Rolul vitaminelor în viața umană

Vitaminele sunt substanțe chimice complexe, necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. Acestea joacă un rol important în metabolismul asimilarea lor. crește eficiența și rezistența la diferite boli, de a promova creșterea și repararea celulelor și țesuturilor din organism, crește vitalitatea. Lipsa unei vitamine afectează în mod negativ starea generală a organismului, și poate duce chiar la boli grave.

În natură, vitaminele sunt sintetizate în celulele vegetale, astfel încât fructele și legumele sunt o sursă majoră de venituri lor. Aproape organismele animale nu sintetiza aceste substanțe. Numai anumite tipuri de vitamine produse de microorganisme care populează tractul digestiv. Numărul de vitamine dietetice depinde de perioada anului. În vara și toamna desigur lor, mai mult decât de iarnă și de primăvară. De aceea, uneori, există necesitatea de a utiliza vitamine, produse sintetic - sub formă de tablete, siropuri, soluții uleioase și altele

Toate vitaminele pot fi împărțite în două grupe: solubile în apă și solubil în grăsime. Printre câteva zeci de vitamine cunoscute cea mai mare importanță sunt vitaminele A, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP, C, D, vitamina C. B, PP, C - vitamine hidrosolubile A, E, K, D - solubil în grăsime.

Astăzi hai să vorbim despre cele mai avem nevoie de vitamine solubile în apă.

Vitamina B1 (tiamina) joacă un rol important în metabolismul și consolidarea sistemului nervos. Cu lipsa ei afecteaza in primul rand celulele nervoase, ceea ce duce la insomnie, iritabilitate, depresie, tulburări ale creierului, senzație de amorțeală la nivelul membrelor și așa mai departe. De asemenea, o lipsă de tiamină afectează inima, vasele de sânge, ficat.

Surse bune de vitamina B1 sunt tărâțe, drojdie de brutărie și bere, cereale (hrisca, fulgi de ovăz), fasole, carne de porc, ficat de vită, și așa mai departe.

În corpul de vitamina B1 nu se acumulează. Este de dorit să fie administrat zilnic cu alimente.

Vitamina nu rezista la încălzire prelungită, ușor oxidat de oxigenul atmosferic. Într-un mediu acid mărește stabilitatea.

Tiamina este mult mai bine absorbit cu magneziu.

Necesarul zilnic de vitamina B1 1.3-2.6 mg. Necesitatea acestei vitamine crește brusc (de 10 ori) în condiții de stres, cantități de B1 trebuie femeile în vârstă și gravide, mamele care alăptează, precum și a crescut. Vitamina B1 este necesară pentru copii în perioada de creștere intensivă. Cand aceasta vitamina este distrus prin utilizarea multor antibiotice, medicamente pentru tuberculoza. Alcoolul împiedică absorbția vitaminei, cafea și ceai distrug aproximativ vitamiva jumătate B1 în corpul nostru.

Vitamina B2 (riboflavina) este implicată în numeroase procese importante de viață ale organismului uman, în special în creșterea, repararea țesuturilor, contribuie la generarea de energie, o parte din enzimele din celulele asigura oxidarea proteinelor, grăsimi și carbohidrați. Din cantitatea de aceasta vitamina in organism depinde de calitatea și durata vieții noastre. dezavantaj reduce drastic digestibilitatea proteinelor si hidrati de carbon poate duce la pierderea vederii, tulburări ale sistemului nervos, diverse boli ale pielii, reducând rezistența totală a organismului. semne externe tipice de deficit de vitamina B2 din organism sunt fisuri în colțurile gurii, fotofobie sau dureri la nivelul ochilor, conjunctivita.
Vitamina B2 este conținută în baker uscată și drojdie de bere, pâine integrală de cereale, cereale, carne, pește, lapte, brânză, ficat, rinichi, ciuperci, ouă și așa mai departe.

Vitamina B2 ajută să absoarbă zhelezu.Poetomu cu anemie este cel mai bine pentru a lua aceste vitamine împreună.
Necesarul zilnic de vitamina B2 este de 1,5-2 mg. La deficit de proteine ​​din alimente este slab absorbită de riboflavina și cererea pentru aceasta crește.
Tratamentul termic prelungit distruge parțial vitamina.

In corpul de vitamina B2 nu este cumulativ. Oricare din excesul său este excretat în urină.

