Rețete uscate legume, fructe și boabe pentru iarnă într-un uscător, cuptor, cuptor cu microunde și soarele

Tomate, uscate la soare pentru iarnă în cuptor

rosii uscate la soare cu ierburi.

2 kg de roșii cărnoase mici
150-200 ml de ulei
20 g de usturoi
10 g sare
5 g de ierburi uscate italiene
3 g de piper negru

Pentru a găti la tomate de acasă uscate, acestea trebuie să fie tăiate în jumătate pe lungime, se scot semințele și partiții. Coacerea pune copt de copt, se pune roșiile tăiate în sus, se presara cu sare, piper și ierburi. Se pun într-un preîncălzit la 100 ° C, cuptor timp de 4-5 ore. Ulei vegetal cald, dar nu fierbe. roșii puse într-un borcan de zvintat, stropind usturoi tocat, se toarnă ulei fierbinte pentru a acoperi în întregime tomate. închide imediat capacul borcan. Magazin roșii, uscate la soare pe această rețetă, într-un loc întunecos și rece.

rosii cu ardei si usturoi zvintat.

1,5-1,8 kg roșii cărnoase mici
100 grame de usturoi
100 g de ardei iute proaspăt
200 ml de ulei vegetal
10 g sare
5 g dintr-un amestec de ierburi uscate

Înainte de a găti rosii uscate, acestea trebuie să fie spălate, tăiate în jumătate, îndepărtați cu grijă semințele cu o lingură. ardei iute tăiat inele de 1 cm grosime, îndepărtarea semințelor. În hârtie de copt pus strângem roșii tăiate, se presara cu sare si ierburi. Pune într-un preîncălzit la 100 ° C, cuptor timp de 2 ore pentru a părăsi întredeschis ușa. Apoi, a pus pe o tavă de copt inele ardei iute, tresar încă 2 ore. Roșii și ardei calde, uscate într-un cuptor, pentru a deplasa vasul pregătit, stropind usturoi tocat. Uleiul aprins, se răcește, se toarnă peste legume. A se păstra în frigider.

Cum de a găti roșii uscate la domiciliu: rețete cu fotografii

Tomatele, uscate la soare.

roșii cărnoase mici se spală, se usucă, se taie fiecare în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele. Puneți roșiile tăiate pe tăvile pentru hârtie pergament stabilite, se presara cu sare, se acoperă cu tifon și locul în soare. Temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică decât 32- 33 ° C. Jerk timp de 7-8 zile. În timpul nopții pentru a curăța camera. roșii pliate într-un vas și se păstrează sigilate într-un loc răcoros și întunecat zvintat.

Tomatele, soare uscat într-un cuptor cu microunde

Pentru a pregăti roșii uscate pentru iarna, roșii mici și dense trebuie tăiate în sferturi, se scot semintele cu o lingura. Se presară roșii cu un amestec de sare, piper și ierburi. Pune într-un singur strat în farfurie. Puneți într-un cuptor cu microunde și încălzită la putere maximă timp de 2-3 minute. Apoi, pentru a obține, pentru a se scurge de lichid Mark, lăsați roșiile se răcească. Se repetă această procedură de 3 - 4 ori. La ultima roșii de încălzire stropite cu usturoi tocat. Tomate preparate trebuie să fie flexibile, dar când faceți clic pe acestea ar trebui să iasă sucul. Pune rosii uscate la soare într-un borcan curat, uscat. Uleiul aprins, se răcește și se toarnă peste roșii. Se acoperă borcanul cu legume uscate, se acoperă și se păstra la frigider.

Uită-te la fotografie de roșii, uscate la soare la aceste retete:

Cum se smucitură vinete, ardei și dovlecei

vinete uscate în ulei.

1 kg vinete
15 g de usturoi
200-250 ml de ulei
sare 10g
10 g de busuioc uscat
10 g de mărar uscat
vârf de cuțit de ardei iute măcinat
5 g de boia
5 g de piper negru

Vinete curățate, tăiate în felii de grosime de 5-8 mm, se presară cu sare și se lasă timp de 20 min. Apoi, în apă clocotită opărite timp de 2-3 minute. Uscat, pus pe tava de copt pergament pus într-un singur strat. Se presară cu un amestec de sare, ierburi și condimente. smucitură vânătă într-un preîncălzit la 120 ° C timp de cuptor 2.5-3 ore. vinete cald pus intr-un borcan sterilizat, Pulverizarea usturoi zdrobit nu condensează. Se toarnă într-un ulei borcan calcinat. A se păstra vindecat această rețetă legume în frigider.

piper uscat.

1 kg de ardei roșu
20 g de usturoi
10 g de ardei iute proaspăt
3-5 grame de ierburi italiene uscate
5 g de sare
250 ml de ulei vegetal

Inainte de legume smucitură, ardei gras trebuie să eliminați semințe, tăiate în felii medii. Distribuiți la tigaie într-un singur strat, se presara cu sare. Smucitura în preîncălzit 20 ianuarie cuptor ° C timp de 2,5 h. Plantele și se presară păstra în cuptor la pregătire. Ardei uscate pus în borcane sterilizate, turnând usturoi zdrobit și inele de ardei iute, se toarnă uleiul cald.

dovlecei și zahăr uscate.

