Salata de muștar, specii și tehnici agricole

În acest articol, ne vom concentra pe un favorit al multor grădinari salata de muștar - Chineză muștar salată de varză sau de-muștar sub formă de foi, cineva la fel de confortabil și obișnuiți să-l sun. Acasă la astfel de adăugiri populare la orice salata este China. Cel mai frecvent ca o salată de cultură muștar răspândire industrială în Asia de Sud-Est, America, Europa de Vest, și are în România, dar zona de sub ea este încă nesemnificativă.

Salata nume de muștar a primit un pic de un gust ascuțit de frunze, care este oarecum asemănătoare cu cea a muștar de masă, care, cu toate acestea, se face din semințe este destul de aproape de plante salata de muștar. Mâncarea de la muștar salata sunt frunze, care conțin potasiu abundente și vitaminele C și A. Având în vedere utilitatea frunzelor care au fost mult timp folosite ca un medicament și, ca un instrument de prevenire pentru a ajuta potoli durerea, promovează vindecarea rănilor, ameliorarea durerii de arsuri. Sucul de salată muștar deosebit de venerat în China, inclusiv antidotul acesteia. Prin ea însăși, muștar - o plantă nepretențioasă, și destul de rezistente la frig, este destul de posibil să se cultive pe tot parcursul anului. De obicei, în condiții de câmp deschis, este cultivat de la începutul primăverii până toamna târziu, și în seră sau pe pervazul ferestrei doar - în timpul iernii.

Planta se dezvoltă bine în cele mai multe tipuri de sol, dar întotdeauna cu o reacție neutră și destul de umed, mai ales în timpul formării frunzelor. În general, chineză plante salata de muștar este un raport anual, care aparține familiei de varză. În natură, există un număr destul de mare de diferite forme ale acestei plante, care diferă una de cealaltă, în structura de bază a frunzelor, dar cel mai răspândit merit a primit doar câteva:

• sareptskaya muștar - are frunze în formă de liră, lungimi de 30-40 cm atingând și trei perechi de cote mici exprimate în partea inferioară;

• muștar cu frunze late - disting prin randamente ridicate și este cauza acestei mai prevalente. Cheie în acest muștar frunzele sunt foarte mari, de formă ovală, cu o singură bucată, verde, cu pețiolele largi puternice. Frunzele sunt foarte mari, nu este o exagerare, ei pot ajunge la o lungime de aproape un metru! În această versiune există o formă care se formează în afară mai mult și o tulpină lungă comestibile, îngroșat.

• muștar japonez - formează o rozetă densă a unui număr mare de înguste și dintr-o bucată cu pețiolele frunze subtiri cirrus. Acest muștar nu este dimensiunea frunzelor este diferită, ei au o destul de mici, iar numărul lor și, prin urmare, masa, care depășește adesea 2 kg per plantă.

• kurchavolistnaya muștar - este totul altceva mulțumită și încă decorative pentru, uneori chiar și frunzele sale buclat buclat. În SUA, acest mustar este larg raspandita ca un decorativ, deosebit de populare în clasa sa - gigant sud buclat.

În plus față de bine-cunoscut la noi, soiuri cu frunze de muștar sunt, de asemenea, sub formă de rădăcină destul de răspândită. ele formează un rădăcini mari și rotunjite, ajungând la un diametru de 20 cm și o ieșire dând lungime frunză de 30 cm. Rădăcinile sunt de obicei utilizate pentru prepararea murăturilor și supe delicatese. Caracteristica unificatoare a tuturor soiurilor pozitive de muștar salată este maturitatea lor, din cauza semănarea semințelor în sol pentru recoltarea culturii este doar format aproximativ 30 de zile. Când primăvara semănat formează rapid o tijă florală, depășind de multe ori înălțimea de jumătate de metru.

Și acum pe scurt despre practicile agricole. Acesta începe cu pregătirea solului, este suficient afânare și îngrășăminte de alimentare. Se însămânțează semințe în primăvara devreme sau în mai multe perioade, aproximativ 1-2 săptămâni, pentru a prelungi sezonul de consum produse proaspete. Cel mai bun mod este considerată semănat Seed, la o distanță de aproximativ 25-30 cm între rânduri și o adâncime de 1-1,5 cm. Imediat ce primele frunze, răsaduri de nevoie să se subțieze, lăsând o distanță între plante de cel puțin 10-15 cm. După aceea, culturile pot hrăni îngrășământ cu azot, la o doză de aproximativ 10 grame pe metru pătrat.

Este posibil să se cultive muștar și salată în sere sau doar pe pervazul ferestrei. În acest caz, semințele sunt semănate în timpul iernii în casetele mici, umplute cu pământ de lumină. Apoi solul este umezit cu apă caldă și acoperite cu hârtie sau folie, care se îndepărtează imediat după debutul germinării. Uneori, plante deja încolțite amenințat cruciferelor cu purici. Prin urmare, pentru a reduce nevoia de a monitoriza de nocivitate de umiditate a solului, nu se usuce, dacă este necesar, trebuie să cenușă de rânduri Dusted. Mai departe spre cultura tinuta dupa cum este necesar, dar cel mai adesea se face atunci când plantele ajunge la o înălțime de 10-15 cm.

Mâncarea în muștar salată sunt frunze și tulpini, frunzele sunt folosite în mod obișnuit în produsele alimentare în sare sau prăjite, în plus, acestea sunt uscate, măcinate la pulbere, care este ulterior utilizat ca un condiment pentru preparate din pește sau carne. tulpini de muștar sunt utilizate în perioada inițială de dezvoltare, atunci când acestea sunt suculente și moi, tăiate, podvyalivayut în soare, și apoi plasat într-un recipient, stropire cu sare. După aproximativ două zile tulpinile vor suc abundent, apoi se adaugă condimentele și se amestecă, amestecul rezultat - un savuros minunat!

Nikolay Khromov, candidat de Științe Agricole, de cercetare asociat, Departamentul de boabe kulturGNU le VNIIS. IV Michurina, membru al Academiei NIRR