Rețete secrete sos de vin selectarea ingredientelor și adăugarea
sos de vin adesea servit cu carne sau pește cu ei combina perfect fructe de mare, de asemenea, are opțiuni pentru deserturi. Nu vă fie teamă de experimente cu alcool. supliment apetisantă va face chiar vasul cel mai simplu și plictisitor parfumat și delicioase, dau același gust, care este pur și simplu nu este suficient.
sos de vin - principiile generale de pregătire
• Vin. În sosuri, acesta poate fi un ingredient suplimentar, dar nu și baza. Valoarea sa depășește rareori 50% din greutatea totală a produsului. Cel mai bine este de a folosi un vin sec, acesta poate fi alb sau roșu. În unele rețete băutură evaporată în alte sosuri, a adăugat și se încălzește ușor, dar există opțiuni cu un vin proaspăt, care nu este supus unui tratament termic.
• Lichid. Vinul este diluat, de obicei, suc, bulion, o mulțime de rețete de sosuri albe pe bază de smântână, lapte, smântână.
• făină, amidon. Ele nu sunt folosite întotdeauna, dar sunt proiectate pentru densitate. Faina este mai întâi necesar să brun, amidon este de obicei diluat într-un lichid rece. Este foarte important pentru a preveni apariția unor bulgări. Dacă este necesar, amestecul trebuie să fie imediat înainte de a adăuga tulpina la greutatea totală.
• Celelalte componente. Sosurile de vin adauga de multe ori ciuperci, branza, condimente, zahăr și miere. Ei combină perfect sosul de soia, mustar si usturoi. Dar nu este nevoie să adăugați condimente parfumate în cantități mari, pentru aroma rafinată a vinului nu se pierde în masa.
sos de vin cu ciuperci
Un bine-cunoscut parfumat reteta sos de vin, care este utilizat numai pentru băutură roșu sec. În plus, au nevoie de pasta de tomate sau piure de, precum și unele ciuperci proaspete. Acest sos este perfect cu carne rosie.
• 120 g ciuperci;
• 20 ml ulei de măsline;
• 150 ml de vin;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• pereche de catei de usturoi;
• ceapă (mică sau jumătate);
• sare și piper.
1. Se toarnă ulei într-o tigaie, arunca tăiat în mai multe bucăți catei de usturoi, se prăjește ușor, îndepărtați.
2. Ciuperci spălate, tăiate în patru părți, mai întâi, și apoi fiecare felie în felii subțiri.
3. Uleiul aromat aruncă ciuperci.
4. Se taie ceapa fin. Adauga la ciupercile. Fry împreună până se înmoaie.
5. Dacă utilizați paste fierte concentrat, atunci ai nevoie de un pic mai puțin sos. În acest caz, se diluează cu apă. Dacă pasta obișnuită, apoi se adaugă imediat la ciupercile, se amestecă și se încălzesc un minut înainte de aroma de lumina de tomate prăjită.
6. Se adaugă vinul roșu.
7. În această etapă în vasul pune sare, piper masline, ierburi pot fi folosite.
8. sos Chinuit câteva minute și opriți.
sos de vin alb cu crem
Reteta este foarte delicat sos de vin, care poate fi alimentat la pești, păsări, dar este deosebit de bine cu fructe de mare. Creveți, midii, calmari în ea sunt obținute pur și simplu uimitor.
• 230 ml smântână;
• 100 ml de vin;
• ceapa;
• un pic de ulei;
• un cățel mic de usturoi, mărar;
• 1 oră. L. făină.
1. Pentru sos, puteți lua orice ulei. Ei bine, aici este unt adecvat, de măsline. Se încălzește una sau două linguri.
2. Se taie ceapa în cuburi mici. Pune la ulei. Passeruem pe foc un pic mai puțin decât media la culoare roz.
3. Se adaugă făina și se amestecă.
4. Se toarnă vinul alb ceapa, se încălzește până la fierbere apropiat.
5. Este timpul pentru a adăuga crema. Conținutul de grăsime al produsului nu are nici o valoare, dar are un efect asupra gustului.
6. Imediat în sare crema pus, se amestecă. Dacă doriți să obțineți sos fierbinte, apoi adăugați piper roșu.
7. pisa trei crengute de marar si usturoi cuișoare proaspete.
8. încălzește sos de smântână două minute. Apoi se adaugă la ea marar si usturoi, se amestecă și se opri.
sos de vin la carne cu smântână și gălbenușuri de ou
Prima opțiune mai mult sos de vin lumină. Ideal pentru ea vermut alb, dar, la cerere, să luăm orice altă băutură.
• 2/3 Art. vermut;
• 250 g smântână;
• suc de lămâie 20 ml;
• sare și piper;
• 25 g cl. ulei.
1. răspândirea unt într-o tigaie în care să se prăjește ceapa. Dacă este necesar, să ia tigaia, este sigur că va reuși. Topiti.
2. Se taie capul cuburi ceapa, se adaugă la passeruem culoare roz.
3. Se amestecă crema gălbenușurile, în timp ce există timp. Adăugarea condiment la fundație. În plus, puteți pune sare piper, coriandru, usturoi tocat, perfect potrivit aici nucșoară. Ei bine, toate se amestecă.
4. Pentru a adăuga vinul ceapa. Fierte sos exact de două ori.
5. De îndată ce jumătate din vinul sa evaporat, se adauga smantana cu galbenusurile. Se fierbe câteva minute.
6. La final de a face un test de control. Poate adăuga mai multă sare sau piper?
7. Acest sos poate fi servit cald sau rece.
sos de vin pentru salata
dressing vin minunat, care este deosebit de bine combinat cu salata de legume proaspete. Este perfect pentru un Cezar clasic sau alte specii sale. Se pregătește un total de cinci minute.