1 kg dovlecei
500 g de zahăr
suc si coaja de la 1 lamaie
15 ml de coniac (opțional)

Dovlecel se taie in jumatate pe lungime, coji de fructe și semințe, tăiate în inele jumătate de 1,5-2 cm grosime. Se adauga jumatate zaharul norma, coaja de lamaie si sucul și se lasă timp de 5-6 ore. Din când în când, se amestecă ușor. Lichidul rezultat este drenat intr-un vas separat, se adauge restul de zahăr, se aduce la fierbere. dovlecel Lower sirop, se toarnă coniac (opțional) se fierbe la foc mic pana clare (2-3 minute). Apoi îndepărtați de la căldură și se lasă siropul de măduvă la 5 până la 10 minute. După bizui într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid. Preparată dovlecel spre o coacere sau gratar uscătoare electrice. Smucitura la o temperatură de 60 până la 65 ° C până când este gata. A se păstra vindecat într-un cuptor sau coacere legume într-un recipient sigilat uscat.

Legume uscate platou.

1 kg de roșii
500 g de vinete
500 g de piper
250 ml de ulei vegetal
20 g de usturoi
10 g de ierburi uscate la gust
5 g de sare
piper negru măcinat

Tomatelor tăiate în jumătate, scoateți partea din pulpa cu semințe. piper bulgar se taie în felii, vinete decojite - felii semicirculare groase. Pune legumele pe foaia de hârtie de copt pus, se presara cu sare, piper, ierburi uscate, usturoi zdrobit și frotiu o cantitate mică de ulei. Smucitura într-un cuptor încălzit ușor timp de 3 ore. O parte din legumele care au podvyalilis, eliminați. Alții păstrează în cuptor timp de 2-3 ore. Pentru a verifica disponibilitatea în fiecare oră. Legume uscate pus pe iarna în borcane, se toarnă cald-uscat ulei, plută ermetic. A se păstra în frigider.

Caise, uscate la domiciliu

caise uscate cu zahar.

1 kg caise
1 kg de zahăr
500 ml apă

caise Dense tăiate în 2 bucăți, îndepărtați semințele. Se fierbe siropul de apă și zahăr. Coborâți-l caise, îndepărtează de la căldură și se lasă timp de 8 până la 10 ore. Apoi, se scurge siropul. Caisele pus pe foaia de pergament de copt pus și se lasă într-un loc uscat, cald timp de 10-12 zile. Este de asemenea posibil să tresar într-un preîncălzit la 100 ° C, cuptor sau uscătoare electrice de 6-7 h. În timpul de uscare necesar o dată fructele rândul său. caise uscate depozitate într-un recipient de sticlă în întuneric.

1 kg caise
650 de grame de zahăr
350 ml apă

Puțin fructe necoapte se spală bine, se taie pe lungime, îndepărtați semințele. Pune intr-un castron si se presara cu 300 gsahara și se lasă peste noapte. Sucul separat pentru a se scurge (nu mai este necesar, acesta poate fi utilizat pentru gătit compoturi de fructe). Din restul de zahăr și apă pentru a găti sirop. Se toarnă caise siropul fierbinte și se lasă timp de 7 până la 10 minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare pentru a se scurge siropul. jumatati de caise pune pe raft și locul în cuptor, a pus fundul recipientului pentru drenarea sirop. Smucitura la 65 ° C timp de 5-6 ore. Apoi, se lasă să se răcească, inversat, plasat într-un cuptor nou și continuă până la smucitură gata. Vyaleny de origine caise stocate într-un recipient etanș.

rețete de casă pentru prune uscate

prune uscate cu zahar.

prune Dense tăiate în 2 bucăți, îndepărtați semințele. Pune intr-un castron, se presara cu zahar si se lasa sa elibereze suc. Pune pe foc, se încălzește 3-4 minute. Prunele ar trebui să își schimbe culoarea, dar pielea este în același timp, nu trebuie să fie separate. Eliminați de la căldură, lăsați prunele în sirop timp de 5-6 ore. Apoi se scurge siropul. Prunele sunt puse pe o tavă sau tigaie și tresar într-un loc cald uscat 10-1 2 zile. Poate smucitură în uscătoare electrice la o temperatură de 60 ° C timp de 9 ore sau într-un cuptor la 100 ° C timp de 7-8 ore.

Prune uscate picant.

2 prune kg
20 g de usturoi
10 g sare
10 g de ierburi uscate italiene
un vârf de cuțit de piper negru măcinat și parfumat
200-250 ml de ulei

Plum tăiate în jumătate, îndepărtați semințele. Distribuiți foaia tăiată în sus stropite cu un amestec de sare și condimente. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C, timp de 4-5 ore. Apoi se presara usturoi tocat și păstrați într-un cuptor cald timp de încă 30-40 minute. Uleiul aprins, lasa sa se raceasca. prune uscate a pus într-un loc curat borcane, uscate și se umple cu ulei. După răcire, prune uscate la soare pe această rețetă depozitate în frigider.