Vitamina B6 (pirodoksin) promovează digestia proteinelor de origine vegetală și animală. El joacă un rol important în metabolismul proteinelor. este adesea numit vitamina-antidepresiv, deoarece este implicat în sinteza plăcerea hormonului serotonină. De asemenea, vitamina B6 previne procesul de imbatranire, reduce crampe musculare, acționează ca un diuretic slab. Despre lipsa de vitamina B6 poate vorbi crampe musculare nocturne, tulburări de somn, un tremur ușor în mâini, sau tulburări de memorie.

Pirodoksin găsite în banane, leguminoase (mazăre, fasole), carne, drojdie, proteine ​​de ou, cartofi copți, nuci, semințe de floarea soarelui și altele.
Cerința de zi cu zi pentru adulți Persoanei 1.6-2.6 mg. Dozele mai mari de vitamina necesare pentru gravide și care alăptează, femeile care iau contraceptive orale, oamenii de fumat si de baut, luând antidepresive si SIDA.

Vitamina B6, de asemenea, nu se acumulează în organism.

Vitamina B9 (acid folic) promovează formarea de hematopoiezei și a agenților antisclerotic în corp-colină. Conținuți în multe alimente: salata verde, verde, multe fructe și legume, în pâine și produse din cereale, carne de porc, vita, pui, ouă, lapte proaspăt, brânză, pește, etc. Cu toate acestea, atunci când un tratament termic la 90% din vitamina este distrus .. Pentru a obține cantitatea necesară de alimente trebuie să mănânce legume, fructe si legume crude. De asemenea, vitaminV9 se prăbușește sub influența alcoolului și în bolile de ficat.

Lipsa de acid folic poate duce la consecințe grave: tulburări nervoase, boli de piele, la fete - pentru a întârzia pubertate în gravidă - la nastere prematura si anomalii fetale in dezvoltare.

Astfel de simptome de zi cu zi, cum ar fi apatie, insomnie, oboseala, anemie, pierderi de memorie se poate spune despre lipsa de vitamina B9.

Necesarul zilnic de vitamina B9 este de 200 micrograme. Cel mai bine este să-l luați împreună cu vitaminele B12 și C.

Vitamina B12 (cianocobalamina) - singura vitamina solubil în apă, care este capabil să se acumuleze în organism. Aceasta este una dintre vitaminele, care include un atom de cobalt metal-. Aceasta promovează digestia proteinelor vegetale, este necesară menținerea procedurii sistemului nervos, și este de asemenea importantă pentru formarea și creșterea oaselor. Acest lucru este important mai ales pentru copii și femei în vârstă.
Nevoia de zi cu zi pentru ea milionime foarte neznachitelna- de gram.
Vitamina B12 se gaseste in ficat, rinichi, carne, păsări de curte, gălbenuș de ou, produse lactate. Alimentele de plante este aproape acolo. De aceea, vegetarienii de multe ori o deficienta de vitamina B12. Vitamina distrus de medicamente, inclusiv pilulele anticonceptionale. În plus, pentru asimilarea completă a vitaminei necesită un anumit nivel de aciditate în stomac, astfel încât persoanele în vârstă (de multe ori ei au redus producția anumitor acizi) Vitamina B12 este digerat slab.

Semne ale lipsei de vitamina B12 ar putea fi tulburări digestive (digestibilitate slabă de produse alimentare, constipație), oboseala, iritabilitate, zgomote în urechi.

Vitamina PP (niacina). Aceasta vitamina este în medicina tradițională este considerat un drog. Se regleaza zaharul din sange si a nivelului de colesterol. Vitamina stimuleaza ficatul, pancreasul, intestinul. absența sa în organism cauzează leziuni ale pielii, afecteaza starea generala de sanatate: există o slăbiciune, insomnie, iritabilitate și tulburări psihice. Acidul nicotinic este prezent în drojdie, cereale, pâine, carne, ficat, lapte, brânză, fasole, cartofi, varză, morcovi. La om, acesta poate fi format din triptofan (un aminoacid), care este în lapte.
15-20 mg potrebnost- zilnic

- memorării decojite si feliate fructe si legume mai mult de 20 de minute

- reîncălzi de mai multe ori

- a adăugat la sifon alimentar.

Necesarul zilnic depinde de vârstă, activitatea fizică și timpul anului și o medie de 50-100 mg pe zi. Trebuie remarcat faptul că fumătorii tind să aibă un deficit de vitamina C. În organism, aceasta nu creează un stoc și nu sa format cu aportul de alimente ar trebui să fie de zi cu zi.

Aici ei sunt, vitaminele solubile în apă. Este necesar și util. Și vitaminele liposolubile va vorbi data viitoare.