se amestecă. salata împacheta fierbinte în borcane sterilizate, ukuporte, înfășurat într-o pătură și se lasă până dimineața.

Salata cu vinete și varză

2 kg de vinete;
3 kg de varză;
1 kg de morcovi;
0,5 kg de ardei;
4 ardei iute pod;
3 catei de usturoi;
0,5-1 Art. oțet (gust);
1 lingura. ulei vegetal;
sare și zahăr după gust.

Vinetele tăiate longitudinal în 4 bucăți, se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute. Se taie pulpa in cuburi mici, se condimentează cu sare și se lasă timp de o oră. Se spală în apă rece.

Varza cotlet, ambele tipuri de piper Peel si se toaca polukolechkami. Morcovii grătar, se taie usturoi. Adăugați ingredientele pregătite pentru vinete, împreună cu ulei, oțet, sare și zahăr, se amestecă și se lasă timp de 4-5 ore. Se umple salata de borcane sterilizate, sterilizează 40-50 minute. Rulati.

Salata „Fantasia“

10 vinete, morcovi, ceapă, ardei grași ardei grași, tomate;
2 linguri. de sare;
3 linguri. linguri de zahăr;
. 1 linguriță de 70% oțet;
ulei vegetal pentru prăjit.

Vinetele se taie în fâșii mari. Asigurați-o soluție de 0,5 căni de apă, 1 linguriță de sare. Se umple „puțin albastru“ pentru a da o soluție, se amestecă și se lasă timp de 10 minute. Se scurge vinete cu saramura si se usuca pe un prosop de hârtie.

Ceapa se toaca, se taie în fâșii subțiri de morcovi, -Threefold paprika sau semicercuri. Separat perezharte toate legumele in ulei vegetal.

Tomate oparesc, se răcește în apă rece, se scoate coaja si se taie tulpinii. Se taie în 4 bucăți. Pune intr-un vas mare smalțului și a pus pe foc mediu, se fierbe până la de gătit. Preparat mash roșii cu o lingura de lemn sau tolkushkoy, se adaugă legumele sote, restul de sare, zahăr.

Se agită și se fierbe timp de o salata timp de 5 minute. Se toarnă oțet, se descompun în borcane preparate și se rostogolească în sus. Bună folie și se lasă să se răcească.

Salata de iarnă de vinete cu orez

1,5 kg de vinete;
0,5 kg de ceapă și morcov;
1 kg de tomate (poate fi înlocuită cu 0,5 kg de roșii, ardei dulci 0,5 kg și 2 mare măr Antonov);
ulei de floarea soarelui 2/3 cana;
2 linguri. de sare;
3-4 linguri. linguri de zahăr;
1 cană de orez, fierte până jumătate.

spălare vinete, opărire cu apă clocotită, se curata si se taie in felii de aproximativ 2 cm grosime. presara cu sare și din belșug se lasă timp de 15-20 minute la amărăciune la stânga. Presă lichid și maro în ulei de floarea soarelui, până la maro auriu.

Morcovi grătar, se taie ceapa cât mai fin posibil, rosii - felii, ardei decojite și mere - paie. Fry în adânc prăjit în ulei fierbinte, ceapă și morcov. Se transferă într-un vas, se adaugă roșii, mere, ardei, vinete, se toarnă uleiul rămas și se aduce la fierbere legume.

Se amestecă sare, zahăr și se fierbe până când face 40-45 minute. Timp de 10 minute, până când fierte se adauga orezul. Aranjați borcane în litri sterilizate si se ruleaza.

Ansamblu salata de legume „talmeș-balmeș“

5 buc. vinete mijlocii (fără coajă);
5 buc. ardei gras;
5 bulbi;
3 catei de usturoi;
5 roșii;
1 ardei iute;
2 linguri. linguri de zahăr;
1 lingura. lingură de sare;
100 ml de ulei vegetal rafinat.

Vinete cercuri tăiate grosimea de 1 cm, pus în apă sărată și se aduce la fierbere. Ori într-o strecurătoare. Ceapa se taie în inele, rosii - cubulete ardei iute - inele, taie usturoiul.

Se transferă legumele într-o tigaie, se conecta cu sare, zahăr și ulei, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 minute, amestecând din când în când. Timp de 10 minute până la 1 oră, se toarnă închidere. Lingura 70% oțet. Pune o greutate de bănci aburit și suflece fără sterilizare. Se acoperă pătură caldă timp de 5-6 ore.

Salata de vinete cu Layered la gratar

5 bucăți de vinete, roșii, ardei grași, mere, ceapă și usturoi; cuișoare
Articolul 1.5. ulei vegetal (din care o jumătate de pahar - la prăjit vinete);
sare.

Se spală și se curăță legumele și fructele. Vinete și roșii tăiate în cercuri, ceapa - inele și jumătate. Mere și ardei gras tăiat în cuburi, se taie usturoiul fin. Fry ulei vegetal vinete. Se pune tava în straturi, în următoarea ordine:

Stratul 1: vinete;

Stratul 3: tomate;

Se repetă straturile, umple o salată de sticlă ulei vegetal, sare dupa gust. Se pune la fiert la foc mic timp de 50 minute. Dariole fierbinte descompus în borcane sterilizate, rulati si bagati la frigider.

salata de vinete picante, roșii și ardei

2,3 kg de vinete;
1,5 kg de roșii;
0,7-0,8 kg ardei gras;
2 ardei iute pod;
150 g de ulei vegetal;
Articolul 1-1,5. de sare;
5 Art. linguri de zahăr;
100 g de oțet.

polizor Twist pe tomate, ardei, cap de serie, și verde. Fierbeti la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați vinete decojite, taiate cubulete, iar restul de ingrediente. Gatiti timp de încă 20-25 minute. Descompune salata de vinete pentru iarnă în borcane sterilizate și ukuporte.