• suc de lamaie lingura;
• 30 ml de vin alb;
• 2 gălbenușuri de ou fiert;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 oră. L. miere;
• sare, piper, usturoi, dacă se dorește.
1. freaca galbenusurile pana se omogenizeaza cu zeama de lamaie, ar trebui sa o pastă, se adaugă la acesta vinul este pus deoparte pentru un moment.
2. Uleiul de măsline se combină cu miere, se amestecă. Dacă sunteți asezonat cu sos de usturoi, îl aruncă aici.
3. Revenind la galbenusurile, vom combina cele două amestecuri, se triturează.
4. Se adaugă un vârf de cuțit de sare, piper. Pentru claritate se poate adăuga un pic de muștar. Se agită pentru ultima dată și trimite sosul la salata.
Produsă sos de vin la pește în lapte
Pentru acest sos de vin alb și este mai bine să ia o băutură alcoolică, astfel încât să nu iasă în evidență mai mult în lapte. Verzii aici sunt patrunjelul cele mai potrivite.
• un pahar de lapte;
• lingura de faina;
• 110 ml de vin;
• ierburi, sare;
• 20 g de ulei;
• 1 oră. L. lingură de făină;
• 30 g de brânză.
1. Se încălzește uleiul, ceapa, taiata in cuburi foarte mici si se prajeste un minut. Adăugați vinul. Pentru a încălzi alcoolul cu arcul în bucăți pline de legume moi ar trebui să fie zdrobit când se apasă.
2. Pentru a adăuga făina întâi, câteva linguri de lapte, se amestecă, apoi introduceți restul. Se toarnă laptele de umplere arcul. Vom fierbe în jos sosul până când se dobândește consistența unui jeleu de lumină.
3. Se adaugă condimentele.
4. frecat de brânză, de asemenea, trimite la sos de lapte. Așteptați până când se dizolvă complet.
5. Final Touch - adăuga verdeață. Aruncăm patrunjel tocat, opriți-l. Coerența se va schimba ca sosul se răcește, se va dovedi mai groasă decât este acum.
sos de vin cu muștar cu pește sau fructe de mare
O altă versiune a sos minunat pentru pește, dar este pe baza de bulion, o foarte ușoară, delicată, dar picant si aromat. În cazul în care nu există nici un stoc de pește, este posibil să se dizolve cubul sau de a lua o supa de legume.
• un pahar de bulion;
• Două linguri de ulei;
• Două linguri de muștar;
• o jumătate de pahar de vin;
• lingura de faina;
• suc de lămâie.
1. În fierbinte lingura passeruem ulei de făină. Se amestecă în mod constant, astfel încât să nu fie ars. Ferm nu prăji imediat ce făina devine cremos, se toarna un flux subțire de bulion de pește de sticlă.
2. În cazul în care primele bule. Se adaugă muștar și sare și se amestecă.
3. După un minut se toarnă vinul. Gătit sos pe foc mic, da-i un pic de fierbere.
4. Scoateți, se adaugă ierburile, se toarna putina zeama de lamaie. Dacă suficient de muștar claritate, puteți arunca un vârf de cuțit de piper roșu.
sos de vin cu carne de cireșe
Rețetă de cireșe uimitoare sos de vin. Este bine potrivit pentru carne, dă vasul aroma originală, suculență, aroma unica. Vinul rosu este folosit.
• 150 g de cireșe;
• 150 g de vin;
• ghimbir, scorțișoară și piper;
• 1 oră. L. ulei.
1. ulei cald în sus. Ar trebui să fie destul de un pic, doar pentru a unge tava.
2. Din cireșe pentru a îndepărta semințele. Dacă utilizați boabe congelate, acestea ar trebui să li se acorde timp să se dezghețe.
3. răspândirea cireșe în tigaie, se acoperă, chinuite sub capac pana cand se inmoaie. Nu este nevoie să adăugați apă. Gătitul în suc propriu.
4. După ce boabele sunt moi, care au nevoie pentru a scoate din tigaie. Shred blender.
5. cireșele de returnare pyurirovanuyu și acoperit imediat cu vin.
6. Puneți sosul pe un vârf de cuțit de scorțișoară, sare, piper. Adauga un pic de ghimbir uscat sau proaspat. Se amestecă.
7. Dă sosul să se încălzească câteva minute, opriți-l. Serviti carnea într-o fierbinte sau rece.
sos de vin dulce pentru deserturi
Pentru acest sos puteți lua orice suc de fructe sau boabe. Desigur, este mai bine pentru a stoarce lor proprii, dar, de asemenea, băutura ambalate este, de asemenea, în regulă.
• 30 ml de vin roșu;
• Un pahar de suc;
• 1,5 h. L. amidon;
• 40 g de zahăr.
În continuare nevoie de un vârf de cuțit de scorțișoară, vanilie, puteți folosi coaja de tocat. În general, orice condimente pentru deserturi.
1. Se amestecă amidonul cu adaos de zahăr pentru a le orice suc.
2. Pune pe aragaz, gatiti jeleu. Eliminați de la căldură, se adaugă vinul și condimente.
3. Se acopera si se lasa pana se răcească. sos simplu, dar foarte parfumat si dulce este gata!
sos de vin - sfaturi utile și trucuri
• Dacă sosul de vin a fost, acesta poate fi de mai multe zile, stocate în frigider, dar nu neapărat într-un recipient închis ermetic.
• Gustul vinului este mai vie și distincte, în cazul în care nu se adaugă la sos o mulțime de diferite condimente. În unele variante de realizare, suficient de mic vârf de cuțit de piper.
• Sos ars? În nici un caz nu trebuie să-l agite. Se toarnă cu atenție într-un alt vas, fără a atinge strat aderent, continuați de gătit.