Se spală prunele, îndepărtați osul printr-o incizie traversat de pe tulpină. Se aduce la apă clocotită cu sodă, se îndepărtează de la căldură. scurgere partea pus într-o sită sau sita, muiată în apă cu bicarbonat de sodiu timp de 30 de secunde, apoi imediat se clătește cu apă caldă. Blanch astfel încât toate prune, să se scurgă fluid. Prune uscate, pus pe tava pentru hârtie de copt pus și pus într-un cuptor preîncălzit la 50-55 ° C timp de 3 -. 4 h apoi controlul din cuptor, se amestecă și se lasă să se răcească. Din nou, prun pune în cuptor timp de 4 ore, dar crește temperatura la 70 ° C Pentru a obține, se amestecă și se lasă să se răcească. Creștere încălzirea într-un cuptor la 90 ° C și adus la disponibilitatea soarelui de prune uscate.

Pere și mere uscate acasă

pere uscate în sirop de zahăr.

Înainte de fructe tresar, care au nevoie de coaja si de miez, se taie în felii, se presara cu zahar si se lasa timp de 8-10 ore, pentru a elibera suc. Apoi aruncați într-o strecurătoare, pentru a se scurge lichidul (lichidul nu se toarna!). Perele smucitură într-un cuptor preîncălzit la 65-80 ° C, până când culoarea se schimbă și evaporarea lichidului. pere uscate pune în borcane sterilizate. Se fierbe sirop eliberat din pere, se toarna in borcane si imediat rulati lor.

pere coapte de vară și de toamnă soiuri timpurii

pere mici pot tresar un întreg tăiat, mare în 2-4 părți, eliminați de bază. Pune pere pe gratar sau cuptor uscătoare electrice. Fructele uscate sunt preparate 6-7 ore la o temperatură de 80-85 ° C. Apoi, trebuie să activați perele pe cealaltă parte și uscate 6-7 ore la temperatura de 60- 65 ° C Atunci când uscarea în condiții naturale pun perele pe o tavă acoperită cu tifon, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald timp de 7 până la 10 zile pentru a transforma peste fructe o dată pe zi.

1 kg de mere dens
zahăr 50g
3 g de scorțișoară sol

Mere tăiate în felii sau inele cu o grosime de 5-7 mm, pentru a scoate miezul. Distribuiți pe o tavă de copt acoperită cu pergament, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, stropite cu un amestec de zahăr și scorțișoară. Puneți într-un cuptor încălzit la 65 ° C, timp de 3-4 ore. Eliminare, se lasă să se răcească, și inversata pune în cuptor nou. Se repetă procedura până la mere fierte. Mere uscate trebuie să păstreze suplețea și elasticitatea, dar nu ar trebui să fie alocate suc atunci când este apăsat. Păstrați mere uscate la soare la domiciliu într-un container sigilat.

Mere uscate cu retenție de culoare.

Mere tăiate în felii sau inele cu o grosime de 5-7 mm, pentru a scoate miezul. Blanch 2 minute într-o apă sărată caldă (7 g de sare la 1 litru de apă), apoi se aruncă într-o strecurătoare și se lasă lichidul să se scurgă. Merele sunt uscate, a pus pe o tavă și uscată cura într-un cuptor la aproximativ 100 ° C Lăsați ușa întredeschisă. Din când în când se amestecă mere. Păstrați mere uscate la soare într-un container sigilat.

Alte fructe si boabe uscate la domiciliu

Piersici tăiate în jumătate, îndepărtați semințele. Aduceti apa la fiert cu sifon. Fierbeți piersicile timp de 1 minut pentru a se scurge lichidul. piersici preparate introduse pe foaia de pergament și laid smucitură în cuptor la 65 ° C timp de 1 oră. Apoi rândul său, se lasă să se răcească. Din nou, se pune în cuptor și tresar la aceeași temperatură timp de 1 oră. Se repetă procedura până la piersici fierte. Fructe uscate la domiciliu, le-a pus într-un container etanș și se păstrează într-un loc răcoros.

Carnea de pepene galben tăiat în felii subțiri, pune pe o foaie de copt, pergament pus. Pune timp de 15 minute într-un preîncălzit la 120 ° C cuptor. Lăsați întredeschis ușa cuptorului. Apoi se reduce căldura la 70-80 ° C și pepenele galben tresar 5-6 ore, ocazional, de cotitură. Un pepene galben uscat depozitat într-un container sigilat.

cireșe uscate cu zahăr.

1 kg fără sâmburi cireșe
300 ml apă
200 g de zahăr

Inainte de fructe de pădure smucitură, apa trebuie să fie adus la fierbere, se adaugă zahăr. Cireșele în porțiuni mici pentru a omite siropul și Blanch 7-8 minute. A se arunca intr-o strecuratoare pentru a se scurge siropul. Împărtășește boabe într-un singur strat pe pergament de copt pus. Lăsați într-un loc uscat si cald, timp de 10-12 zile. boabe uscate la soare sunt gata pentru a stoca într-un recipient de sticlă cu capac într-un loc întunecos.