Salata de vinete cu rosii

4 kg de vinete;
2 kg de tomate;
300 ml de apă;
100 g de 9% oțet;
50 g de sare;
30 g de zahăr;
bud 5 cuisoare;
5 frunze de dafin;
1 ardei iute.

Se prepară sosul: conectați apa din cratiță, zahăr, sare, frunze de dafin, cuișoare și zdrobite fără semințe de ardei amare. Se aduce la fierbere, se răcește și se toarnă în oțet marinata.

Gatiti vinete până se înmoaie. Se răcește într-o apă rece. Se taie în felii și se pune în borcane preparate la „umeraș“, alternativ cu roșii, se taie în felii. Se toarnă sosul. Se închide capacul și se sterilizează: borcane jumătate de litru - 15 minute litri - 20 minute.

Salata de vinete cu usturoi

2 kg de vinete;
3-4 catei de usturoi;
1 ardei iute;
frunze de dafin, mazăre ienibahar, cuișoare

10 Art. lingurițe de oțet;
Articolul 1-1,5. de sare;
3-4 linguri. linguri de zahăr;
Articolul 0.5. ulei vegetal.

Problanshiruyte vinete în apă fiartă timp de 5 minute, să se răcească ușor și se taie în felii. Se fierbe-le în apă ușor sărată timp de 15 minute și bine ambalate în cutii de litri, amestecat cu usturoi fin tocat. Se adaugă în fiecare borcan de 1-2 frunze de dafin, 3 mazăre ienibahar și cuisoare 1. Se fierbe sosul și se toarnă pe malurile. Se sterilizează salata de vinete 30-35 de minute, rola în sus.

Salata cu vinete fără sterilizare

vinete 15 mijlocii;
10 becuri;
15 roșii;
¾ art. ulei vegetal;
6 linguri. lingurițe de oțet 9%;
1-2 linguri. linguri de zahăr;
sare după gust.

Se spală și curat, dacă este necesar, și legume. Vinetele se taie în cuburi, ceapa - inele și jumătate, roșii, carne tocată. Se amestecă ingredientele într-o tigaie mare, adăugare de sare, zahăr, ulei și oțet, se fierbe 25 minute, amestecând din când în când. Răspândit în borcane sterilizate, roll-up.

salata de vinete picante

2 kg de vinete;
2 kg de tomate;
1 kg de ardei și morcov;
2-3 păstăi de ardei iute;
cap de usturoi;
250 ml de ulei vegetal;
150 g de zahăr;
100 ml. 9% oțet;
50-70 g de sare.

Curățați și spălați legumele. Morcovii grătar, vinete și ardei gras tăiat în cuburi, amar - cu roșii și usturoi - carne tocată. Prin piure de legume se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet, se aduce la fierbere. Se amestecă legumele tocate și se fierbe timp de 50 minute. Salata cald roll-up în borcane sterilizate.

Salata „amestec de legume“

3 kg de vinete;
1,5 kg de morcov purificat;
1 kg de dovlecel curățate;
1 kg de tomate;
0,5 kg de ceapă;
1-2 capete de usturoi;
1 ardei iute;
0.5 st. ulei vegetal, oțet, zahăr și sare.

Se taie vinete în 4 părți, macerat apa cu sare timp de 2 ore, apoi apăsați. Se taie toate legumele în cuburi, se taie ardei iute. Conectează-te cu zahăr și ulei vegetal, se amestecă și se fierbe timp de 25 minute. Adăugați trecut printr-o presă de usturoi, oțet, sare și se fierbe încă 15-20 de minute - până vinete licitație. Imprastiati amestecul de legume fierbinte în borcane sterilizate, roll up și wrap oră.

Salata de vinete cu fasole verde

2,5 kg de vinete;
1,5 kg de roșii;
1 kg fasole verde;
0,5 kg de morcovi;
1 ardei iute;
mărar și pătrunjel;
2-3 catei de usturoi;
150 ml de ulei vegetal;
2-2,5 art. de sare;
Articolul 6-6,5. linguri de zahăr;
5-7 Art. linguri de otet.

Se trec roșiile printr-o mașină de tocat carne, vinete se taie în cuburi mici, morcovi curățat grătar. Verzii cotlet purificată din semințe de piper tăiate semi-inele, la vârfurile tăiate păstăi de fasole și se taie în jumătate.

Conectați roșiile și vinete și se fierbe 20 de minute. Apoi se adaugă restul de legume si ierburi, sare și zahăr și se fierbe timp de încă 30 de minute. Se toarnă oțet, a pus usturoiul tocat si se fierbe inca 2 minute. Aranjați salata băncile aburit rola în sus.

Ei bine, câteva borcane de caviar vinete delicioase si salata de vinete conserve, vă amintesc de căldura verii și se încălzește sufletul o iarnă rece.