Rulada de carne de vită
Rola de carne de vită - un fel de mâncare 2 într-un singur - principal și garnitură. Pregătirea acestui simplu delicioase, dar ai nevoie de răbdare, deoarece este coaptă aproximativ 2,5 ore, dar cu toate acestea, se pregătește cuptor. în timp ce vă relaxați.
Salvare carte de bucate
Porții - perioada 4 - 6,
Timp de preparare - 3,5 ore.
ingrediente:
- Carne de vită sau bucată plană de vițel (de exemplu, cancerul de san) - 15 - 2 kg,
- Spanac - 500-700 gr.
- Fungi (ciuperci, stridie) - 700-800 gr.
- cascaval ras tare (ideal parmezan) - 0,5 cani,
- Usturoi - 7 dinți
- piper rosu sau piper pisat - dupa gust,
- Bacon sau proshutto - 5 - 8 felii,
- Ceapă - 2 cepe mari,
- Ulei vegetal - pentru prăjit,
- Rosemary sau patrunjel - cateva crengute,
- Cimbru (cimbru) - o pereche de ramuri,
- vin alb sec - 1 cană,
- supa de pui sau de apă - 4 căni,
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sare - dupa gust.
Ne pregătim o rolă de carne de vită, după cum urmează:
- Pune la cuptor pentru încălzire de până la 200 de grade C.
- cut carne împreună astfel încât să formeze un singur strat continuu de carne-tort.
- Și apoi se resping carnea de vită ciocan de gătit, astfel încât carnea pentru a face ca plat.
- sare și piper carne.
- Usturoiul curat și se pisează cu partea din spate a unui cuțit.
- Într-o tigaie largă Încălzește ulei vegetal, se adaugă la ea 3 catei de usturoi, un pic de piper roșu și se prăjește pentru câteva minute pentru a da usturoi aroma.
- Apoi, extractul de usturoi - el și-a îndeplinit, și în tigaie Se toarnă spanacul, se amestecă, se acoperă cu capac și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 3 minute.
- Shift spanacul într-o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei și apă.
- Într-o tigaie se adaugă o nouă porțiune de ulei, 3 catei de usturoi si piper un pic.
- Ciuperci mea, curat și se taie în bucăți arbitrare.
- Din nou, vom da fierbe ulei cu usturoi, care este apoi îndepărtat, iar în tigaie toarnă ciupercile preparate.
- Sare și se amestecă ciupercile, se fierbe până când lichidul de ciuperci sa evaporat, apoi sa raspandit ciupercile in spanac, se adaugă brânza, se amestecă, încercați gustul și aroma, dacă se dorește, cu sare și piper - umplutura trebuie să fie gustoasă.
- Puneți carnea pe o placă de tăiere, puneți deasupra felii de bacon sau prosciutto.
- Se amestecă bacon deasupra umpluturii de spanac și ciuperci.
- rola de carne de vită să se rostogolească în jos, astfel încât umplutura a fost interior.
- Legat cu sfoară sau rola marginea zaschipyvaem de scobitori de lemn.
- În general, tava de prăjire se încălzească o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește ruladă nostru de carne de vită pe toate părțile la foc mare, astfel încât nu a fost crusta delicioasa maro.
- Apoi, roata este îndepărtată, face un foc mic și uleiul care rămâne, se prăjesc semiinelele ceapa tocata, pana cand se inmoaie - aproximativ 7 - 8 minute.
- Apoi se adaugă la ceapa tocată mărunt 1 cățel de usturoi, frunze zdrobite de rozmarin sau pătrunjel, se amestecă și se pregătesc încă 2 - 3 minute.
- Apoi se toarnă în vin și se evaporă, astfel încât volumul de lichid în tigaie redus la jumătate.
- Întoarceți rola de carne de vită într-o tigaie, se toarnă supa de pui în suma tkom pentru a acoperi jumătate din rola noastre.
- Doar adăugarea de cimbru (cimbru), lavrushku, capac folie frypot și a pus în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute.
- O oră mai târziu, vom obține o tava și rotiți rola de cealaltă parte.
Dacă nivelul lichidului a scăzut semnificativ, este necesar să se toarne mai mult bulion sau apa.
In schimb, rozmarin și cimbru pot folosi setul tau preferat de condimente. Dacă în loc de bulion folosiți apă, asigurați-vă că pentru a regla sarea. Și celelalte role rețete pot fi citite aici. rețete de carne de vită sunt aici.
Salvare carte de bucate